Рецепт плова с курицей и грибами

Плов считается национальным блюдом многих восточных кухонь мира. Приготавливают его десятками способов, при этом различия касаются как посуды, в которой делается гарнир, так и его составляющих. В каждой из стран свои рецепты варки плова, поэтому за долгое время их накопилось изрядное количество. В связи с этим каждая хозяйка может проявить фантазию и, используя любой из разнообразных вариантов, создать свой уникальный кулинарный шедевр.

Традиционный плов готовят из молодой баранины и рисовой крупы. Однако мясо можно заменить говядиной, свининой, рыбой или домашней птицей. Аппетитный золотистый плов получается из курицы. Мясо в блюде должно быть сочным, поэтому рекомендуется выбирать не магазинный продукт, а именно домашнюю курицу.

Для пикантности к блюду можно добавить сухофрукты, овощи или грибы. С последним ингредиентом плов получается насыщенным, сытным и очень вкусным. Вы можете в этом убедиться, применив наш пошаговый рецепт с фото. Такой гарнир можно приготовить как со свежими грибами – шампиньонами, вешенками, так и с замороженными. В качестве посуды для готовки используют сковороду, кастрюлю с толстым дном, глубокий казан или мультиварку.

Совет: для улучшения качеств риса и его дополнительного отбеливания замочите крупу перед приготовлением в холодной солёной воде минут на 15, затем промойте.

Рецепт плова с курицей и шампиньонами в казане или сковороде

Ингредиенты
Порций: +
  • белый рис круглозернистый300 г
  • куриная грудка500-600 г
  • шампиньоны300 г
  • крупная морковь2 шт.
  • репчатый лук2 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • растительное масло2 ст. л.
  • сливочное масло30 г
  • хмели-сунели1 щепотка
  • карри1 щепотка
  • черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • зелень по вкусу
На порцию

Калории: 178 ккал

Белки: 5.4 г

Жиры: 8.9 г

Углеводы: 18.2 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Казан или глубокую сковороду с толстым дном поставить на огонь. Налить в посуду растительное масло и положить ещё кусочек сливочного.

  • Куриное филе или другие части курицы промыть. Нарезать небольшими кусочками. Отправить в казан. Жарить на среднем огне до полуготовности.

  • В это время почистить от кожуры луковицы и морковь. Вымыть в воде. Лук нашинковать кубиками, морковку натереть с помощью терки или комбайна. Добавить овощную смесь к курице. Жарить 5 минут.

  • Шампиньоны тщательно промыть. Нарезать кусочками произвольной формы. Отправить в казан (сковороду).

  • С зубчиков чеснока снять пленку, пропустить их через пресс. Добавить в посудувместе с зеленью. Ингредиенты хорошо перемешать. Жарить еще 3-5 минут.

  • Рис перебрать и промыть. Для этого рекомендуется использовать сито. Крупу всыпать в казан. Посолить, поперчить. Добавить хмели-сунели и карри. Хорошенько перемешать компоненты.

  • Залить водой таким образом, чтобы она покрыла рис и была на 2 см выше его поверхности. Накрыть посуду крышкой и поставить в духовку, разогретую до 150 градусов на 20-25 минут. Наш плов готов!


Полученный гарнир переложить в удобное блюдо. Подавать на стол, украсив зеленью, кусочками помидора.

Совет: шепотка шафрана или куркумы, добавленная в плов, придаст блюду более насыщенный и красивый золотистый цвет. Но с этими приправами нельзя переусердствовать, чтобы вкус гарнира не ухудшился.

Особенность приготовления плова с курицей и грибами в мультиварке

Плов - блюдо, требующее сноровки и терпения от повара. Готовится гарнир поэтапно, поэтому работа с ним занимает время и силы. Однако с изобретением чудо-техники, такой как мультиварка, процесс приготовления значительно ускорился и упростился. Уникальные "способности" кухонного прибора позволяют почти без труда получить плов любого вида, с различными ингредиентами. При этом можно использовать какую угодно модель такой домашней техники - "Поларис", "Панасоник", "Симбо", "Скарлетт", "Филипс" и другие.

В мультиварке получается очень вкусный плов из курицы и шампиньонов. Для приготовления понадобятся: 300 г куриного филе, 200 г белого риса, 2 столовые ложки растительного масла, 150 г шампиньонов, 2-3 зубчика чеснока, лук, морковь, приправы и специи на ваш вкус.

В первую очередь в чашу необходимо налить масло. Туда засыпать измельченный кубиками лук и натертую морковь. Включить режим "Жарка". После того как овощная масса станет золотистого цвета, добавить нарезанное средними кусочками куриное филе. Жарить в том же режиме 10 минут. Положить в чашу продавленные через пресс зубчики чеснока и разрезанные произвольно грибы. Перемешать. Оставить жариться с открытой крышкой на 7 минут.

Выключить режим "Жарка". Всыпать предварительно вымытый и перебранный рис. Залить водой так, чтобы она на 2-3 см накрыла рис. Добавить специи и приправы. Включить режим "Тушение". Закрыть крышку. Как только рис впитает воду, блюдо будет готово.

Плов с курицей и шампиньонами в мультиварке - это быстро и очень вкусно! К тому же с помощью кухонного прибора хозяйка может избежать ошибок и недочетов, которые чаще всего встречаются при готовке плова. Герметичное пространство мультиварки позволяет рису хорошо развариться и быть при этом рассыпчатым. Блюдо получается вкусным, сочным и ароматным, как будто оно приготовлено в настоящей русской печке.

Готовьте этот сытный гарнир на плите, в духовке или с применением удобной кухонной техники. И ваши близкие с удовольствием оценят это полезное блюдо, которое неизменно получается очень вкусным.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.