Суп можно сварить из шампиньонов, лисичек, белых, опят. Каждый гриб отличается своим уникальным вкусом и ароматом. С любым из этих видов получаются оригинальные первые блюда. В сезон, летом и осенью до самых холодов, можно готовить со свежими грибами. Однако с наступлением зимы их заменяют замороженными, которые ничем не отличаются от только что собранного лесного урожая.
Совет: грибы спокойно переносят низкие температуры камеры холодильника, это один из самых лучших способов их хранения. Замораживать можно и собственноручно собранные в лесу, и купленные в магазине.
Вкусный наваристый суп-пюре из замороженных грибов отлично подойдет как на обед в будние дни, так и к праздничному столу. Блюдо получается сливочным, нежным и очень красивым при подаче, как на фото. Попробуйте сварить вкуснятину дома. На нашем сайте опубликованы видео-рецепты супов в мультиварке «Редмонд» и других марок, что значительно облегчает процесс. Советуем воспользоваться возможностью и приготовить это блюдо с помощью кухонной техники.
- картофель 5-6 шт.
- крупный репчатый лук 1 шт.
- средняя морковь 2 шт.
- мороженые шампиньоны 300 г
- молоко 50 мл
- сливки 10% 250 г
- мука высшего сорта 2.5 ст. л.
- лавровый лист 3 шт.
- растительное масло 2 ст. л.
- сливочное масло 25 г
- вода 3 л
- соль по вкусу
- приправы для первых блюд по желанию
-
Для того чтобы процесс прошел быстро и спокойно, лучше подготовить продукты для супа заблаговременно. В первую очередь, отварите картофель. Смешайте ставшие мягкими клубни с молоком и сливочным маслом. Досконально взбейте ингредиенты до однородной массы. Следите, чтобы не оставалось комочков. -
С лука снимите шелуху. Нарежьте его полукольцами или аккуратными кубиками среднего размера. Морковь вымойте от грязи и земли, очистите от кожуры, срежьте хвостики. Нашинкуйте соломкой с помощью ножа, крупной терки или блендера со специальной насадкой для корейских блюд. -
Сковороду смажьте растительным маслом. Поставьте на огонь. Как только начнет характерно швкарчать, добавьте лук. Обжаривайте до приятного золотистого цвета. Следом отправьте морковь. Тушите до мягкого состояния. Процесс займет примерно 5-7 минут. Положите к овощам мороженые грибы. Предварительно их размораживать необязательно. В процессе тушения вся лишняя вода испарится. Обжаривайте продукты еще 5 минут. Выключите огонь. Зажарка пригодится позже. -
В кастрюлю налейте чистой воды. Положите несколько листочков лаврушки. Поставьте на огонь. Когда начнет булькать, сделайте пламя тише. Отправьте в кипящую жидкость зажарку. Варите 3-5 минут. -
Положите картофельное пюре. Хорошенько помешайте продукты. Продолжайте готовку такое же количество времени. -
Сливки соедините с мукой. Тщательно взбейте массу венчиком или блендером. Комочков остаться не должно. Влейте соус в бульон. Помешайте. Варите 3 минуты, не убавляя огня. -
Нашинкуйте зелень: петрушку, укроп или базилик. Посыпьте ей суп. Потушите конфорку. Дайте первому блюду настояться под крышкой 15-20 минут. -
Разлейте горячее по глубоким тарелкам или пиалам. Подавайте на стол вместе с домашними сухариками, ржаными гренками или свежим хлебом.
Совет: для наваристости бульона рекомендуется использовать мясо курицы, телятину или свинину. Однако если вы предпочитаете более диетический вариант первого блюда, то грибной ароматный отвар подойдет лучше. Кроме того, в рецепт можно добавить плавленого сыра, пропущенного через терку или нарезанного мелкими кусочками. Он придаст блюду плотную консистенцию, и из обычной похлебки получится замечательный сливочный суп-крем.
На нашем сайте предложен самый простой, но в то же время изумительный рецепт супа-пюре из замороженных грибов. Приготовить его сумеет даже неопытный кулинар. Также можно добавить вермишель или яичную лапшу или в самом конце ввести и расплавить сыр. Эти продукты отлично сочетаются с грибочками.
