Рецепт классического грибного супа

Грибы — это отличный продукт для создания вкусных и оригинальных блюд. Одно из них — грибной суп. Только представьте этот яркий приятный аромат, нежный и в то же время пикантный вкус. Такой суп так и навевает воспоминания о лете. Существует очень много рецептов. Приготавливать блюдо можно из шампиньонов, белых, подберезовиков. Грибы сочетаются с разными продуктами: практически со всеми овощами, зеленью, крупами. Бывает крем-суп, похлебка с перловкой, рисом, специями. Классический рецепт готовится только из грибов и овощей, без бульона, поэтому в составе нет мяса.

Совет: рекомендуем использовать свежие грибы. Сушеные и замороженные оставьте для других супов.

• 
  Моем, чистим и нарезаем грибы и овощи. Ломтики грибочков жарим на сливочном масле. Параллельно рубим кубиками картошку. Морковь трём на крупной тёрке, лук шинкуем, выкладываем на сковороду и пассеруем на масле. Можно класть и другие овощи, но классический рецепт этого не предусматривает.
• 
  Грибы опускаем в кастрюлю с водой, затем добавляем картофель, после — зажарку из морковки и лука.
• 
  Варим суп, периодически помешивая. На этом этапе его нужно посолить и добавить специи, если необходимо.
• 
  Через четверть часа снимаем с плиты.

Суп подают горячим, можно заправить его майонезом или сметаной. Иногда список ингредиентов дополняют сливками или плавлеными сырками.

Важно: готовность супа определяют по картошке. Она должна быть мягкой, но не разваливаться.

Для наглядности можно посмотреть фото, но технология проста и понятна, поэтому картинки пригодятся разве что для повышения аппетита. Суп с грибами, классический рецепт которого мы привели, станет ещё вкуснее и насыщеннее, если в него добавить мелконарезанную зелень. Для аромата часто кладут лавровый лист.

Грибной суп — очень вкусное блюдо, которое подойдёт как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Традиционный рецепт не теряет своей популярности за счёт великолепного вкуса, аромата и отсутствия лишних ингредиентов.