У каждой хозяйки к зиме кладовая забита консервациями: огурчики, помидорчики, варенье. Но иногда очень хочется удивить совершенно новым и не обычным блюдом. Для этого случая отлично подойдут соленые помидоры в яблочном соку на зиму.
Само сочетание — помидоры и яблочный сок — звучит не обычно, а вкус вообще просто пальчики оближешь.
Благодаря нашему пошаговому рецепту, приготовить такие помидорки не сложно.
Продукты рассчитаны на 1-литровую банку.
Совет: чтобы банки не взорвались необходимо выжимать сок перед самым приготовлением блюда. Если сок из кислого сорта яблок, то количество сахара нужно увеличить в 2-3 раза
- помидоры 500 г
- сахарный песок 1 ст. л.
- соль поваренная 2 ч. л.
- лавровый лист 1 шт.
- перец горошком 3 шт.
- чеснок 1 зубчик
- яблочный сок (свежевыжатый) 500 мл
-
Первым делом необходимо простерилизовать банки в духовом шкафу или на пару. Крышки залить кипятком на 15 минут, а после обработки дать им просохнуть. -
Выбираем спелые, но плотные помидоры. Желательно одного размера. Каждый помидор протыкаем зубочисткой. Такой не хитрый способ поможет сберечь кожицу плода при взаимодействии с горячим соком. Подготавливаем все необходимые ингредиенты и посуду, которая понадобится Вам в процессе приготовления. -
На дно банки выкладываем томаты, а сверху добавляем зубчик чеснока, лавровый лист и перец горошком. -
Самое время приготовить свежевыжатый сок. Перемываем яблоки, вырезаем сердцевину и нарезаем на 4 — 6 частей. Загружаем яблоки в соковыжималку и готовим сок. -
В кастрюлю выливаем яблочный сок и в него добавляем соль и сахар. Ставим кастрюлю на плиту и доводим рассол до кипения. Заливаем сок в банки с помидорами и накрываем жестяными крышками. -
Через 15 минут сливаем сок с банок в кастрюлю и вторично кипятим. В банки разливаем яблочный рассол и герметично закатываем их. -
Переворачиваем банки на горлышко и накрываем теплым покрывалом. После остывания ставим банки на дно и наблюдаем за ними неделю. Если рассол остался прежнего цвета и ничего не вызывает подозрения, то можно прятать баночки с помидорами в темное и прохладное место до зимы.
Совет: в помидоры, приготовленные с яблочным соком, не нужно добавлять уксус, потому что сок из яблок является природным консервантом. Благодаря этому банки не взрываются, а помидоры по данному рецепту можно кушать абсолютно всем. К тому же и томаты, и сок сохраняют все витамины и полезные элементы. В каждом томате содержится серотонин — гормон счастья. Так что не лишайте себя радости.
Такие помидорчики на зиму в яблочном соку по нашему рецепту — это просто пальчики оближешь! Закуску стоит приготовить каждому, кто хочет пополнить свои запасы действительно вкусными и необычными закрутками.
Кушайте с удовольствием соленые помидоры в яблочном соку. Балуйте своих близких вкусной и полезной заготовкой.
