Курятина — это один из тех продуктов, которые идеально сочетаются с грибами. Любое грибное блюдо с мясом становится еще более ароматным и насыщенным. Примером может быть сливочный крем-суп с курицей и грибами, поэтапный рецепт которого с фото описан ниже. Блюдо получается очень нежным и сытным. В нем используется именно шампиньон, но при желании можно брать и другие грибы (белый гриб, вешенки и т.д.). Калорийность и пропорции рассчитаны на свежие грибы, а не на сухие или консервированные. Особенностью этого супа может быть то, что заранее не нужно ничего приготавливать. Достаточно будет только оставить шампиньоны в воде на 30 минут, чтобы они очистились от грязи.
- шампиньоны 350 г
- репчатый лук 3 шт.
- картошка 6 шт.
- куриное филе 200 г
- оливковое масло 1 ст. л.
- сливки 20%-ной жирности 450 мл
- вода 500 мл
- соль по вкусу
- молотый перец по вкусу
- веточка петрушки 1 шт.
-
Подготовить овощи: очистить и нарезать кубиками картофель, очистить и мелко нарезать репчатый лук. -
Грибы тщательно промыть несколько раз в воде, затем нарезать, как вам нравится. -
Подготовить куриное мясо: промыть и нарезать на кусочки нужного размера. -
Налить воду в кастрюлю, засыпать картошку, поставить на огонь и варить 10 минут после закипания воды. Затем нужно добавить мясо и варить еще 15-20 минут. -
Обжаривать на оливковом масле лук с грибами и солью, постоянно помешивая, пока не испарится вся жидкость. -
Далее нужно, использовав блендер, измельчить куриное филе, картошку, лук и шампиньоны, залить сливками. -
Довести суп до кипения и добавить молотый перец, тщательно перемешав. Варить суп после этого больше не нужно. -
Украсить блюдо зеленью петрушки. Для оформления также можно использовать любой тертый твердый сыр.
Совет: если вы решили усилить сливочный вкус плавленым сырком, то помните, что плавить его нужно только в кипящем супе.
Крем-суп хорошо разогревает желудок перед приемом более тяжелой пищи. Грибы содержат много белка, как и мясо птицы, поэтому это блюдо получается не только нежным и ароматным, но и полезным. Чтобы организм получил ещё больше нужных ему веществ, вместе с овощами нужно измельчить брокколи.
Это интересно: брокколи — это диетический продукт, который состоит из огромного количества витаминов и минералов. В этом сорте капусты их больше, чем в других разновидностях.
Это достаточно простой рецепт, он подойдёт и для мультиварок. Так что куриный крем-суп сможет приготовить даже начинающий повар!
Приятного аппетита!
