В летнюю жару компот из вишни и красной смородины пользуется популярностью как среди взрослых, так и среди детей. Он обладает ярким и насыщенным вкусом, в котором присутствует кислинка, отлично утоляющая жажду. Не стоит забывать, что такой напиток богат витаминами и микроэлементами, а значит полезен для здоровья. Его просто готовить, да и закрывать на зиму довольно быстро. Рецепт дан из расчета на 2 трехлитровые банки.
Компот из свежей вишни и красной смородины
Совет: вишню лучше варить с косточками, так как при вынимании вытекает сок.
- вишня 300 г
- смородина красная 300 г
- сахар 400 г
- вода 5.5 л
-
Чтобы не ждать, когда закипит вода, ставьте кастрюлю на плиту заранее. Объем указан примерный, может уйти больше или меньше. -
Вишню моете, откидываете на дуршлаг, чтобы хорошо стекла. -
Смородину моете под проточной водой. Удобно это делать при помощи душевой лейки. Если вы собираетесь есть ягоды из компота, тогда очистите их от черешков. В противном случае оставьте как есть, а после остывания процедите. -
Простерилизуйте банки. Это можно сделать в духовке или погружением в кипяток. На просторах Интернета посмотрите видео, как это сделать. -
Разделяете плоды на две равные части и складываете в тару. Засыпаете сахар. -
Заливаете вишню со смородиной кипящей водой. Крышки опускаете в кипяток на 25-30 секунд и закрываете консервацию. Посмотрите на фото, какой красивый цвет у готового напитка.
Совет: аналогичным способом сделайте компот из вишни и черной смородины, о котором говорится в видео-рецепте. Правда калорийность этой ягоды несколько выше, чем у красной. Но напиток получается с оригинальным вкусом и великолепным, красно-бордовым винным цветом.
Особенности приготовления из замороженных ягод
Не всем нравится заниматься заготовкой компотов впрок. В таком случае можно замораживать плоды, а использовать их по мере необходимости на протяжении всего года.
Способ приготовления напитка очень простой. Пропорции берете те же, что в рецепте со свежими ягодами. Вишню и смородину бросаете в закипевший сироп, не размораживая. После повторного закипания накрываете крышкой и убираете остывать.
Компот из замороженной вишни и смородины многие хозяйки наловчились готовить при помощи мультиварок. Для этого достаточно налить в чашу воду и заложить все компоненты по рецепту. Выбрать программу «Компот» или «Суп», а таймер установить на время 1 час 10 минут.
Как видите, сварить ароматный и полезный компот из вишни и смородины на самом деле просто. А в зимнее время вы не раз порадуетесь, что потратили силы на приготовление этого необычайно вкусного напитка.
