Квас из морской капусты

Вред кваса из капусты и противопоказания

Польза капустного кваса не исключает вероятности проявления побочных эффектов. Закваска – это продукт, на который каждый организм реагирует по-своему. Поэтому в процессе употребления необходимо отслеживать реакции и контролировать самочувствие. Серьезный вред напиток нанести не сможет, но возможны следующие симптомы:

повышенное газообразование;
диарея;
кожные высыпания.

Капустный квас также имеет свои противопоказания. Они относятся к людям, у которых диагностированы заболевания кишечника, поджелудочной железы, почек. Не рекомендован перебродивший капустный сок и тем, кто перенес инфаркт

Важно не забывать, что закваска обладает определенным градусом (среднее значение – 1,5%). Доля алкоголя имеется у каждого продукта брожения

Поэтому квас из капусты не следует пить женщинам во время беременности и кормления, а также детям.

При введении кваса в рацион иногда наблюдается ухудшение самочувствия. Такие проявления не являются прямым доказательством того, что квас не подошел. В определенных случаях организм реагирует на очищение негативно. Вздутие и газообразование дают о себе знать в первые 5-7 дней. Если дискомфорт продолжается больше недели, то желательно проконсультироваться с врачом. Польза и вред кваса зависят от состояния здоровья и индивидуальной непереносимости.

Гребешки с беконом под масляным соусом

Категория:
Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Coquilles Saint-Jacques au lard. В книге «Книга о здоровой и вкусной жизни» Игоря Губермана, автора прославленных «Гариков», прочитала одну презабавную историю.
Это произошло «Однажды во Франции» зимой в 1987 году в Париже. На гастроли в Париж приехал театр на Таганке. Прилетел из Нью-Йорка и профессор А. Щедринский, которого со многими актерами связывала давняя дружба и с которыми, по понятным причинам, он не виделся после отъезда из России.
Он с Губерманом устроили пир для ребят перед концом гастролей в ресторане «Мюнхен».
Было подано блюдо из гребешков и устриц. Через некоторое время подошел официант, чтобы переменить тарелки. Он наклонился и с удивлением увидел, что тарелки пусты, он кинул взгляд под стол, но… под столом ничего не было! С недоуменным выражением лица он опять заглянул в тарелки, затем под стол, потом еще раз, и вдруг его глаза расширились, и он с ужасом взглянул на клиентов. Парижский гарсон много чего видит за свою жизнь, но людей, едящих молюсков вместе с раковинами! — такое он видел в первый раз.
Гости чувствовали, что что-то происходит, но что — сообразить не могли.
То, что причиной полуобморочного состояния официанта были лежавшие в их карманах и сумочках раковины, они так и не поняли.
Блюдо это готовится очень легко и быстро, а главное — вкусное и эффектное.

Другие рецепты

Кроме традиционного есть другие рецепты приготовления капустного кваса. Основные его ингредиенты – это измельченная капуста, обязательно с соком, и вода. При добавлении дополнительных продуктов он приобретает другой вкус и свойства.

Если добавить в банку 3 листика лавра и 1 ст. л. семени укропа, такой квас будет полезнее для микрофлоры кишечника. Укроп ускорит его очищение, поможет избавиться от метеоризма, вздутия живота.
Более яркий вкус получится, если добавить по чайной ложки меда и соли, кусочек острого перца, щепотку тмина. Такой напиток хорошо употреблять при похудении. Он насыщает, улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ.
Сладкий, оранжевый напиток с приятным ароматом получается, если вместе с капустой измельчить 1 большую сочную морковь.
Любителям острого можно добавить в банку 2-3 зубчика чеснока и чайную ложку специи карри. Такой напиток поможет избежать простуды, хорошо утоляет голод.

Этот квас можно готовить с разными добавками – получается вкусно

По Фролову

Можно приготовить такой напиток по Фролову. Этот ученый рекомендует готовить квас со ржаной закваской. Потребуются такие ингредиенты:

1,5 кг измельченной капусты;
2,5 л чистой воды;
3 ст. л. закваски;
5 ст. л. ржаной муки.

Сначала нужно закваску смешать с мукой и 200 мл воды. Через несколько часов она увеличится в объеме вдвое. Из этой массы на банку кваса потребуется 3 ст. л. Их разводят водой и добавляют к измельченной капусте с водой. Банку накрыть марлей, поставить в теплое место, лучше в шкаф. Обязательно перемешивать каждые 12 часов деревянной ложкой, без этого квас закиснет. Брожение будет длиться 3-5 дней, готовый напиток приобретет приятный аромат.

ВАЖНО! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, закваска хранится в холодильнике, поэтому ее нужно предварительно согреть.

Описание приготовления:

В воду положить каркаде и оставить на день, периодически встряхивая раз в 2 часа. В настой добавить ламинарию и сахар, размешать. Оставить в темном помещении на двое суток. Процедить и наполнить налить в бутылки. Во все бутылки добавьте по дольке лимона, влейте настойку элеутеррока и добавьте соль. Оставьте в холодильнике на сутки. Можно пить со льдом.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Леночка 19:06 «Ответить

впервые слышу о таком квасе!) Думаю надо пробовать

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Салат из двух видов капусты «Дуэт»

Категория:
Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Нашу семью всегда выручает вкусный и полезный салат «Дуэт». Как ни странно, но его ест даже дочка и не морщится от морской капусты! Салат легкий и по способу приготовления и по количеству калорий, поэтому его хорошо употреблять тем, кто сидит на диете, полезен он также в пост, а еще салатик можно приготовить просто на каждый день, чтобы разнообразить свой рацион и пополнить организм полезными витаминами и микроэлементами. Ингредиентами этого салата являются 2 вида капусты – морская и белокочанная. Особенно вкусен такой салат в сезон сбора ранней капусты — она сочная и нежная. Если же готовите из поздних сортов капусты, то обязательно помните нарезку с солью, чтобы сделать ее менее плотной.
Это блюдо уникально тем, что на его приготовление уходит мало времени и ингредиентов, а польза для организма огромная!

Рецепт «Солянка из морской капусты «Вкус моря»»:

Кальмар чистим, морепродуктам даём самопроизвольно оттаять. Лучше брать свежие креветки, но за отсутствием можно взять и вареные. Количество морепродуктов по вашему вкусу и наличию, можно добавить также мидии или всё заменить морским коктейлем.
Морепродукты кладём в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, она не нужна в блюде.

Берём морскую капусту, если вареная, то просто откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если мороженная, то отвариваем. Если маринованная, то лучше промыть и также откинуть на дуршлаг.

Лук режем перьями.

На сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне пассируем лук две минуты до прозрачности, не зажариваем.

Кальмар режем тонкими полосками. Все морепродукты промокаем бумажным полотенцем, они и так пустят сок при приготовлении и лишняя влага не нужна.

Кладём морепродукты к луку и на сильном огне обжариваем при непрерывном помешивании 2 минуты.

Добавляем соевый соус. Здесь идеально подходит Соус-маринад Teriyaki Kikkoman.

Продолжаем готовить на сильном огне, чтобы выпарилась лишняя жидкость, добавляем хлопья перца чили и молотый кориандр, перемешиваем.

Кладём морскую капусту, перемешиваем, отключаем огонь.

Даём закуске настояться.
Её можно подавать и сразу, но я не люблю тёплую морскую капусту, предпочитаю эту закуску в охлаждённом виде.

При подаче посыпаем подсушенным на сковороде белым кунжутом.
Приятного аппетита!

Польза капустного кваса

Капустный квас насыщает организм витаминами и минералами, поэтому он так ценится всеми сыроедами. Данный напиток – это природный пробиотик, который очищает внутренние органы и возвращает хорошее самочувствие. Среди положительных качеств капустного кваса можно отметить следующие:

помощь в переваривании пищи и очищении кишечника. Квас является бифидумбактерином, который восстанавливает микрофлору и предотвращает проблемы с ЖКТ;
предотвращение развития эрозии желудка. За счет U-витамина капустный квас не дает желудочному эпителию раздражаться и образовывать язвы. Поэтому напиток часто рекомендуется больным, которые лечат язвы желудка и 12-перстной кишки;
поддержка опорно-двигательного аппарата. Кальций в составе кваса способствует укреплению костной ткани и оздоровлению суставов. Сок капусты действует в качестве профилактики и в качестве лечения – для больных с ревматизмом;
улучшение обмена веществ. Закваска ускоряет метаболизм, что приводит к понижению уровня сахара в крови и помогает в борьбе с лишним весом;
нормализация работы поджелудочной железы. По своим свойствам напиток схож с желчегонными препаратами. Он выводит токсины из печени и восстанавливает ее работу;
очищение сосудов и гармонизация давления. Сбалансированный состав капустного сока позволяет использовать его как средство для чистки сосудов. Регулярное употребление кваса приводит к снижению вероятности возникновения инсульта.

Как приготовить реджувелак по Ерёмину

Рецепт № 1

1200 г капусты, с добавлением воды, измельчить блендером или ножом, а после прибавить воду из приготовленных 1700 мл. Сложить в 3-х литровую банку, в которую вылить оставшуюся воду.

Накрыть марлевой или льняной салфеткой, надеть на горлышко ёмкости резинку и поставить на тёмную полку на четыре дня. Утром и вечером содержимое перемешивать. Неприятный запах, увеличение объёма и пузыри – нормальное явление при брожении, которых потом исчезнут.

После 4-х дней, когда капуста пахнет уже как квашеная, требуется отжать, можно через соковыжималку или в тканевом мешочке. Сок для употребления хранят в холодильнике, а выжимки выбрасывают.

Чтобы приготовить следующую порцию, в подготовленную капусту добавляют 3 ст. л. готового напитка. Это сократит созревание кваса.

Рецепт «Салат из морской капусты с авокадо»:

Ингредиенты
Отварить рис — 2 ст. л. (получится 5-6 ложек) и яйца.

Авокадо разрезать пополам, достать мякоть и измельчить.

Нарезать укроп и чеснок,

Яйца тоже нарезать

Укроп и чеснок соединить с авокадо, добавить сок лимона и масло. Размешать.

Остывший рис соединить с морской капустой,

Добавить нарезанные яйца и полученную заправку из авокадо,
соль и перец — по вкусу.

Аккуратно перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Морскую капусту желательно промыть кипяченой водой комнатной температуры от маринада и возможного наличия на ней песчинок.

Свойства морской капусты — ( информация из интернета).

Профилактическая и лечебная доза морской капусты невелика: достаточно съедать в день по 2 чайн. ложки водоросли — сухой, консервированной, маринованной, приготовленной в виде салата. У того, для кого морская капуста стала привычным продуктом, никогда не будет проблем с щитовидной железой.

Но противозобное действие — лишь одно из ее достоинств. Морская капуста способствует омоложению, даже продлению жизни, тормозит развитие склероза сосудов. Кстати, свою повышенную выносливость и долголетие японцы склонны объяснять регулярным включением в рацион морской капусты. Но стоит им уехать в края, где эта водоросль не в почете, и риск атеросклероза возрастает. Установлено, например, что японцы, живущие на родине, болеют атеросклерозом в 10 раз реже, чем проживающие в других странах.

Антисклеротический эффект водорослей объясняется высоким содержанием йода. Но не только этим. В них присутствует антагонист холестерина. Он- то и способствует растворению осевших на стенках сосудов холестериновых отложений.

Установлено, что благодаря регулярному поступлению в организм морской капусты избыток холестерина перестает откладываться в тканях. И, распадаясь на свои составные части, легко из него выводится. Но мало того: оказалось, что морская капуста препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов. С ее помощью удается снизить протромбиновый индекс на 10 — 13 %. Наконец, в морской капусте есть гормоноподобные вещества антисклеротического действия.

Противопоказаний к употреблению морской капусты немного, разве только повышенная чувствительность к йоду, острые заболевания органов пищеварения, нефрит, геморрагический диатез, крапивница, беременность, фурункулез и другие заболевания, при которых не показаны препараты йода. Морскую капусту можно есть всю жизнь, и чем дольше она входит в рацион, тем больше принесет пользы. Но при повышенной чувствительности к йоду и длительном не дозированном приеме морской капусты возможны явления йодизма.

Авокадо.

Невзрачные плоды авокадо напоминают большую грушу темно-зеленого, фиолетового или почти черного цвета. По вкусу их можно сравнить с оливками, у них нет ни сладости, ни кислоты. Напоминает сливочное масло, приправленное грецкими орехами и тмином.
Тропический фрукт родом из Мексики. Различают около 400 сортов авокадо. Плоды бывают как светло-зеленые, так и темные, кожа также может быть и гладкой, и сморщенной, с бледно-зеленой мякотью, плод напоминает грушу. Вес зависит от сорта и колеблется от нескольких десятков грамм до 1, 5 кг.

В мякоти этого экзота содержится около 30 % жиров, белки, кальций, железо, большое количество легкоусвояемых жиров, минеральные соли, витамины Е, В1, В2, D и т. д. Фрукт достаточно калориен. Авокадо позитивно влияет на краткосрочную память и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды хороши для кожи, так как авокадо стимулирует выработку коллагена, который тормозит образование морщин.

Авокадо способствует улучшению зрения и снижению уровня «плохого» холестерина в крови. Они богаты серотонином. Серотонин успокаивает нервную систему.

Ученые установили, что авокадо способно не только предотвратить развитие рака рта, но и снизить скорость роста раковых клеток.

Эксперты утверждают, что целебно действуют компоненты, входящие в состав авокадо, а точнее: фитонутриены и фитохимикалии. Эти вещества передают сигналы клеткам и увеличивают количество реактивного кислорода в их пределах, приводя к разрушению структуры опухоли.

Рецепт «Суп рыбный с морской капустой»:

Я солила горбушу. От нее у меня остался хребет, плавнички и кожица с приличными остатками мяса на них. Кроме этого осталась морская капуста, которую просто есть было невозможно – ее почти не посолили. Не задумываясь, я решила сварганить вот такой супчик.
Остатки рыбы залить водой, дать закипеть, посолить и сварить бульон. Процедить. Отделить мясо от костей и добавить в чистый бульон.
Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Морскую капусту нарезать полосками длиной где-то 2 см.
Бульон с мясом возвращаем на огонь, добавляем лук, морковь и измельченную дольку чеснока. Даем закипеть.
В это время чистим картофель и нарезаем его. На раскаленную сковороду выкладываем капусту, прогреваем, заливаем томатной пастой, разведенной в воде. Закипит – добавляем сливочный сыр, сахар, сок лимона. Даем потушиться до загустения.
Картофель кидаем в бульон, добавляем лавровый листик и 3 шт. горького перца горошком (пробуем на соль, если что досаливаем). Когда картофель будет практически готов, выкладываем зажарку, зелень, перемешиваем и даем прокипеть 5 минут. Все, супчик готов!
Получился довольно вкусненький, полезненький супчик!

Ингредиенты для «Салат из морской капусты с авокадо»:

Капуста морская

—
1 бан.
Яйцо куриное

(отварное)
—
2 шт
Авокадо

—
1 шт
Рис

(отварной)
—
5-6 ст. л.
Сок лимонный

(или немного больше, по вкусу)
—
2 ст. л.
Чеснок

—
1 зуб.
Масло оливковое

—
3 ст. л.
Укроп

—
1 пуч.
Специи

(соль, перец — по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1498 ккал	белки 31.8 г	жиры 114.9 г	углеводы 86.4 г
100 г блюда
ккал184.9 ккал	белки3.9 г	жиры14.2 г	углеводы10.7 г

Рецепт «Салат из морской капусты с авокадо»:

Ингредиенты
Отварить рис — 2 ст. л. (получится 5-6 ложек) и яйца.

Авокадо разрезать пополам, достать мякоть и измельчить.

Нарезать укроп и чеснок,

Яйца тоже нарезать

Укроп и чеснок соединить с авокадо, добавить сок лимона и масло. Размешать.

Остывший рис соединить с морской капустой,

Добавить нарезанные яйца и полученную заправку из авокадо,
соль и перец — по вкусу.

Аккуратно перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Свойства морской капусты — ( информация из интернета).

Авокадо.

Классический суп из морской капусты по-корейски

Кухонная утварь: миска, кастрюля.

Перечень ингредиентов

Соевый соус	2 ст. л.
Ламинария сушеная	1,5-2 ст. л.
Вода	1 л
Морепродукты	150-200 г
Чеснок	1-2 зубка
Масло кунжутное	1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Сушеные листья морской капусты перекладываем в миску, заливаем водой и оставляем набухать.
Отжимаем капусту и кладем в кастрюлю. Воду из-под нее не выливаем. В ней тоже присутствует очень много полезных веществ, которые отдала ламинария, и мы ее потом добавим в суп.
Льем в кастрюлю масло. Если нет кунжутного, то возьмите льняное, оливковое или, на крайний случай, растительное.
Слегка протушиваем и обжариваем капусту на среднем огне.
Заливаем капусту водой.
Варим на небольшом огне примерно полчаса, чтобы она стала мягкой.
Теперь кладем морепродукты.
В оригинальном рецепте используются мидии, но вместо них можно взять филе любой рыбы, креветки и т.д.
Даем прокипеть 5 минут, кладем чеснок, выдавленный через пресс и соевый соус. Пробуем и регулируем соленость блюда соусом.
Кипятим пять минут выключаем и немного настаиваем.
Все. Можем подавать к столу.

Видеорецепт супа из морской капусты по-корейски

Приготовление этого простого питательного и витаминного супчика, который корейцы называют Миек Кук, можно посмотреть в рецепте на видео.

https://www.youtube.com/watch?v=53k3z4_X9r8Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Настоящая корейская кухня: СУП ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ — Миек Кук (https://www.youtube.com/watch?v=53k3z4_X9r8)

Любителям экзотической кухни рекомендую приготовить тайский суп том-ям. Если вам нравится японский колорит, то наверняка придется по душе и традиционное блюдо страны Восходящего солнца под названием мисо-суп.

Рецепт «Маринованная морская капуста»:

Возьмите любую сушеную капусту, какую найдете в магазине. У меня весом в 100г.

Выложите в емкость с крышкой (у меня 2-литровая кастрюлька, залить холодной водой (1-1,5л) и оставить на 8-12 часов (я замачиваю с утра), стоит до вечера).
На фото уже набухшая капуста.
Воды брать достаточно, капуста при набухании увеличивается до 5 раз!

Через 8-10 часов после замачивания (у меня это вечером) готовим маринад: в кипящую воду всыпьте соль, сахар, специи. После закипания варить 5 минут на тихом огне.

Отвар вот так потемнеет и приобретет чудесный пряный аромат

Морскую капусту промыть в 5-10 водах, чтобы вымыть весь песок. Можно отварить (готовьтесь — запах будет не из приятных!), но я не провариваю, она мне так вкуснее.
Капусту можно порубить помельче, я не рублю, мне нравится наматывать ее на вилку, как спагетти.
Капусту отцедить, залить остывшим процеженным отваром с уксусом и оставить еще на несколько часов настаиваться (я оставляю на ночь).
С утра слить отвар и капуста готова к употреблению! Можно заправлять чем любите, я люблю такую, натуральную.
На фото капуста еще в маринаде.

Экономные рецепты. Домашний квас.

Вторник, Август 14, 2012 2:36
Категория: Домашняя экономия, Эконом рецепт

Домашний квас – не только отличный прохладительный напиток, но и заправка для традиционных русских холодных супов – окрошки и ботвиньи. Кроме того, квас можно использовать для маринования мяса, чтобы сделать его его более мягким и ароматным.

Квас можно легко приготовить самим дома, это займет совсем немного времени, вы будете полностью уверены в его качестве, он намного вкуснее и полезнее, чем магазинный, да и экономия будет существенная. Домашний квас обойдется вам как минимум в 3 раза дешевле. И кроме того вы можете значительно разнообразить его ассортимент.

Квас может быть не только хлебным. Многие думают, что квас готовится из хлеба или злаков. Не совсем так: кроме ржаного или ячменного, существуют ягодные, фруктовые, овощные и даже молочные сорта кваса. На Руси было известно около 500 видов кваса.

Магазинный квас и настоящий — это совершенно разные напитки с одинаковым названием. Промышленно изготовленный квас — это суррогат, состоящий из газированной воды, ароматизаторов и подсластителей. Такой напиток не утоляет жажду, а только усиливает ее и пользы от него никакой. Настоящий же домашний квас – это продукт натурального молочно-кислого и спиртового брожения и действует на организм таким же образом как кефир и простокваша. Основным является молочно-кислое брожение, которое придает квасу кисло-сладкий вкус. За счет спиртового брожения в квасе содержится небольшой процент алкоголя — 0,7% до 2,6%.

Кстати, слово «квасить» имеет два значения — делать кислым или выпивать и произошло от слова «квас». В Древней Руси квас был почти алкогольным напитком ( крепость настоящего кваса была около 4-5 градусов) и пьяницами называли тех кто пил много кваса.

У кваса очень много плюсов:

регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы
улучшает обмен веществ
повышает иммунитет
препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов
снимает усталость и поднимает тонус организма
Полезные витамины и ферменты, образующиеся в квасе в результате натурального брожения, помогают организму усваивать пищу, особенно животные жиры.

В общем, квас — это отличный и очень вкусный прохладительный напиток, полезный для здоровья. А кроме всех перечисленных достоинств, он еще и очень дешевый. Ведь приготовить его самим очень легко и недорого.

А в этом вам поможет прекрасная инфографика от Риа -Новости, которая предлагает простые и экономные рецепты домашнего кваса.

Как приготовить квас в домашних условиях.

Пять отличных рецептов. Нажимайте, картинки увеличиваются.

Хлебный квас

Квас из морской капусты.

Брусничный квас

Лимонно- мятный квас

Овощной квас

Используя экономные рецепты домашнего кваса, вы можете уменьшить расходы семейного бюджета , ведь приготовить квас можно из самых простых и дешевых продуктов (злаков, трав, ягод, овощей и фруктов), кроме того, с помощью кваса можно утилизировать зачерствевшие остатки хлеба, ведь при экономном ведении хозяйства ничего не должно выбрасываться. Не выкидывайтев остатки хлеба и сухие корочки, из них может получиться великолепный летний напиток. Ведь это так просто!

А еще домашний квас можно использовать для приготовления замечательного, очень вкусного и очень экономного летнего блюда — окрошки. А о том как ее можно приготовить, и какие бывают окрошки можно прочитать здесь.

Запись просмотрена 632 раз, 1 посетителей сегодня

Следите за обновлениями с помощью RSS 2.0

Вы можете или трекбек с вашего сайта.

Традиционный способ приготовления

Традиционно готовили такой напиток, измельчая капусту и заливая ее водой. Можно не добавлять больше ничего, но для ускорения брожения рекомендуется влить 2-3 ложки закваски из предыдущей порции кваса.

Чтобы напиток был готов быстрее и получился вкусным, капусту необходимо хорошо измельчить. Сквашивание происходит за счет кислот из сока, поэтому лучше всего прогнать овощ через соковыжималку, а потом соединить жмых с соком. Но можно просто измельчить капусту в блендере. Воду добавлять обязательно, так как без нее получится очень резкий вкус.

Для приготовления кваса капусту лучше всего измельчить в блендере

Далее процесс приготовления простой:

Поместить в трехлитровую банку 1 кг измельченной капусты с соком.
Залить водой, чтобы до верха оставалось 5-7 см, это нужно для выхода воздуха.
Закрыть салфеткой, поставить в темное теплое место.
Брожение длится 2-4 дня, каждые 12 часов нужно перемешивать массу.
Она будет пузыриться, появится неприятный запах.
Когда квас станет пахнуть квашеной капустой и перестанет пузыриться, он готов. Нужно процедить, отжать жмых, разлить по бутылкам и поставить в холодильник.

СОВЕТ! Степень готовности напитка определяется по вкусу – чем он дольше стоит, тем будет более острым. Но если через 3-4 дня он продолжает пузыриться и неприятно пахнуть, значит, нарушена технология приготовления, употреблению такой напиток не подлежит, так как квас испорчен.

Польза и вред

Квас из капусты – это источник огромного количества полезных микроэлементов. Поэтому он является ценным блюдом для вегетарианцев, сыроедов, женщин, сидящих на диетах. Он помогает сохранить работоспособность, предотвращает авитаминоз. Этот напиток может заменить завтрак или полдник, кушать после него не хочется 2-3 часа. А название реджувелак переводится как «омолаживающий».

Состав

Польза напитка для здоровья объясняется его богатым составом. Кроме тех микроэлементов, которые есть в капусте, он содержит ферменты, кислоты, белки, полезные бактерии. Эти вещества образуются во время сквашивания. При брожении напиток обогащается молочной кислотой, которая необходима для нормальной работы пищеварительной системы и головного мозга.

В таком квасе много витаминов, особенно важны К, Е, В₁₂ и редкий витамин U. Капуста является источником большого количества аскорбиновой кислоты, которая сохраняется в напитке. В нем также много железа, магния, фосфора, кальция, марганца. Есть растительные кислоты, молочная кислота, ферменты, пробиотики, белки, антиоксиданты.

Квас из капусты содержит много микроэлементов

Свойства

Из-за такого состава напиток обладает множеством полезных свойств. Самое главное, за что он ценится – это его способность наладить микрофлору кишечника и пищеварение. Благодаря бактериям и молочной кислоте этот квас действует так же, как бифидумбактерин. Он очищает желудочно-кишечный тракт, улучшает усвоение пищи, восстанавливает слизистую. Кроме этого, напиток оказывает такое действие на организм:

выводит из организма лишнюю жидкость, токсины и шлаки;
снижает уровень холестерина и сахара в крови;
укрепляет кости, зубы;
улучшает состояние кожи, ногтей, волос;
восстанавливает клетки печени;
ускоряет выработку и выведение желчи;
очищает сосуды, укрепляет их стенки;
нормализует артериальное давление;
облегчает состояние при заболеваниях дыхательных путей, выводит мокроту;
снимает воспаление слизистой рта;
улучшает обмен веществ, снижает вес;
тонизирует, повышает работоспособность, улучшает настроение.

Рецепт супа с морской капустой и яйцом

Время приготовления: 75 минут.
Кухонный инвентарь: терка, разделочная доска, сковородка, кастрюля,
Количество порций: 4-6.

Перечень ингредиентов

Вода	1,5 л
Морковка	1 шт.
Яйца	2 шт.
Луковица	1 шт.
Морской капусты	100-150 г
Соль, молотый перец;	по вкусу
Куриных бедра	1-2 шт.
Картошины среднего размера	3 шт.
Растительное масло	для жарки

Пошаговое приготовление

Кладем курицу в кастрюлю, наливаем воду и варим примерно 40 минут.
Вместо куриного можно сварить бульон из любого мяса или вовсе обойтись без него.
Вынимаем курицу, отделяем мясо и возвращаем его назад в бульон.
Туда же отправляем и картошку, которую нужно нарезать небольшими кусочками.
Добавляем по вкусу соль и варим до готовности картошки.
Из морковки и лука готовим зажарку. Для этого мелко нарезаем лук и натираем морковку. Обжариваем все на растительном масле.
Перекладываем зажарку в кастрюлю.
Теперь кладем капусту. Если она слишком блинная, то лучше разрезать ее на несколько частей.
Консервированную капусту рекомендуют отжать, но я этого не делаю, так как в соке тоже содержатся витамины.
Что касается яйца, то я его отвариваю вкрутую, а затем нарезаю кубиками и кладу в кастрюлю к остальным ингредиентам. Также я готовлю и щавелевый суп. Некоторые предпочитают яйцо взболтать в сыром виде и тонкой струйкой вылить в кастрюлю. Если у вас есть перепелиные яйца, то можно их отварить, разрезать на половинки и положить их каждому в тарелку с готовым блюдом.
Еще через 5 минут можно наполнять супом тарелки и подавать к столу со сметаной и ломтиками ржаного хлеба.

Видеорецепт супа из морской капусты с яйцом

Посмотрев видео с рецептом супа с морской капустой, вы сами убедитесь в том, насколько легко он готовится.

https://www.youtube.com/watch?v=zxOHIH8878gVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Суп с морской капустой (https://www.youtube.com/watch?v=zxOHIH8878g)

Кроме этого блюда приготовьте на первое суп-пюре из цветной капусты, а если у вас есть дети, то сделайте для них молочный суп с вермишелью.