Компот из яблок — это, пожалуй, одна из самых популярных заготовок на зиму из данного фрукта. Но пробовали ли вы когда-либо разнообразить классический рецепт добавлением в него апельсинов и лимонов?
Яблоки и цитрусовые вместе создают невероятное сочетание вкуса, очень похожее на газировку «Фанта». Вот почему все любители этого сладкого напитка точно оценят вкус необычного компота с экзотическими «нотками», и однозначно отдадут предпочтение натуральному питью.
Чтобы и вы смогли убедиться в данном утверждении и попробовать этот свежий, напоминающий о лете напиток, мы подготовили подробный пошаговый рецепт с фото, рассчитанный на 3 литровую банку.
- Яблоки ⅘ кг
- Апельсин 100 г
- Лимон 40 г
- Сахар-песок 300 г
- Вода 2.5 л
-
Перед тем как приступать к заготовке компота, необходимо простерилизовать 3-х литровые банки и закрутки, которые мы будем использовать. Быстрее и удобнее всего это сделать в духовом шкафу — тщательно вымытые мокрые банки ставим дном вверх на противень в неразогретую духовку, туда же рядом выкладываете крышки и, закрыв дверцу шкафа, выставляем на термостате температуру 110-120℃. Через 15-20 минут ваши банки и крышки будут готовыми к закатыванию консервации. -
Пока тара стерилизуется, не теряя времени приступаем к обработке фруктов. Яблоки, апельсин и лимон необходимо тщательно промыть под прохладной проточной струёй воды и обсушить бумажными полотенцами от лишней влаги. -
Затем плоды яблок очищаем от кожуры овощечисткой-экономкой, с помощью специального ножа избавляемся от сердцевины с косточками и нарезаем некрупными дольками. Цитрусовые ошпариваем крутым кипятком (это необходимо для того, чтобы выделились эфирные масла, иначе готовый компот может иметь неприятный горьковатый привкус), и режем колечками, либо полукольцами (зависит от величины плода), шириной примерно в один сантиметр. -
В трёхлитровую банку закладываем яблочные дольки, 3 кружочка апельсина и 2 кольца лимона. Заливаем доверху крутым кипятком и, прикрыв крышками и обмотав полотенцем, оставляем остывать примерно на 15-20 минут. -
По прошествии данного времени меняем жестяную крышку на специальную капроновую (с дырочками и носиком) и полностью сливаем жидкость в сотейник, выделенный под варку сиропа. Засыпаем туда же 300 г белого сахарного песка, хорошенько размешиваем и отправляем раствор на маленький огонь. Доводим его до закипания и провариваем ещё 2-3 минутки, постоянно мешая деревянной ложкой. -
Готовым горячим сиропом заливаем банки доверху и закатываем жестяными крышками с помощью ключа. Аккуратно переворачиваем тару с компотом вверх дном и укутываем чем-то тёплым, оставляя в таком виде на сутки — до полного остывания жидкости и стекла.
Совет: чтобы привнести в напиток «изюминку» и разнообразить его вкус, можно добавить в компот специи — свежий имбирь, ваниль в стручках либо молотую корицу по вкусу. Это сделает питьё более пикантным и интересным.
Компот из яблок с апельсином, который можно назвать домашней «Фантой», замечательно справляется с утолением жажды, и кроме того, насыщает организм всеми необходимыми в холодное время года витаминами и микроэлементами. Поэтому не сомневайтесь, и скорее закатывайте как можно больше банок этого оригинального освежающего напитка на зиму. Приятного аппетита!
