Рецепт плова из перловки и свинины

Из всех круп, которые мы используем для приготовления пищи, перловка по своим полезным свойствам стоит чуть ли не на первом месте. Диетологи даже называют её «кашей красоты».

Но вот беда: у многих в памяти перловка — это невкусное второе на обед в детском саду. А ведь если по-особому её приготовить, можно не только получать пользу, но и наслаждаться. Прекрасный вариант — плов со свининой. И здесь пошагово описан рецепт его приготовления с фото.

Плов из перловки со свининой

Ингредиенты
Порций: +
  • свинина400 г
  • перловая крупа400 г
  • лук100 г
  • морковь150 г
  • томатная паста50 г
  • подсолнечное масло50 мл
  • чеснок1 головка
  • лавровый лист3 шт.
  • зира по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу
  • соль по вкусу
На порцию

Калории: 436 ккал

Белки: 9.6 г

Жиры: 25.4 г

Углеводы: 42.6 г

Шаги
2 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать
  • Подготовьте перловую крупу. Для этого внимательно переберите её, удалите мусор, промойте и замочите в теплой воде часов на 5, а лучше — на всю ночь.

  • Слейте с перловки воду, а затем немного обжарьте крупу на сухой раскалённой сковороде, регулярно помешивая.

  • Почистите лук и морковь. Лук порежьте на тоненькие полукольца, а морковь измельчите на крупной тёрке. В казане прокалите подсолнечное масло и обжаривайте на нём овощи до тех пор, пока они не начнут золотиться.

  • Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем, порежьте на крупные кубики и бросьте в казан с овощами. Тушите около 15 минут.

  • Посолите, поперчите, добавьте зиру и лавровый лист. Влейте немного воды, выложите томат-пасту и погрузите в центр содержимого казана целую головку чеснока, с которой предварительно снимите верхний слой шелухи.

  • Спустя 10 минут удалите чеснок и выложите на мясо с овощами перловку.

  • Не размешивая, залейте водой, накройте плотно крышкой и варите на медленном огне в течение получаса. Периодически снимайте крышку и подливайте воды, если требуется. Пробуйте перловку на готовность.

  • Перед подачей на стол дайте плову настояться не менее получаса.


Совет: чтобы придать блюду особый вкус, можете добавить в него несколько кусочков острого перца. Делать это нужно на этапе закладки специи.

Готовим плов из перловки со свининой в мультиварке

Приготовление этого блюда — невеликая наука. А в мультиварке это делать и того проще.

Особенность готовки в этой чудо-машине в том, что все ингредиенты должны быть заранее подготовлены и находиться, что называется, под рукой. Так что для начала перемойте и измельчите все овощи и мясо. Замочите, процедите и прокалите перловую крупу и держите в поле зрения специи.

Для начала в режиме «Жарка» разогрейте подсолнечное масло. Выложите в него нарезанное мясо и готовьте без крышки около 15 минут. Затем добавьте овощи: сначала лук, а спустя 5 минут — морковь. Обжаривайте около 10 минут.

После этого настало время соли, специй и томат-пасты. Теперь влейте немного горячей воды и готовьте в режиме «Тушение» полчаса.

Выложите поверх мяса с овощами перловку, выдавите чеснок, влейте воду и готовьте в режиме «Рис» или «Плов» минут 40.

Несмотря на то, что калорийность этого блюда достаточно высокая, это так называемые «правильные» калории, которые усваиваются должным образом и не оседают ненавистными сантиметрами на боках. Непременно включите перловку в свой рацион. В таком виде сделать это проще простого. Ведь плов из перловки со свининой — вкуснятина, что просто пальчики оближешь. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.