Пошаговый рецепт приготовления борща с колбасой

Если у вас дома осталась колбаса, а мяса нет, то приготовить вкусный борщ все равно можно. Первое блюдо по этому рецепту традиционно готовится на постном бульоне, то есть на воде. Такой легкий борщик можно подавать холодным в летнюю жару, а бульон в этом случае сварить, например, с грибами.

Совет: ищите интересные рецепты с фото и видео кислых освежающих супов на кефире на нашем сайте.

Использовать для основы можно практически все мясные изделия – вареную докторскую колбасу, копченую салями и даже сосиски. Зависит от ваших вкусовых предпочтений и имеющихся ингредиентов. Если хотите, чтобы борщ был более ароматным и сочным, колбасу можно предварительно обжарить в масле до золотистой корочки. Этот рецепт подходит и для мультиварок. С деликатесами можно сварить не только красный, но и зеленый борщик.

Ингредиенты
Порций: +
  • вода3 л
  • колбаса докторская150 г
  • картофель500 г
  • капуста200 г
  • лук100 г
  • морковь100 г
  • свекла200 г
  • петрушка1 пучок
  • укроп1 пучок
  • масло подсолнечное2 ст. л.
  • лавровый лист3 шт.
  • сметана150 г
  • перец горошком5 шт.
  • соль2 ст. л.
На порцию

Калории: 187.4 ккал

Белки: 13.7 г

Жиры: 11.2 г

Углеводы: 7.9 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Кастрюлю с водой ставим на огонь и ждем закипания. В это время занимаемся приготовлением овощей.

  • Картофель чистим, промываем и измельчаем кубиками или соломкой. Если начали нарезать овощи, то делайте их одной формы.

  • Капусту нужно мелко нашинковать или перетереть на крупной терке.

  • В кипящую воду добавляем порезанную картошку и варим 10 минут. Белую пенку снимаем шумовкой.

  • Следом засыпаем капусту и оставляем еще на 20 минут под крышкой на среднем огне.

  • На сковороде обжариваем порезанную колбасу до румяной корочки. Её можно так же нарезать кубиками или соломкой.

  • Аккуратно перекладываем колбасу в отдельную миску.

  • На сковороде пассеруем лук до золотого цвета.

  • Свеклу моем, чистим, нарезаем произвольными маленькими кусочками и высыпаем к луку. Всю массу тщательно перемешиваем и на минимальном огне тушим под крышкой еще 10 минут.

  • Очищенную и вымытую морковь нарезаем соломкой или трем на терке (можно для корейской морковки), добавляем на сковороду и томим все овощи под крышкой еще 10 минут.

  • В горячий бульон выкладываем колбасу, варим 5 минут.

  • Затем в борщ отправляем зажарку, тщательно перемешиваем. Добавляем выбранные специи, перец и лаврушку.

  • Варим 10 минут, затем выключаем конфорку и даем борщу настояться полчасика.


Совет: чтобы борщ получился более сытным, в него рекомендуют добавлять фасоль. Её нужно предварительно на ночь оставить полежать в холодной воде. Такое блюдо станет в несколько раз тяжелее, поэтому если планируете готовить легкий борщ, лучше обойтись предложенным списком ингредиентов.

Подавать его рекомендуют со сметаной и укропом или петрушкой, а для остроты добавить чеснок или стрелки лука. Не поленитесь в процессе приготовления борща сделать к нему гренки с салом или маслом. Тогда рядовой обед превратится практически в праздничный.

Борщ с копченой колбасой

Бульон варят не только на копченых ребрышках и мясе, но и на колбасе. Такой борщ будет с исключительным ароматом, который невозможно получить при использовании обычного мяса. А если вы еще коптите деликатесы самостоятельно, получится невероятно вкусно! Колбасу можно добавлять как в начале варки, приготовив своеобразный бульон, так и в самом конце. А в остальном рецепт стандартный.

Берите на заметку простые оригинальные варианты блюд на каждый день и готовьте с удовольствием!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.