Рецепт плова с курицей на сковороде

В восточных странах ни одно событие не проходит без плова на столе. Со временем это блюдо перекочевало и на кухни славянских народов. Теперь оно присутствует на наших столах как в будни, так и по праздникам. Готовят у нас немного видоизмененный, более простой вариант. Традиционно его варят на костре в огромном чугунном казане, но не каждая хозяйка может себе это позволить, поэтому старается сделать блюдо на плите или даже в духовке, вооружившись кастрюлей или сковородкой.

Ингредиенты
Порции: +6
  • курятина 700 г
  • рисовая крупа 300 г
  • морковь 150 г
  • репчатый лук 100 г
  • чеснок 2 головки
  • растительное масло для жарки
  • соль, специи по вкусу
На порцию
Калории: 157 ккал
Белки: 12.6 г
Жиры: 5.2 г
Углеводы: 15.1 г

Шаги
1 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • Подготовим курицу. Для плова отлично подойдут такие части птицы, как голень, грудка, ножки, крылышки или филе. Промоем под проточной водой и порежем на средние куски, если же вы выбрали мясо на кости, то снимаем мякоть, оставляя немного на самой косточке.
  • Разогреваем масло на сковородке (для этого этапа можно взять вок), отправляем туда порезанные куски, добавляем соль и специи. Это могут быть кориандр, зира, барбарис или покупные сборы приправ специально для плова. Жарим на протяжении примерно 10 минут, до того момента, когда испарится выделившаяся из сочного мяса лишняя жидкость.
  • Пока курица жарится, приготовим овощи: промоем и очистим лук, морковь и чеснок. Нарезаем лук на небольшие кубики, морковь натираем на средней терке, отправляем их к мясу на сковороду. Также можно добавить томатную пасту или помидоры.
  • Когда все продукты поджарились и подрумянились, засыпаем туда тщательно промытый рис.
  • Заливаем в сковороду горячую воду на 2 пальца выше уровня риса. Сколько это будет в стаканах, сказать сложно, так как форма посуды может быть разной. Добавляем туда обе целых головки чеснока и оставляем варить под крышкой на слабом огне примерно в течение часа, в зависимости от сорта риса. Главное условие — размешивать плов стоит только после снятия его из газа. 


Совет: посуда для приготовления должна быть глубокая, с толстым дном и стенками, чтобы каша не пригорала и не приставала.

Домашний плов по такому рецепту получается более «легкий» и быстрый в приготовлении, чем с использованием свинины или баранины, но это не делает его менее вкусным. А приготовить его правильно помогут пошаговые фото и видео приготовления. Для ПП исключите этапы обжаривания. Успехов!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.