Рецепт плова из гречки

Если традиционный вариант плова уже слегка наскучил, попробуйте приготовить с гречкой. Удивлены? Блюдо получается очень аппетитным, сытным, ароматным и невероятно вкусным. Сделать его можно на костре в казане, на плите в кастрюле, в духовке или мультиварке.

Неизменным остается только одно — потрясающий результат! Если не знаете, что готовить на обед или ужин, смело берите на заметку этот классный рецепт. А пошаговые инструкции, фото и видео помогут справиться с процессом.

Рецепт плова из гречки

• 
  Помыть и нарезать мясо на квадратики или полоски произвольного размера.
• 
  Порезать лук мелкими кубиками и морковь тонкими брусочками.
• 
  Чеснок почистить, раздавить каждый зубчик и измельчить.
• 
  Подготовить посуду для плова. Идеально, конечно, казан, но подойдет и утятница и толстостенная глубокая сковорода. Прокалить казан, налить в него растительное масло и слегка обжарить лук.
• 
  Добавить туда мясо и жарить примерно 8-10 минут, чтобы выпарилась вся лишняя жидкость. Посолить, поперчить.
• 
  Выложить морковь и чеснок, оставить еще на 5-8 минут.
• 
  Влить 3 стакана воды и тушить 45-70 минут. Время напрямую зависит от размера кусочков.
• 
  Промыть несколько раз гречневую крупу и прокалить. Делать это нужно на отдельной сухой сковороде.
• 
  После следует добавить её в тушеное мясо. Слегка утрамбовать сверху и залить оставшейся водой через рассекатель или дуршлаг, чтобы не всплыло мясо. Выложить специи и зелень.
• 
  На сильном огне и при открытой крышке выпарить всю воду.
• 
  На очень маленьком огне томить гречневую крупу и мясо еще полчаса.
• 
  Готовый плов подавать на стол со свежими овощами.

Особенность приготовления с курицей, говядиной, свининой

Основным ингредиентом может быть:

• курица;
• говядина;
• индейка;
• кролик;
• телятина;
• свинина;
• грибы.

Отличаться в данном случае будет только время тушения. Говядину необходимо томить не менее одного часа, а курице достаточно 40 минут. Свинина тушится, в зависимости от качества мяса и размера кусочков, около 50 минут, примерно столько же индейка и кролик. Берется в качестве основы и фарш, он будет готовиться около 15 минут.

Вы можете экспериментировать, используя разные виды мяса, чтобы найти свой идеальный рецепт этого оригинального плова.

Особенность приготовления в мультиварке

Подготовка овощей и мяса происходит на режиме «Жарка» или «Выпечка», в зависимости от модели. Следующий этап — это «Тушение». После добавления крупы нужно установить программу «Рис» или «Плов». Если в мультиварке есть специальная программа, чтобы варить гречку, используйте ее.

Важный нюанс — это количество воды. Ориентируйтесь на инструкцию к технике, чтобы определить, сколько ее необходимо.

Перед подачей оставьте плов на подогреве примерно на полчаса.

Приготовление с грибами

Вместо мяса или вместе с мясом используют еще и грибы. В постном грибном варианте, к тому же, сокращается время тушения. Будет достаточно и 15-20 минут.

Хорошо с гречневой крупой сочетается шампиньон. Грибы еще служат отличной специей, особенно порошок из сухих белых грибов.

Приготовьте хоть раз это блюдо и оно останется навсегда в вашем меню. Приятного аппетита!