Рецепт плова в мультиварке с курицей

Многим полюбилось готовить плов в мультиварке, так как при соблюдении определенной последовательности несложных шагов всегда получается превосходный результат. Практически все модели популярных брендов этой техники — Редмонд, Полярис, Мулинекс, Панасоник, Тефаль, Филипс, Скарлетт, Витек и другие — имеют функцию обжарки и программу «Плов», чего вполне достаточно для получения аппетитного гарнира. Если вдруг такие режимы отсутствуют, то их всегда можно заменить другими согласно инструкции к прибору.

Так что плов легко готовится в любой современной мультиварке. Это может быть как классический рецепт, так и диетический вариант, когда вместо жирного мяса используется курица, индейка. Вегетарианский гарнир можно сделать с грибами, овощами, доступными круглый год, сладкий — с изюмом, курагой или другими сухофруктами.

Но сейчас предлагаем рассмотреть приготовление самого простого и очень популярного плова с курицей в мультиварке. Рецепт рассчитан для прибора емкостью от 3 литров, но пропорции ингредиентов можно изменять в большую или меньшую сторону. Наши советы, пошаговые фото и видео инструкция помогут вам за короткое время сделать вкусный и ароматный диетический обед или ужин для семьи.

Совет: при добавлении нескольких грамм куркумы блюдо приобретет приятный золотистый цвет. Но этой специей нельзя увлекаться — она может ухудшить вкус.

Рецепт плова в мультиварке с курицей

Ингредиенты
Порции: +16
  • куриные бедрышки ½ кг
  • рис 250 г
  • морковь ½ кг
  • лук ½ кг
  • чеснок 30 г
  • лавровый лист 1 шт.
  • черный перец молотый 1.5 г
  • растительное масло 100 г
  • зира 2 г
  • сушеный барбарис 5 г
  • вода ½ л
  • соль 20 г
На порцию
Калории: 125 ккал
Белки: 6.7 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 11.1 г

Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • В первую очередь надо подготовить рис. Его следует промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Так мы избавимся от крахмала, который склеивает зерна и не позволяет крупе быть рассыпчатой при варке.
  • 1

  • Обжарить в растительном масле до розового цвета очищенный и порезанный кубиками лук на программе «Жарка». Если такой нет, то включить режим «Выпечка».
  • 2

  • Добавить очищенную и порезанную на тонкие полоски морковь к луку и продолжать обжарку в течение 3-5 минут.
  • 3

  • Подсыпать перец, лавровый лист, зиру, сухой барбарис или готовые специи для плова.
  • 4

  • Положить в чашу к овощам мытые куриные бедрышки. Предварительно удалить у них кости и шкурки, нарезать. Продолжать обжаривание в течение 15-18 минут.
  • 5

  • Аккуратно сверху выложить рис и долить воды, чтобы она покрывала его на палец, поставленный горизонтально. Вдавить неочищенную, но тщательно вымытую головку чеснока в середину слоя крупы.
  • 6

  • Выставить программу «Плов» или «Рис». Если таких нет, то включить на 15 минут «Тушение». По окончании приготовления с помощью функции «Подогрев» можно дополнительно пропаривать гарнир. Оставим блюдо в таком режиме на 10 минут.
  • 7

  • Готовый плов быстро перемешать, чтобы он был рассыпчатый, и подавать к столу.
  • 8


Совет: калорийность белого риса снижается почти вдвое, если его предварительно заморозить. Также количество калорий можно уменьшить, если вместо белого сорта злака варить бурый (коричневый).

Особенности приготовления в разных мультиварках

Радикальных отличий в приготовлении плова в мультиварках различных фирм нет – даже неопытный кулинар сможет с лёгкостью с этим разобраться. Тем не менее, в зависимости от бренда и конкретной модели вашего электроприбора, названия и наличие в нём определённых режимов и программ может слегка отличаться от остальных мультиварок. Для того чтобы упростить вам жизнь и не заставлять часами копаться в инструкциях и интернете, сопоставляя необходимую информацию, ниже будет представлена таблица со всеми необходимыми данными.

Этап/

Произво-дитель

Редмонд Полярис Мулинекс Панасоник Тефаль Филипс Скарлетт Витек
Обжари-вание овощей и мяса          (зирвак) «Жарка» / «Выпечка» «Жарка» «Жарка» «Поджари-вание» / «Выпечка» «Жарка» / «Образова-ние корочки-жарка» «Жарить» «Выпечка» «Жарка»
Томле-ние плова «Плов» / «Рис–крупы» / «Тушение» «Плов» / «Рис» / «Тушение» / «Крупы» «Плов» / «Плов-ризотто» «Плов» / «Рис-крупы» / «Варка на пару» «Плов» / «Плов-Ризотто» «Плов» / «Рис» / «Спагетти-Рис» «Тушение» «Плов»
Пропарка готового гарнира перед подачей «Подогрев» / «Разогрев» «Подогрев» / «Разогрев» «Разогрев» «Подогрев» / «Разогрев» «Подогрев» «Подогрев» «Подогрев» «Разогрев»

Какую часть брать на плов

Для диетического куриного плова подойдут любые части птицы — грудки, голени, сердечки, печень, желудочки, крылья, окорочка.

Но нужно учесть, что грудка и филе в гарнире получаются суховатыми. Порезанные небольшими кусочками, они будут гораздо сочней, если к ним добавить крылышки или бедра.

Аппетитный и полезный плов получается с желудочками, но надо помнить, что они готовятся довольно долго. Чтобы эти потрошки не были жесткими, их необходимо тушить предварительно не менее 50 минут. А перед этим их замачивают на полчаса в холодной воде, очищают от жира.

Куриную печень же, наоборот, можно даже не обжаривать, а делать закладку сразу с рисом. Это нежный продукт, который готовится быстро.

При проблемах с кроветворением очень полезен диетический плов с сердечками. В мультиварке в составе гарнира они сохраняют нежность и сочность, имеют приятный аромат.

Самый вкусный плов получается из окорочков. Так называемое «темное» мясо курицы считается наиболее сочным.

В мультиварке также можно готовить плов без обжарки, рекомендованный для диетического питания. Это достаточно просто. Сначала не обжаривается, а тушится зирвак с водой и небольшим количеством растительного масла, а уже вторым этапом добавляется хорошо промытый рис. Такой гарнир можно давать ребенку или людям, которые придерживаются ПП.

Сколько поваров, столько существует и рецептов вкусного плова, потому что у каждого он получается свой. Секрет настоящего узбекского гарнира, например, заключается в правильном подборе приправ и соотношения всех ингредиентов.

Ваша верная помощница мультиварка всегда быстро и идеально приготовит полезное диетическое блюдо. Выбирайте качественные продукты, правильные программы варки, и отличный результат гарантирован!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.

Adblock
detector