Легкий грибной крем-суп — постное первое блюдо. Его регулярно предлагают в ресторанах многих стран мира. Такая похлебка отличается нежностью и ароматом, благодаря тому, что содержит в рецепте свежие лесные грибы и сливочные продукты. Суп согреет вас в зимние холода и освежит знойным летом. Его можно сварить из различных видов грибов. Для похлебки подойдут опята, лисички, подберёзовики. Однако особенно вкусным суп получится из ассорти шампиньонов и белых грибов.
Эти два сорта «лесных жителей» можно достать в любое время года в магазине или на рынке. А что касается других грибов, то могут возникнуть проблемы. Поэтому рекомендуется подумать о наличии этих продуктов заблаговременно. Вполне удачно можно использовать заранее подготовленные грибочки — замороженные, сушеные или маринованные. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам сварить несложный французский обед прямо у себя на кухне.
Совет: особенно вкусным и насыщенным суп получается на основе бульона, к примеру, из курицы, но не беда, если у вас нет возможности готовить на нем, вполне подойдет и обычная очищенная вода.
Крем-суп из грибов со сливками
- вода 600 мл
- грибы 500 г
- сливки (20%) 200 мл
- репчатый лук 100 г
- сливочное масло 50 г
- пшеничная мука 50 г
- растительное масло 20 мл
- соль по вкусу
- специи по вкусу
-
Первым шагом подготовим ингредиенты: очистим от кожуры и тщательно промоем под проточной водой лук и грибочки. -
Нарезаем лук небольшими кубиками, грибы – так же или тонкими пластинками. Форма измельчения на усмотрение хозяйки, однако, стоит помнить о том, что чем больше порции, тем дольше они будут готовиться. -
Делаем зажарку: на разогретую сковороду, смазанную обильно растительным маслом, добавляем лук и обжариваем овощ пару минут до приятного золотистого оттенка. После отправляем к нему грибы, солим, перчим и тушим еще около 20 минут, не убавляя давление газа. -
Кладем в зажарку третью часть воды и перебиваем все в блендере. -
В кастрюле растапливаем сливочное масло и добавляем муку, хорошенько перемешиваем до однородности, присоединяем измельченные грибы и заливаем оставшуюся воду. Варим 5-7 минут. -
Вливаем сливки, доводим до кипения. Похлебка готова к употреблению. Однако для того, чтобы почувствовать ее насыщенный вкус и аромат, рекомендуется оставить под закрытой крышкой кастрюлю еще на полчаса.
Наряду с указанными составляющими, в суп можно добавить сыр, сметану и утяжелить картофелем. Таким образом, в блюде увеличится количество калорий, но это компенсируется непревзойдённым ароматом и вкусом.
Приготавливать такой крем-суп абсолютно несложно, в чем вы можете убедиться, посмотрев видео с процессом готовки, а приготовив его в мультиварке, еще более упростите себе жизнь. Благодаря умному кухонному прибору вы сохраните не только время и силы, но и сократите количество грязной посуды, так как все продукты будут готовиться в чаше агрегата. Удачи!
