Обалденный рецепт приготовления помидоров в желатине на зиму

Как хорошо, когда в зимний период можно открыть баночку той или иной заготовки. У каждой хозяйки есть свои чудо-рецепты, от классических до оригинальных. Различные заманчивые варианты засолки и мариновки целых овощей и салатов — это огромное поле для экспериментов.

Мы же предлагаем вам познакомиться с рецептами приготовления обалденных помидоров на зиму в желатине, которые идеально подойдут к любому горячему блюду и украсят стол.

Помидоры в желатине «Пальчики оближешь!»

Этот рецепт, несомненно, не оставит равнодушными никого. При правильном выборе сорта томатов, вы получите сладкие помидорчики в легком сладковатом желе с луковыми нотками. Отдайте предпочтение плотным мясистым овощам небольшого размера. Отлично подойдет сорт «Дамские пальчики», а также выигрышно будут смотреться в баночках виноградные помидорки или черри.

А с нашим простым пошаговым рецептом с фото и видео вы сможете приготовить вкусные желейные помидоры без труда!

• 
  В первую очередь подготовьте томаты. Их необходимо тщательно вымыть, разрезать на несколько частей (если, конечно, вы не используете черри) и вырезать плодоножку.
• 
  Лук очистите от шелухи и порубите на кольца толщиной до 1 см. Чеснок также стоит разрезать на несколько частей.
• 
  Замочите в небольшом количестве воды желатин для набухания.
• 
  В заранее стерилизованные банки уложите сначала лук с чесноком, а сверху нарезанные томаты. Для того, чтобы они красиво смотрелись в банке, укладывайте дольки срезом вовнутрь, отвернув его от стенок.
• 
  Приготовьте маринад. Для этого вскипятите в кастрюльке 3 литра воды и всыпьте сахар и каменную соль. Снимите рассол с конфорки, влейте уксус и растворите в маринаде желатин.
• 
  Полученной жидкостью залейте банки, простерилизуйте в течение 15 минут.
• 
  Закрутите металлическими крышками и переверните вверх дном. После остывания консервации отправьте заготовку для хранения в холодное место.

Совет: сделать зимнее овощное желе вы можете не только с томатами, но и дополнить их любимыми овощами, такими как перец сладкий или морковка.

Пряные томаты в желе

Это рецепт для любителей оригинального, так как подразумевает добавление такой пряности как корица, которую многие привыкли видеть только в пирогах.

Энергетическая ценность

• калорийность — 40,90 Ккал;
• белки — 1,15 г;
• углеводы — 9,20 г;
• жиры — 0,40 г.

Время приготовления — 80 минут

Количество порций -12

Ингредиенты

• томаты свежие — 2100 г;
• лук репчатый — 300 г;
• сахарный песок — 80 г;
• гвоздика пряная — 20 бутонов;
• душистый перец — 20 шт.;
• соль поваренная — 50 г;
• корица, порошок — 1 ст. л.;
• уксус столовый 9% — 200 мл;
• желатин — 1 пакетик.
• лаврушка — 3 листика

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте овощи. Их необходимо вымыть и почистить.
2. Нарежьте томаты дольками или кружками, как вам больше нравится. Эффектно будет смотреться баночка, если в ней будут сочетаться помидоры разных цветов.
3. Лук порежьте кольцами, либо если лучина слишком большая, то полукольцами.
4. Желатину необходимо набухнуть, поэтому залейте его небольшим количеством воды, примерно 1:6.
5. В банки, лучше использовать номиналом в 1 литр, сложите овощи, чередуя ряды. Добавьте по несколько горошин перца, лаврушку и гвоздику.
6. Поставьте на плиту воду для маринада, всыпьте после закипания сахарный песок с солью и корицу. Спустя три минуты процедите пряный маринад через марлю, добавьте желатин и разлейте по банкам.
7. Отправьте заготовки в кастрюлю для стерилизации не более чем на четверть часа.
8. Закатайте консервированные овощи и оставьте до окончательного остывания.

Важно: ни в коем случае не варите желатин. Для равномерного смешивания его с маринадом лучше вливать его жидким, а чтобы добиться его такой консистенции, поставьте емкость на несколько секунд в микроволновку.

Томаты в желе на зиму — это та заготовка, от которой у вас не останется даже маринада! Овощной холодец разойдется на «ура!», придется по вкусу не только взрослым, но и заинтересует детей необычной подачей. Удачных вам заготовок!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».