Классический рецепт грибного супа должен быть на заметке у любой хозяйки. Однако зачастую блюдо приедается и хочется его разнообразить. Добавить изюминку обеду помогут важные детали – специи и некоторые продукты. Во-первых, сварить суп можно из грибного ассорти. Каждый вид гриба придаст похлебке свои неповторимые нотки. Во-вторых, зажарку рекомендуется заправить столовой ложкой соевого соуса. Такой ингредиент станет отличным дополнением к вермишели.
Попробуйте сварить несложный, но очень вкусный бульон у себя на кухне. А наш пошаговый рецепт с фото и видео советами поможет вам в этом.
Рецепт супа с грибами, курицей и вермишелью
- Куриная грудка 300 г
- Картофель 5 шт.
- Шампиньоны 50 г
- Лисички 50 г
- Белые грибы 50 г
- Репчатый лук 2 шт.
- Крупная морковь 1 шт.
- Соевый соус 2 ч.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сливки 10% жирности 100 мл
- Куриное яйцо 2 шт.
- Мука 1 ст.л.
- Вермишель 80 г
- Лавровый лист 3 шт.
- Очищенная вода 3.5 л
- Соль по вкусу
- Сухие травы, специи для первых по желанию
- Замороженная или свежая зелень (петрушка, укроп, гвоздика) 1 пучок
-
Для удобства и экономии времени рекомендуется некоторые продукты подготовить заблаговременно. Лук освободить от шелухи. Нарезать равномерными кубиками или полукольцами. С моркови снять кожуру. Форма нарезки – произвольная, но рекомендуется традиционная соломка, треугольники или кружочки. -
Сковороду наполните растительным маслом. Через минуту начните на ней обжаривать лук. Когда овощ станет характерного золотистого цвета, добавьте морковь. Тушите до мягкого состояния. Следом отправьте ассорти из грибов. Время от времени помешивая, продолжайте жарку еще 5 минут. Влейте соевый соус. Помешайте. Закройте крышкой и отложите зажарку. -
Курицу промойте. В кастрюлю влейте очищенную воду, добавьте листочки лаврушки и мясо птицы. Варите бульон на сильном огне, а после закипания уменьшите его и варите 20 минут на средней мощности. -
В это время с картофеля срежьте кожуру. Овощ нарежьте кубиками. -
Как только бульон будет готов, снимите его с огня. Отвар процедите через сито. Мясо выложите и остудите. Нарежьте кусочками. Кастрюлю вымойте. Влейте бульон назад в кастрюлю. Отправьте в него картошку. Варите 7-8 минут. -
Пересыпьте грибы и овощи в бульон. Продолжайте готовку еще столько же. -
Вермишель и мясо будут следующими ингредиентами, которые попадут в кастрюлю. Готовьте суп еще 10 минут, не убавляя огня. -
Сливки смешайте с мукой. Взбейте ингредиенты венчком до однородности так, чтобы не осталось комочков. Влейте в кастрюлю. Помешайте. -
Два куриных яйца сварите вкрутую, очистите от кожуры. Разрежьте пополам и отправьте в суп. -
Зелень нашинкуйте и посыпьте суп. Посолите, всыпьте специй и сухих трав. Перемешайте.
Вкусный, наваристый суп можно дополнить макаронами, но вкуснее всего – с домашней лапшой. Её несложно приготовить в домашних условиях, зато вы будете уверены в ингредиентах, свежести и натуральности продукта.
Домашняя лапша для супов
Количество порций: 1
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- куриное яйцо – 1 шт.;
- поваренная соль – 2 щепотки;
- вода – 2,5 ст.л.;
- мука высшего сорта – 1 ст.
Пошаговое приготовление
- В удобную посуду (лучше всего, чтобы это была глубокая миска) разбиваем куриное яйцо, вливаем воду и сыпем соль.
- Взбиваем вилкой или венчиком до однородности. Кладем муку и хорошенько замешиваем тесто.
- Готовый продукт выкладываем на заблаговременно посыпанный мукой стол. Накрываем пленкой или пакетом и оставляем на полчаса «подходить».
- Раскатываем до состояния тонкого диска. Оставляем еще на полчаса тесто, чтобы оно слегка подсохло. Не стоит ждать дольше, иначе краешки лепешки начнут покрываться корочкой.
- С помощью вилки или ножа нарезаем на тонкие пластинки. Их в дальнейшем можно разделить пополам.
- Распределяем полуфабрикат на поверхности сухого, чистого полотенца. Оставляем на час. Домашняя вермишель готова.
Сытная похлебка станет отличным обедом в холодные зимние деньки и придаст сил. Супчик несложно сварить в мультиварке. Это очень удобно, так как и зажарку, и бульон можно приготовить в одной чаше агрегата.
