Вкусный рассыпчатый рис можно приготовить не только в казане. Для тушения гарнира отлично подойдет обычная чугунная сковородка. Домашний плов со свининой на ней получается сытным и аппетитным. А главное — это быстрый и легкий рецепт, который займет значительно меньше сил и времени, чем готовка блюда в казане, в духовке или кастрюле.
Перед вами пошаговая инструкция, как приготовить плов со свининой в сковороде. Это будет не совсем классический способ, а с добавлением томатной заправки. Благодаря поэтапному описанию, фото и видео повторить процесс сможет даже абсолютный новичок на кухне.
Важно: для того, чтобы плов получился рассыпчатым, лучше использовать белый пропаренный рис.
К тому же, промытую крупу следует заранее замочить в подсоленной воде. Правильно это сделать на ночь, а если уж не получилось оставить рис на 12 часов, то хотя бы за 3-4 часа до готовки. После промойте его в проточной воде еще раз. Благодаря этому секрету сваренная крупа не будет слипаться и не превратиться в кашу.
- свинина (шея, либо мясо на кости) 300 г
- белый рис 200 г
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- сливочное масло 30 г
- растительное масло 2 ст.л.
- свежие помидоры 2 шт.
- чеснок 2 зубчика
- куркума, соль, черный молотый перец по вкусу
-
Для начала подготовим все необходимые компоненты. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками или полукольцами среднего размера. -
С моркови снимаем кожуру, промываем овощ и шинкуем с помощью блендера или терки, можно тонко нарезать соломкой. Свинину промываем хорошенько в воде. Рубим небольшими кубиками. -
Готовим следующим этапом заправку. Для этого пропускаем помидоры через блендер или мясорубку. В томатную массу выдавливаем два зубчика чеснока. Перемешиваем. -
Ставим сковороду на плиту. Наливаем растительное масло, кладем кусочек сливочного. Включаем огонь. Когда сливочное масло полностью растопиться, можно добавлять ингредиенты. Первую кидаем свинину. Важное условие — мясо обжариваем на большом огне. -
Как только из свинины испарится вся вода, добавляем лук и морковь. Хорошенько перемешиваем. Тушим на огне до того момента, пока лук не станет золотистого цвета. -
Добавляем рис. Солим, перчим, насыпаем куркуму или любые другие любимые специи. -
Заливаем томатным соусом и добавляем воды так, чтобы жидкость полностью покрывала рис. -
Томим на огне до полной готовности. Подаем на стол, предварительно украсив зеленью.
Простой рецепт плова должен быть в кулинарной книжке у каждой хозяйки, и не столь важно, какую посуду вы возьмете. Традиционный восточный вариант вряд ли получится, но эксперименты на кухне — это всегда здорово!
