Легендарный плов из тушенки, неизменный спутник всех походов и полевых отрядов, быстро варится и так вкусен, что его частенько готовят и в домашних условиях. Для этого плова не требуется казан, на природе подойдет и котелок, и кастрюля, и сковорода. А на родной кухне или на даче, когда имеется мультиварка, то можно приготовить и в ней. Будет очень вкусно, если тушенка качественная, и все сделано правильно. Для полной уверенности посмотрите видео процесса, и блюдо получится как у профессионального повара.
Рецепт плова c тушенкой
- тушенка 500 г
- рис 350 г
- лавровый лист 2 шт.
- перец горошком 8 шт.
- зира 10 г
- сухой барбарис 5 г
- подсолнечное масло 50 г
- морковь 150 г
- репчатый лук 250 г
- вода 350 г
-
Промыть и оставить в холодной воде рис на 20 минут. -
Некрупно нашинковать овощи. -
Пожарить на растительном масле сначала лук пять минут, потом и морковь. Не забывайте мешать. -
Добавить в казан или кастрюлю всю тушенку, положить соль и специи по вкусу и потомить 5 минут. -
Ввести просушенный рис и воду. На быстром огне, в течение четверти часа выпарить лишнюю влагу. Делать это нужно без крышки. -
Потомить плов 10 минут на очень маленьком огне, не закрывая посуды. -
Когда рис будет полностью готов, перемешать плов и подавать к столу.
Рецепт необычного плова из говяжьей тушёнки с добавлением соевого соуса
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 9
Энергетическая и пищевая ценность готового блюда
- белки – 13.1 г;
- жиры – 14.7 г;
- углеводы – 34.4 г;
- калорийность – 321.5 ккал.
Ингредиенты
- тушёнка говяжья – 500 г;
- рис длиннозернистый – 450 г;
- лук репчатый – 110 г;
- морковь – 110 г;
- соус соевый – 90 мл;
- карри – 15 г;
- масло подсолнечное рафинированное – 30 мл.
Пошаговое описание приготовления блюда
- Рис старательно промойте в прохладной воде до прозрачной жидкости, вручную переберите его, переместите в небольшой антипригарный сотейник, добавьте карри и, залив водой в соотношении 1 к 2, варите крупу на среднем пламени в течение 20 минут после начала бурления под закрытой крышкой.
- Не теряя времени, займитесь остальными продуктами. С морковки снимите кожуру овощечисткой, лук освободите от шелухи, сполосните овощи под проточной струёй и, слегка промокнув их от лишней влаги, измельчите – морковь натрите на тёрке, а луковицы накрошите методом брюнуаз.
- Опустите подготовленные овощи в крупную сковородку wok с раскалённым растительным маслом без запаха и обжарьте их на протяжении 7-10 минут на слабом огне.
- Параллельно выложите говяжью тушёнку в подходящую по объёму мисочку, жир аккуратно отделите ложкой, переместив его на другую тарелку, а мясо переберите руками, удаляя все хрящики, прожилки и плёнки. Введите перебранную говядину к моркови и луку и продолжайте готовить их вместе.
- Спустя минуты три влейте в зажарку соевый соус и добавьте жир, тщательно всё размешайте и прогрейте их.
- Затем засыпьте в сковородку сваренный рис без жидкости, хорошенечко перемешайте и, протомив блюдо на тихом пламени ещё пару минут для соединения всех вкусов, подавайте необычный плов к столу.
Приготовление на сковороде на костре
Можно приготовить плов и на сковороде, и на костре, только надо помнить, что идеальной посудой является все-таки казан. У него небольшая площадь испарения жидкости в отличие от сковороды, а на костре плов вообще стремительно теряет влагу, и в этом основная причина того, почему получается либо вязкая каша, либо сырая крупа. Чтобы рис не подгорел, надо внимательно следить за готовящимся блюдом и вовремя подливать понемножку воду. Перемешивать старайтесь только в том случае, если без этого невозможно обойтись.
Приготовление в мультиварке
При варке плова в мультиварке надо понимать некоторые особенности чудо-техники. По сути дела, это большой термос, и пища в основном готовится при опущенной крышке. Для того чтобы плов не превратился в жидкую кашу, надо соблюдать пропорции, измерять рис и воду в мультистаканах и выставлять программу «Рис».
Совет: можно приспособить любой рецепт под мультиварку, если соблюдать одно несложное правило. Воды надо добавлять на 40% меньше, чем заявлено в рецепте. Тогда рис будет рассыпчатым.
Принцип един, вне зависимости от того, какая у вас мультиварка: «Панасоник», «Редмонд» или «Поларис». Если программы «Рис» или «Плов» нет в вашей технике, то выставляйте режим варки на четверть часа и 10 минут держите на подогреве.
Приготовление этого блюда в домашних условиях значительно экономит время, особенно если имеются мясные консервы.
Сегодня у каждого в доме полно техники, которая позволит варить качественную тушенку, например, в мультиварке или скороварке. А когда придет время воспользоваться заготовкой, останется только по мере надобности смешивать тушеное мясо с картошкой, макаронами или как в нашем случае, с рисом.
Отчего бы не попробовать облегчить себе работу, тем более что получается очень вкусно, сытно и красиво как на фото. Плов многолик. За основу берутся самые разные продукты. Это может быть тушенка из кролика или свинины, куриный или говяжий фарш замороженный, разморозить который поможет микроволновка. Можно потушить специально для этого плова несколько видов мяса и использовать готовую приправу. Делайте так, как вам удобно и как нравится вашим домашним. Удачи и приятного аппетита!
