Рецепт грибного супа со свининой

Грибной суп, приготовленный на свином бульоне, – это не только сытное, но и вкусное, ароматное первое блюдо. Особо интересный ингредиент – свежие лисички. Богатые витаминами А, В1 и В2, Е, а также необходимыми микро- и макроэлементами (железом, цинком, магнием, кальцием и др.), эти грибы полезны для человека.
Лисички укрепляют иммунитет и тонус мышц, оказывают благотворное воздействие на зрительную и сердечно-сосудистую системы, поджелудочную железу и печень. Эти грибы борются с варикозным расширением вен, а также улучшают состояние кожи и волос.

Это интересно: лисички называют «грибами-антибиотиками», ведь они содержат особое вещество – хиноманноза. Это полисахарид, отличительным свойством которого является губительное воздействие на паразитов (при полном отсутствии нанесения вреда человеческому организму). Даже при сборе грибов в лесу, вы никогда не встретите червивых лисичек – их не бывает в природе.

Кроме полезных свойств, грибы обладают и приятным вкусом. Лисички хорошо сочетаются с разными продуктами. На просторах интернета можно найти множество фото, пошагово демонстрирующих, как вкусно приготовить грибные кушанья. Сегодня мы вам предлагаем ознакомиться с рецептом ароматного и наваристого супа со свининой и лисичками.

Рецепт грибного супа со свининой

Нет общепринятого классического рецепта приготовления грибного супа с кусочками свинины. Варить его можно, используя разные компоненты. Из грибов можно брать белые, шампиньоны или вешенки. Можно варьировать и овощной состав блюда. Учитывая высокую полезность лисичек, как компонента такого кушанья, остановимся на них и рассмотрим технологию готовки супа подробнее.

• 
  В первую очередь чистим лук. Нарезаем его мелкими кубиками или полукольцами.
• 
  В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло и добавляем туда лук. Обжариваем его на небольшом огне до размягчения и прозрачности (5 минут).
• 
  Тем временем моем мясо, обрабатываем его (удаляем лишний жир и плёночки). Режем свинину на порционные кусочки средней величины.
• 
  Когда лук достигнет нужного состояния, добавляем к нему сливочное масло. Ждём, чтобы оно растопилось, а затем выкладываем нарезанное мясо. Тщательно перемешиваем лопаткой, накрываем ёмкость крышкой и тушим всё на слабом огне (около 15 минут).
• 
  Чистим, моем овощи и грибы, а затем измельчаем их. Очищенный от семян перец режем небольшими кубиками, морковь – тонкой соломкой, картофель – брусочками. Форму нарезки лисичек выбираем по своему усмотрению (главное – некрупно, чтобы было удобно кушать).
• 
  Добавляем в кастрюлю морковь. Солим по своему вкусу мясо-овощную смесь. Далее под крышкой тушим всё вместе еще порядка 10 минут.
• 
  Закладываем к готовящейся зажарке и болгарский перец. Тушим. Спустя 5 минут отправляем туда же грибы. Хорошо перемешав, готовим под крышкой еще 15 минут.
• 
  Вливаем в ёмкость воду, ждём её закипания. После – перекладываем в кастрюлю картофель и добавляем лавровый лист. На среднем огне нужно приготавливать суп еще 25 минут.
• 
  За 2-3 минуты до окончания готовки всыпаем мелко нашинкованную петрушку. Даём супу прокипеть пару минут и снимаем его с огня.

Совет: куски свинины после промывания желательно просушить, используя бумажное полотенце. Это позволит удалить лишнюю влагу с мяса, и оно не будет сильно «шипеть» при жарке.

При использовании мультиварки нужно последовательно использовать режимы «Жарка», «Тушение» и «Суп». Главное – выставлять правильное время готовки для каждого этапа. В целом, пошаговая инструкция остаётся неизменной.

Готовить такой суп несложно, ведь к процессу не нужно заранее готовиться. Возьмите необходимые ингредиенты – и шаг за шагом превращайте их в ароматное и сытное горячее кушанье. Пробуйте, и у вас всё получится!