Из всех круп, которые мы используем для приготовления пищи, перловка по своим полезным свойствам стоит чуть ли не на первом месте. Диетологи даже называют её «кашей красоты».
Но вот беда: у многих в памяти перловка — это невкусное второе на обед в детском саду. А ведь если по-особому её приготовить, можно не только получать пользу, но и наслаждаться. Прекрасный вариант — плов со свининой. И здесь пошагово описан рецепт его приготовления с фото.
Плов из перловки со свининой
- свинина 400 г
- перловая крупа 400 г
- лук 100 г
- морковь 150 г
- томатная паста 50 г
- подсолнечное масло 50 мл
- чеснок 1 головка
- лавровый лист 3 шт.
- зира по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
-
Подготовьте перловую крупу. Для этого внимательно переберите её, удалите мусор, промойте и замочите в теплой воде часов на 5, а лучше — на всю ночь. -
Слейте с перловки воду, а затем немного обжарьте крупу на сухой раскалённой сковороде, регулярно помешивая. -
Почистите лук и морковь. Лук порежьте на тоненькие полукольца, а морковь измельчите на крупной тёрке. В казане прокалите подсолнечное масло и обжаривайте на нём овощи до тех пор, пока они не начнут золотиться. -
Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем, порежьте на крупные кубики и бросьте в казан с овощами. Тушите около 15 минут. -
Посолите, поперчите, добавьте зиру и лавровый лист. Влейте немного воды, выложите томат-пасту и погрузите в центр содержимого казана целую головку чеснока, с которой предварительно снимите верхний слой шелухи. -
Спустя 10 минут удалите чеснок и выложите на мясо с овощами перловку. -
Не размешивая, залейте водой, накройте плотно крышкой и варите на медленном огне в течение получаса. Периодически снимайте крышку и подливайте воды, если требуется. Пробуйте перловку на готовность. -
Перед подачей на стол дайте плову настояться не менее получаса.
Совет: чтобы придать блюду особый вкус, можете добавить в него несколько кусочков острого перца. Делать это нужно на этапе закладки специи.
Готовим плов из перловки со свининой в мультиварке
Приготовление этого блюда — невеликая наука. А в мультиварке это делать и того проще.
Особенность готовки в этой чудо-машине в том, что все ингредиенты должны быть заранее подготовлены и находиться, что называется, под рукой. Так что для начала перемойте и измельчите все овощи и мясо. Замочите, процедите и прокалите перловую крупу и держите в поле зрения специи.
Для начала в режиме «Жарка» разогрейте подсолнечное масло. Выложите в него нарезанное мясо и готовьте без крышки около 15 минут. Затем добавьте овощи: сначала лук, а спустя 5 минут — морковь. Обжаривайте около 10 минут.
После этого настало время соли, специй и томат-пасты. Теперь влейте немного горячей воды и готовьте в режиме «Тушение» полчаса.
Выложите поверх мяса с овощами перловку, выдавите чеснок, влейте воду и готовьте в режиме «Рис» или «Плов» минут 40.
Несмотря на то, что калорийность этого блюда достаточно высокая, это так называемые «правильные» калории, которые усваиваются должным образом и не оседают ненавистными сантиметрами на боках. Непременно включите перловку в свой рацион. В таком виде сделать это проще простого. Ведь плов из перловки со свининой — вкуснятина, что просто пальчики оближешь. Приятного аппетита!
