Летом хочется как можно больше готовить на открытом воздухе. Костер, мангал, мясо — все это вдохновляет нас на вкуснейшие кулинарные шедевры одним лишь просмотром фото и видео.
Если у вас есть казан, то обязательно попробуйте сделать рассыпчатый плов на костре. Это блюдо из узбекской кухни готовится больше с бараниной на курдючном жире, но данный рецепт предназначен для тех, кто считает употребляемые калории, ведь делать его мы станем на растительном масле с курицей.
Для желтого цвета можно добавлять куркуму, а для пикантности вкуса — изюм. Если же погода испортится, и вы не сможете насладиться готовкой на природе, не беда! Данный рецепт универсален, его вполне можно осуществить на обычной домашней плите или с помощью электрической духовки.
- рис 700 г
- куриная грудка 500 г
- лук 500 г
- морковь 500 г
- масло растительное 200 мл
- соль 60 г
- чеснок 3 головки
- зира 1 ч. л.
- грибы 800 г
-
На мангале разжечь огонь, поставить казан и налить в него подсолнечное масло. Когда хорошо раскалится, бросить тщательно промытые грибы, порубленные на несколько крупных частей. Готовить их четверть часа. -
Положить кусочки куриной грудки или филе. Жарить до полуготовности около 10 минут. Сколько конкретно, зависит от мяса. Лук и морковь почистить и порезать кольцами, отправить в казан и прожарить еще 20 минут. В основу для плова бросить зиру, соль и перец горошком. -
Рис подготовить: промыть минимум в трех водах (одним литром тут точно не обойтись) и аккуратно разложить ровным слоем на овощи с мясом. Залить водой, примерно на 1,5 см выше уровня риса. -
Сверху воткнуть все головки чеснока. Варить под крышкой 10 минут. Затем дать время плову настояться полчаса.
Совет: чтобы было вкуснее, лучше брать мясо молодой домашней птицы — оно хорошо разваривается, в меру жирное и необычайно ароматное.
Плов готовится очень быстро, поэтому постарайтесь выложить и обработать все ингредиенты заранее. Главным условием простого и вкусного блюда являются правильные пропорции и четкое исполнение каждого шага.
