Фруктовые компоты – это самый доступный и простой напиток, который можно приготовить в жаркую погоду или закрыть на зиму, чтобы наслаждаться им позже. И если раньше на Руси всякие узвары варились исключительно на сухофруктах, единственном доступном источнике витаминов зимой, то теперь мы можем готовить вкуснейшие компоты из свежих яблок!
Эти фрукты хороши тем, что растут летом, осенью и в изобилии лежат на прилавках зимой, поэтому вы можете сварить такой освежающий напиток в любую погоду. Яблоки соло уваривают очень редко, предпочитая сочетать с другими фруктами или ягодами. Но если вы любите их настолько, что не желаете портить неповторимый вкус, то можете легко усилить его мятой или корицей.
Важно: если вы будете использовать для приготовления молотую специю, то в итоге останется неприятный осадок на дне банки. Чтобы этого избежать, или процеживайте через марлю готовый компот, или используйте корицу в палочках.
Яблоки и корица – это идеальное зимнее сочетание, и баночку подобной вкуснятины будет приятно открыть на Рождественские праздники.
- яблоки 5 кг
- вода 2 л
- сахар 300 г
- мята 3 веточки
- лимонная кислота 1 щепотка
- корица в палочках 2 шт.
-
Яблоки необходимо хорошенько перебрать, удалить все плодоножки, хвостики и листья. Промойте фрукты под проточной струей, затем порежьте вместе со шкуркой на небольшие кусочки. -
Воду в кастрюле ставим на огонь, добавляем яблоки и варим от закипания около 20 минут. -
Затем высыпаем сахар, многие предпочитают использовать коричневый. Если вы сидите на диете, то можно взять сахарозаменители или даже мёд. -
Варим до полного размягчения фруктов еще около четверти часа. -
Кладем палочки корицы, мяту и кипятим 5 мин. Оставляем компот на минут 10-20, чтобы он немного остыл, затем процеживаем и можем пить. Но если вы решили закрыть его на зиму, нужно добавить в еще горячий компот щепотку лимонной кислоты. -
Банки тщательно промываем с содой, затем стерилизуем или кипятим вместе с крышками. Горячий компот разливаем по емкостям, можно прямо с яблоками, и закатываем. После остывания банки нужно унести в погреб.
Совет: многие любят пить компоты с мятой, но когда нет возможности использовать свежую, смело можете брать сушеную.
Если цвет яблочного компота кажется вам слишком скучным, попробуйте добавить черноплодную рябину или смородину. Эти ягоды способны дать благородный оттенок и вкус. Компот из яблок с корицей – самый популярный летний напиток, который часто закрывают на зиму ответственные домохозяйки. И если раньше узвары варились только потому, что в холода не было другого источника витаминов, то сейчас фруктовые компоты – это потрясающее дополнение к рациону, когда хочется чего-то вкусненького.
