Индейка не зря считается одним из самых диетических видов мяса, поэтому борщи на её основе получаются вкусными и полезными. Подобное блюдо подходит детям, пожилым людям и тем, кто придерживается диеты ведь его калорийность составляет всего 40 ккал на 100 граммов. Рецепт приготовления отличается от классического варианта украинского красного борща, но результат обязательно вам понравится нежным вкусом и питательными свойствами.
Если впервые делаете бульон на индейке и думаете, какую часть лучше выбрать, чтобы борщ получился вкусным и наваристым, то должны знать, что эта птица практически ничем не отличается от курицы.
Хотите получить более жирный борщ, используйте суповой набор, если готовите детское или диетическое блюдо, то положите в бульон голень или ножки, но заранее снимите шкурку.
Этот простой пошаговый рецепт порадует всю семью, так как отнимает мало времени, а в итоге вы получите вкусное и полезное блюдо, которое может смело претендовать на звание — коронное.
Совет: вместо томатной пасты можно смело добавлять сок или помидоры, так борщ будет пахнуть гораздо натуральнее. Снять шкурку с плодов поможет обычное ошпаривание кипятком. Помидоры нужно мелко порезать перед тем как добавлять к зажарке, перекрутить в мясорубке или перебить в блендере.
- вода 2 л
- индейка 500 г
- картофель 200 г
- капуста 200 г
- лук 100 г
- морковь 100 г
- томатная паста 4 ст. л.
- свекла 100 г
- сметана 100 г
- чеснок 1 головка
- петрушка 1 пучок
- укроп 1 пучок
- масло подсолнечное 4 ст. л.
- лавровый лист 3 шт.
- перец горошком 5 шт.
- сахар 1 ч. л.
- соль 1 ст. л.
-
Сначала займемся бульоном. В большой кастрюле отвариваем индейку до готовности, затем мясо убираем, а жидкость процеживаем. Это делается для того, чтобы избавиться от пенки или осколков костей. В отдельных случаях бульон сразу варят с морковью, луком и перцем, чтобы он получился ароматнее. -
Подготавливаем овощи: картофель нарезаем кубиками, а капусту шинкуем или трем на крупной терке. -
Выкладываем их в бульон и варим полчаса. -
В это время готовим зажарку: лук очищаем, моем и мелко режем. Выкладываем на раскаленную сковороду с маслом и обжариваем до золотистого цвета. -
Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Их также можно порезать тонкой соломкой. -
Добавляем овощи к луку и пассеруем на среднем огне 10 минут. -
Вареное мясо индейки отделяем от косточек и кожицы, мелко нарезаем и возвращаем в бульон. -
К заправке добавляем томатную пасту. Если её нет, можно заменить соком или помидорами без шкурки. -
Зажарку тщательно перемешиваем и отправляем в бульон. -
Варим еще 10 минут, после чего добавляем специи, лавровый лист и давленный в прессе чеснок. -
Добавить зелень. Готовому борщу нужно настояться 10 минут, после чего можно звать домашних к столу.
tizerId: 355123, containerId: 'containerId355123' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
Чтобы первое блюдо было еще вкуснее, подавать его нужно с зеленью и сметаной. Заранее позаботьтесь о приготовлении гренок, горячих пампушек или тостов из черного хлеба, и тогда рядовой обед превратится в настоящий королевский прием.
Совет: кулинары добавляют в практически готовый борщ из индейки чернослив, так как это мясо идеально сочетается с сухофруктами. Именно поэтому птицу в духовке часто запекают со сладостями и мёдом. Сколько положить решайте сами, обычно рекомендуют от 5 до 15 штук на 3-литровую кастрюлю.
Дождитесь пока борщ остынет, а затем спрячьте его в холодильник. Холодный он не менее вкусный, но на любителя. Разогревать рекомендуется порционно, чтобы простоял дольше.
Как готовить в мультиварке
Книжечки с рецептами, которые прикладываются к каждой мультиварке, рекомендуют сделать зажарку, а затем сложить все ингредиенты и варить до готовности (около 30 минут с учетом варки мяса).
Право на существование имеет также способ, когда индейка отваривается отдельно. Если вы боитесь, что в готовом борще будут плавать осколки костей или кожура, то его нужно еще и процедить.
Основные режимы, необходимые для первых блюд, а именно «Жарка» и «Суп» присутствуют в каждой мультиварке, поэтому подойдет кухонный прибор любой фирмы. Некоторые из них предусматривают жарку с открытой крышкой, обязательно обращайте внимание на эту особенность при покупке.
Из какой части индейки готовить борщ
Выделяют несколько основных частей, пригодных для бульона: шея, филе, бедро, крылышки, грудки и голени. Смело выбирайте любую из них, так как индейка – это нежирное и полезное мясо. Варится оно стандартно 30 минут.
Совсем необязательно готовить борщ из индейки: многие кулинары принципиально делают бульон на говядине или свинине, так как считают, что жирное мясо придает особый «шарм» всему блюду вне зависимости от того варите вы зеленый борщ или с фасолью.
Домашний борщ сможет приготовить даже новичок, так как рецепт очень простой и стандартный. Если впервые беретесь за такое, на ваш взгляд, сложное блюдо, то бояться нечего, ведь с помощью подробной пошаговой инструкции, фотографий или обучающего видео приготовить борщ становится совсем просто.
