Чтобы после обеда через час снова не захотелось кушать, первые блюда должны быть не только вкусными, но и сытными, питательными. Эти качества сполна могут обеспечить ингредиенты, содержащие белок.
Этим требованиям как нельзя лучше отвечает грибной суп с яйцом. Несмотря на то, что в нём нет ни грамма мяса, потребность организма в белках прекрасно удовлетворят грибы и яйца.
Совет: для супа вы можете выбрать грибы любого сорта на своё усмотрение. Но самый ароматный супчик получается из белых грибов. А блюдо с опятами смотрится более привлекательно, потому что эти грибочки можно класть целиком.
- Грибы 250 г
- Яйца 2 шт.
- Картофель 400 г
- Морковь 100 г
- Лук 150 г
- Чеснок 2 зубка
- Подсолнечное масло 40 мл
- Душистый перец-горошек 3 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Укроп ½ пучка
- Вода 1.3 л
- Соль По вкусу
-
Грибы переберите, удалите испорченные, промойте хорошо под проточной водой в дуршлаге и отложите на некоторое время, чтобы вся вода стекла. Если грибочки крупные, нарежьте их на небольшие кусочки, мелкие – оставьте целыми. Отварите их в подсоленной воде до готовности. В зависимости от разновидности это может занять от 20 минут до часа. -
Картошку очистите и нарежьте ломтиками среднего размера. Залейте водой, поставьте на огонь. Как только закипит, удалите пенку и варите 15 минут. -
Почистите лук и морковку, мелко нарежьте: лук – кубиками, морковь – тонкой соломкой. Можно измельчить её на крупной тёрке. -
На сковородке разогрейте подсолнечное масло. Спассеруйте на нём овощи до золотистости, а затем добавьте варёные грибы. На это уйдёт в среднем около 5 минут. -
Почистите и очень мелко порубите чеснок или пропустите его через измельчитель. Поместите его в сковороду к овощам с грибами, перемешайте и тут же снимите ёмкость с огня. -
Выложите получившуюся зажарку в кастрюлю, где варится картофель, посолите, положите специи и лавровый лист. Варите минут 10. -
Яйца, сваренные вкрутую, порежьте на крупные ломтики. Отправьте их в суп. -
Мелко нарежьте укроп, высыпьте его в кастрюлю и снимите суп с плиты. Накройте крышкой, дайте настояться. Подавать к столу угощение можно со сметаной или любым другим любимым соусом.
Пошагово следуя данному рецепту, вы приготовите вкусный, полезный и очень сытный обед. Для большей питательности можно добавить рис в грибной суп с яйцом.
А чтобы сэкономить время и силы, хозяйки часто прибегают к готовке блюда в мультиварке. Благодаря этому кухонному приспособлению, можно приготавливать суп заранее, ведь термос сохранит необходимую температуру.
Важно: яйца старайтесь нарезать покрупнее, особенно желток, потому что будучи порезанным на слишком мелкие кусочки, он просто растворится в супе. Аккуратно перемешивайте суп после добавления яиц по той же причине.
Нет ничего проще, чем сварить суп с грибами и яйцом. Если возникнут вопросы, обратите внимание на видео и фото, которыми сопровождается этот рецепт. Приятного аппетита!
