Пошаговый рецепт борща из баранины

Любители восточной кухни по достоинству оценят вкусный борщ из баранины. Для того чтобы суп получился жирным и наваристым для бульона рекомендуется использовать бараньи ребрышки или мясо на кости.

Рецепт пошагового приготовления блюда простой и ничем не отличается от классического. В этом можно убедиться, посмотрев несколько фото и видео инструкций в интернете.

Ингредиенты
Порций: +
  • бараньи ребрышки400 г
  • картофель среднего размера4 шт.
  • репчатый лук2 шт.
  • морковь1 шт.
  • свекла крупная1 шт.
  • кислая квашеная капуста300 г
  • фасоль консервированная150 г
  • сладкий перец2 шт.
  • томатная паста35 г
  • смесь из зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)150 г
  • очищенная вода3 л
  • растительное масло10 мл
  • сливочное масло15 г
  • соль, черный перец по вкусу
  • лавровый лист3 шт.
На порцию

Калории: 63 ккал

Белки: 2.7 г

Жиры: 3.9 г

Углеводы: 4.5 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Бараньи ребрышки нарезать частями. Залить водой. Подсолить, поперчить. Добавить лавровый лист и 1 очищенную луковицу. Поставить на плиту. Довести до кипения бульон. Сделать огонь тише. Томить мясо 40 минут.

  • В это время подготовить продукты для борща. Овощи, перечисленные в рецепте, очистить от кожуры, вымыть в проточной воде.

  • Свеклу и морковь натереть на терке.

  • Лук и картофель нарезать кубиками среднего размера.

  • Сладкий перец очистить от семян, разделить пополам, измельчить соломкой.

  • Приступаем к зажарке. Для этого нужно налить в сковороду растительное масло и положить кусочек сливочного. Поставить на плиту. Как только оно растает, добавить лук и морковь. Обжарить до золотистого оттенка. Влить томатную пасту. Досконально перемешать и убрать с огня.

  • Все подготовленные ингредиенты необходимо будет по очереди отправлять в кастрюлю. Если за это время вода выкипела, долить. Натертую свеклу добавить в воду. Варить 5-6 минут.

  • Отправить следом картошку и квашеную капусту.

  • Через 10 минут засыпать сладкий перец и зажарку. Варить 5 минут.

  • Консервированную фасоль добавить в конце, иначе она разварится. Все перемешать.

  • Попробовать бульон на соль и перец. Если специй недостаточно, то добавить еще.

  • Зелень мелко нарезать, отправить в кастрюлю.

  • Выключить огонь. Оставить под крышкой на плите до полного остывания.


Совет: лучше покупать самую молодую баранину, так как старое мясо может долго вариться. Кроме того, мясо взрослого животного обладает специфическим запахом, который не многие любят. В сезон вместо квашеной капусты добавляют свежую молодую, а томатную пасту рекомендуется заменить помидорами.

Первое блюдо заправляется сметаной или майонезом. На стол подается с чесночными гренками, домашним салом, репчатым или зеленым луком.

Борщ на бараньем бульоне с капустой и фасолью можно готовить и в мультиварке. Это очень удобно, так как для суповой заготовки не нужно использовать лишней посуды. К тому же в кухонном приборе есть режим "Подогрев". После того как борщ будет сварен, рекомендуется оставить его в этом режиме, чтобы блюдо набралось цвета и аромата. В результате получится наваристый, густой суп, который по достоинству оценят ваши родные.

Борщ из баранины - это все то же традиционное украинское блюдо, однако, слегка измененное, со специфическими вкусовыми и ароматными нотками.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.