Компот из жимолости

Компот — популярный напиток у детей и взрослых. В качестве основного ингредиента можно брать любые ягоды и фрукты, ведь все они приносят огромную пользу. Не является исключением и жимолость. Ягода имеет много вкусовых оттенков и подойдет как для любителей кислых напитков, так и для сладкоежек. Готовить компот просто. Он может состоять из одного ингредиента или включать целый ассортимент ягод, что придаст готовому напитку больше аромата и вкуса.

Важно: не все сорта жимолости можно есть. Съедобными считаются продолговатые синие плоды, а вот оранжевые и черные в пищу непригодны. Из сортов отдайте предпочтение таким, как Васюганская, Томичка, Длинноплодная, Синяя птица, Челябинка.

• 
  Готовим сироп: наливаем в кастрюлю воду и добавляем сахар. Варим до того момента, когда все кристаллы растворятся.
• 
  Промываем ягоды и очищаем их от веточек и листьев. Выкладываем на полотенце, чтобы просохли.
• 
  Когда сироп закипел, всыпаем в него жимолость. Кипятим не больше 2 минут, выключаем.
• 
  Переливаем в предварительно стерилизованные банки и закатываем.

Если свободного времени мало или варение компота приходится совмещать с уходом за грудничком, воспользуйтесь помощью мультиварки. В этом случае активное время готовки займет всего 10 минут, да и компот сохранит максимальное количество полезных веществ.

Для этого 300 г чистых ягод закладываем в чашу электроприбора, заливаем литром воды и всыпаем 8 ст.л. сахара. Включаем режим «Тушение» и выставляем время — 1 час. Все остальное кухонная помощница сделает за вас. После звукового сигнала компот можно закатать в банки на зиму или оставить охлаждаться, если планируете пить сразу.

Важно: съедая каждый день по 100 г жимолости, вы обеспечиваете организм суточной нормой витамина C.

Готовый компот не только освежит в летнее время, но и поможет укрепить ослабленный иммунитет зимой. Высокое содержание аскорбиновой кислоты, витамина A и антиоксидантов будет полезно при простудных заболеваниях, гипертонии и экземе. При беременности ягоды жимолости помогут справиться с отеками, анемией и запорами.

Заготовив на зиму этот полезный напиток, вы обеспечите себя и родных порцией необходимых витаминов и минералов на всю зиму.