В восточных странах ни одно событие не проходит без плова на столе. Со временем это блюдо перекочевало и на кухни славянских народов. Теперь оно присутствует на наших столах как в будни, так и по праздникам. Готовят у нас немного видоизмененный, более простой вариант. Традиционно его варят на костре в огромном чугунном казане, но не каждая хозяйка может себе это позволить, поэтому старается сделать блюдо на плите или даже в духовке, вооружившись кастрюлей или сковородкой.
- курятина 700 г
- рисовая крупа 300 г
- морковь 150 г
- репчатый лук 100 г
- чеснок 2 головки
- растительное масло для жарки
- соль, специи по вкусу
-
Подготовим курицу. Для плова отлично подойдут такие части птицы, как голень, грудка, ножки, крылышки или филе. Промоем под проточной водой и порежем на средние куски, если же вы выбрали мясо на кости, то снимаем мякоть, оставляя немного на самой косточке. -
Разогреваем масло на сковородке (для этого этапа можно взять вок), отправляем туда порезанные куски, добавляем соль и специи. Это могут быть кориандр, зира, барбарис или покупные сборы приправ специально для плова. Жарим на протяжении примерно 10 минут, до того момента, когда испарится выделившаяся из сочного мяса лишняя жидкость. -
Пока курица жарится, приготовим овощи: промоем и очистим лук, морковь и чеснок. Нарезаем лук на небольшие кубики, морковь натираем на средней терке, отправляем их к мясу на сковороду. Также можно добавить томатную пасту или помидоры. -
Когда все продукты поджарились и подрумянились, засыпаем туда тщательно промытый рис. -
Заливаем в сковороду горячую воду на 2 пальца выше уровня риса. Сколько это будет в стаканах, сказать сложно, так как форма посуды может быть разной. Добавляем туда обе целых головки чеснока и оставляем варить под крышкой на слабом огне примерно в течение часа, в зависимости от сорта риса. Главное условие — размешивать плов стоит только после снятия его из газа.
Совет: посуда для приготовления должна быть глубокая, с толстым дном и стенками, чтобы каша не пригорала и не приставала.
Домашний плов по такому рецепту получается более «легкий» и быстрый в приготовлении, чем с использованием свинины или баранины, но это не делает его менее вкусным. А приготовить его правильно помогут пошаговые фото и видео приготовления. Для ПП исключите этапы обжаривания. Успехов!
tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
