Рецепт борща из индейки

Индейка не зря считается одним из самых диетических видов мяса, поэтому борщи на её основе получаются вкусными и полезными. Подобное блюдо подходит детям, пожилым людям и тем, кто придерживается диеты ведь его калорийность составляет всего 40 ккал на 100 граммов. Рецепт приготовления отличается от классического варианта украинского красного борща, но результат обязательно вам понравится нежным вкусом и питательными свойствами.

Если впервые делаете бульон на индейке и думаете, какую часть лучше выбрать, чтобы борщ получился вкусным и наваристым, то должны знать, что эта птица практически ничем не отличается от курицы.

Хотите получить более жирный борщ, используйте суповой набор, если готовите детское или диетическое блюдо, то положите в бульон голень или ножки, но заранее снимите шкурку.

Этот простой пошаговый рецепт порадует всю семью, так как отнимает мало времени, а в итоге вы получите вкусное и полезное блюдо, которое может смело претендовать на звание – коронное.

Совет: вместо томатной пасты можно смело добавлять сок или помидоры, так борщ будет пахнуть гораздо натуральнее. Снять шкурку с плодов поможет обычное ошпаривание кипятком. Помидоры нужно мелко порезать перед тем как добавлять к зажарке, перекрутить в мясорубке или перебить в блендере.

Ингредиенты
Порций: +
  • вода2 л
  • индейка500 г
  • картофель200 г
  • капуста200 г
  • лук100 г
  • морковь100 г
  • томатная паста4 ст. л.
  • свекла100 г
  • сметана100 г
  • чеснок1 головка
  • петрушка1 пучок
  • укроп1 пучок
  • масло подсолнечное4 ст. л.
  • лавровый лист3 шт.
  • перец горошком5 шт.
  • сахар1 ч. л.
  • соль1 ст. л.
На порцию

Калории: 97 ккал

Белки: 8.4 г

Жиры: 3.8 г

Углеводы: 7.3 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Сначала займемся бульоном. В большой кастрюле отвариваем индейку до готовности, затем мясо убираем, а жидкость процеживаем. Это делается для того, чтобы избавиться от пенки или осколков костей. В отдельных случаях бульон сразу варят с морковью, луком и перцем, чтобы он получился ароматнее.

  • Подготавливаем овощи: картофель нарезаем кубиками, а капусту шинкуем или трем на крупной терке.

  • Выкладываем их в бульон и варим полчаса.

  • В это время готовим зажарку: лук очищаем, моем и мелко режем. Выкладываем на раскаленную сковороду с маслом и обжариваем до золотистого цвета.

  • Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Их также можно порезать тонкой соломкой.

  • Добавляем овощи к луку и пассеруем на среднем огне 10 минут.

  • Вареное мясо индейки отделяем от косточек и кожицы, мелко нарезаем и возвращаем в бульон.

  • К заправке добавляем томатную пасту. Если её нет, можно заменить соком или помидорами без шкурки.

  • Зажарку тщательно перемешиваем и отправляем в бульон.

  • Варим еще 10 минут, после чего добавляем специи, лавровый лист и давленный в прессе чеснок.

  • Добавить зелень. Готовому борщу нужно настояться 10 минут, после чего можно звать домашних к столу.


Чтобы первое блюдо было еще вкуснее, подавать его нужно с зеленью и сметаной. Заранее позаботьтесь о приготовлении гренок, горячих пампушек или тостов из черного хлеба, и тогда рядовой обед превратится в настоящий королевский прием.

Совет: кулинары добавляют в практически готовый борщ из индейки чернослив, так как это мясо идеально сочетается с сухофруктами. Именно поэтому птицу в духовке часто запекают со сладостями и мёдом. Сколько положить решайте сами, обычно рекомендуют от 5 до 15 штук на 3-литровую кастрюлю.

Дождитесь пока борщ остынет, а затем спрячьте его в холодильник. Холодный он не менее вкусный, но на любителя. Разогревать рекомендуется порционно, чтобы простоял дольше.

Как готовить в мультиварке

Книжечки с рецептами, которые прикладываются к каждой мультиварке, рекомендуют сделать зажарку, а затем сложить все ингредиенты и варить до готовности (около 30 минут с учетом варки мяса).

Право на существование имеет также способ, когда индейка отваривается отдельно. Если вы боитесь, что в готовом борще будут плавать осколки костей или кожура, то его нужно еще и процедить.

Основные режимы, необходимые для первых блюд, а именно «Жарка» и «Суп» присутствуют в каждой мультиварке, поэтому подойдет кухонный прибор любой фирмы. Некоторые из них предусматривают жарку с открытой крышкой, обязательно обращайте внимание на эту особенность при покупке.

Из какой части индейки готовить борщ

Выделяют несколько основных частей, пригодных для бульона: шея, филе, бедро, крылышки, грудки и голени. Смело выбирайте любую из них, так как индейка – это нежирное и полезное мясо. Варится оно стандартно 30 минут.

Совсем необязательно готовить борщ из индейки: многие кулинары принципиально делают бульон на говядине или свинине, так как считают, что жирное мясо придает особый «шарм» всему блюду вне зависимости от того варите вы зеленый борщ или с фасолью.

Домашний борщ сможет приготовить даже новичок, так как рецепт очень простой и стандартный. Если впервые беретесь за такое, на ваш взгляд, сложное блюдо, то бояться нечего, ведь с помощью подробной пошаговой инструкции, фотографий или обучающего видео приготовить борщ становится совсем просто.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.