Нежный гратин из макарон и куриного филе под сливочным соусом — это находка итальянской кухни. Классические сочетания простых ингредиентов открываются в новом свете и начинают играть невероятными вкусовыми нюансами.
Неоспоримым преимуществом данной запеканки является и то, что она чрезвычайно быстра и легка в приготовлении, что очень ценно как для домохозяек, так и для опытных кулинаров.
Чтобы вы смогли порадовать свою семью этим удивительно вкусным итальянским блюдом, ниже будет представлен пошаговый рецепт с подробными фото-инструкциями.
- макароны (фузилли, джемелли или ротини) 600 г
- филе куриное 1 кг
- сливки (20% жирности) 400 мл
- яичные желтки 4 шт.
- пармезан тёртый 200 г
- масло сливочное 50 г
- приправа «Итальянские травы» 15 г
- соль поваренная пищевая по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу
-
Первым делом поставьте разогреваться духовой шкаф до 200 ℃ и параллельно отварите выбранные макароны до состояния аль-денте в кипящей подсоленной жидкости. Это занимает в среднем 5-7 минут.
-
В это же время килограмм куриного филе промойте под краном с холодной проточной водой, слегка отожмите его и промокните бумажными полотенцами. Зачистите от лишнего жира и плёнок и нарежьте крупными кубиками примерно 3×3 сантиметра величиной.
-
Опустите измельчённое мясо на горячую сковородку с разогретым сливочным маслом, приправьте солью и перцем и обжарьте на среднем пламени до появления красивой румяной корочки.
-
В отдельной глубокой тарелке соедините жирные сливки, 4 яичных желтка и смесь итальянских трав. Тщательно перемешайте до однородности.
-
В смазанную маслом жаростойкую форму для запекания первым слоем выложите макаронные изделия, затем обжаренную курятину, залейте всё это приготовленным на предыдущем шаге соусом и посыпьте тёртым пармезаном.
Совет: перед подачей украсьте гратин крупно нарубленными листочками зелёного и фиолетового базилика. Это добавит свежих красок и невероятного аромата.
Попробовав необычное итальянское блюдо хоть раз, вы станете его фанатом навсегда, так что не откладывайте дело в долгий ящик и скорее бегите на кухню свершать новые кулинарные подвиги. Приятного аппетита!