Когда обычные первые блюда надоедают, и хочется чего-то оригинального, приходит время приготовить ароматный грибной суп. Для него подойдут любые грибы — и свежие, и замороженные, и сушеные. Если лесного такого продукта у вас пока нет, то всегда выручит шампиньон, ведь он доступен в свежем виде круглый год.
Рецептов существует великое множество, на любую фантазию. Полезный диетический куриный суп с грибами и пшеном готовится просто и очень быстро. Благодаря крупе он получается наваристым и питательным. Есть и постный вариант блюда — его можно делать без мяса, на воде. Но вкус в любом случае будет превосходным.
Предлагаем вам несложный рецепт с фото аппетитного пшенного супчика с грибами — попробуйте!
- шампиньоны 200 г
- пшено 4 ст.л.
- куриный окорочок 1 шт.
- картофель 5 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- вода 2.5 л
- томатная паста 3 ст.л.
- петрушка 10 г
- масло сливочное 30 г
- лавровый лист сушеный 2 шт.
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
-
Моем и ставим вариться окорочок на 30 минут. -
Картофель чистим, режем брусочками и бросаем в кипящий бульон с курицей. -
Натираем морковь, мелко шинкуем лук, нарезаем грибы кубиками или пластинками. -
Разогреваем сковороду со сливочным маслом, засыпаем лук и морковь, пассеруем до слегка золотистого цвета. -
Добавляем к овощам шампиньоны, обжариваем до мягкости. -
Промываем под проточной водой пшено и кладем его в бульон. -
В зажарке размешиваем 3 ст. л. томатной пасты. -
Бросаем пассерованные овощи в кастрюлю, солим, перчим и варим до тех пор, пока картошка не станет мягкой. -
Снимаем кастрюлю с огня, накрываем и настаиваем 30 минут.
При подаче в каждую тарелку кладут сметану, присыпают порции свежей нарезанной зеленью. Также отличным дополнением будут сухарики из белого хлеба, обжаренные на сковороде с чесноком. Приятного аппетита!
Совет: чтобы получить еще более нежный и пикантный суп с шампиньонами, можно добавить натертый на терке плавленый сыр и сливки. Покипятить 5 минут и снять с плиты.
Данный рецепт подходит как для кастрюль, так и для мультиварок. Грибной суп делается из таких общедоступных продуктов, что можно себя баловать им хоть каждый день. У этого простого в приготовлении блюда настолько изысканный вкус и неповторимый аромат, что никто из попробовавших его не останется равнодушным.
