Рецепт консервированного компота из яблок и черноплодной рябины

Вкусный, а самое главное — полезный яблочный компот с черноплодной рябиной станет настоящей находкой в холодное время года. Его сбалансированный сладковатый вкус с лёгким кислым оттенком и нежнейший ненавязчивый аромат придётся по нраву как взрослым гурманам, так и малышам.

Именно поэтому сегодня мы предлагаем простой рецепт данного витаминного напитка. А для того чтобы вам легче было готовить, сопроводили его подробными фото и видео-инструкциями.

Важно: все ингредиенты в рецепте расписаны с расчётом на 3-литровую банку, поэтому если вы планируете закатывать в меньших ёмкостях, то просто пропорционально разделите все цифры.

• 
  Начинаем как обычно с ёмкостей и крышек. Их необходимо хорошенько помыть с содой или гелем для посуды, а затем стерилизовать привычным для вас способом. Одним из самых удачных и не трудоёмких вариантов является стерилизация в духовом шкафу. Для этого вымытые мокрые банки и крышки (без резинок) следует отправить на противень в неразогретую духовку и, зафиксировав на термостате 120℃, оставить пропариться на 15 минут. Стерильные ёмкости и закрутки выставляем сохнуть и остывать на заранее выстеленном полотенце.
• 
  Чтобы не терять времени, приступим к обработке ягод и фруктов – их следует тщательно перебрать, избавившись от подпорченных плодов, сполоснуть под прохладной проточной струёй и аккуратно вытереть бумажными полотенцами или салфетками насухо. Затем ягоды черноплодки снимаем с веточек, а яблоки избавляем от сердцевины, используя специальный нож, и нарезаем некрупными дольками.
• 
  Подготовленные ягоды высыпаем на дно сухой стерильной банки, сверху укладываем измельчённые яблоки и заливаем всё крутым кипятком почти под самое горлышко. Прикрываем ёмкость крышкой, укутываем полотенцем и оставляем в таком виде на 10-15 минуток. За это время плоды успеют простерилизоваться и пустить сок, окрасив тем самым воду.
• 
  Спустя указанный промежуток времени меняем железную крышку на специальную капроновую (с дырочками и носиком) и сливаем всю воду в кастрюлю с толстым дном – на её основе будем варить сироп. Засыпаем туда же 300 г белого сахарного песка и ¼ чайной ложки лимонной кислоты и, хорошенько размешав, отправляем жидкость на тихое пламя. Доводим сироп до закипания и провариваем его пару минут – сахарные кристаллы должны раствориться полностью.
• 
  Кипящим фруктово-ягодным сиропом заливаем банки доверху и сразу же закатываем их стерильными металлическими завинчивающимися крышками. Укутываем перевёрнутую тару с компотом чем-то тёплым и оставляем остывать.

Совет: яблоки выбирайте зимних сортов, например Антоновка, Ранет или Пепин шафранный – с ними компот получится прозрачным, а дольки фрукта сохранят свою целостность при термической обработке, так как их мякоть имеет более плотную консистенцию.

Компот из яблок и черноплодной рябины получается не только неимоверно аппетитным и благоухающим, но ещё и очень ярким и красивым на вид. Дольки яблок из него при желании можно съесть или использовать в приготовлении различных десертов, а сам напиток развести кипячёной водой, если он покажется вам слишком сладким. Поэтому докупайте все необходимые ингредиенты и закатывайте как можно больше баночек данного полезного витаминного питья на зиму – приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».