Рецепт борща с фаршем

В каждой семье любят борщ, но не все хозяйки располагают достаточным количеством времени для приготовления классического блюда. Тогда на помощь приходит рецепт с использованием фарша. Чтобы его сделать, вам не понадобится варить бульон, что значительно сократит затраты времени, да и фарш доходит до готовности намного быстрее, чем цельные куски мяса.

Ингредиенты
Порций: +
  • вода3 л
  • фарш500 г
  • картофель400 г
  • капуста300 г
  • свекла200 г
  • морковь150 г
  • помидоры100 г
  • репчатый лук70 г
  • томатная паста50 г
  • чеснок10 г
  • сахар10 г
  • растительное масло для жарки
  • специи, соль по вкусу
На порцию

Калории: 41 ккал

Белки: 2.1 г

Жиры: 2.2 г

Углеводы: 3.2 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Подготавливаем ингредиенты: тщательно промываем под проточной водой и очищаем от кожуры. Капусту шинкуем небольшими полосками, лук измельчаем маленькими кубиками, а морковь со свеклой трем на крупной стороне терки, помидор нарезаем на кусочки средних размеров.

  • Заливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. После чего, отправляем в нее нашинкованную капусту и оставляем вариться на протяжении 10 минут.

  • Готовим фарш: разогреваем на сковороде масло и кладем на нее фарш. Жарим, пока смесь не изменит цвет. Как только это произойдет, солим и приправляем специями. Прожариваем в течение пары минут, перекладываем в миску и отставляем на время в сторону. Мясной фарш подойдет абсолютно любой - куриный, свиной, говяжий. Говядина более "постная", свинина жирная, а курица легко усваивается. Но самым вкусным вариантом считается смесь говяжьего фарша со свиным.

  • Приступим к зажарке: разогреваем залитое на сковороду растительное масло и отправляем в него лук, жарим до золотистого цвета. После добавляем натертую морковь на 3 минуты. В смесь кладем нарезанные помидоры, томат-пасту и немного сахара, оставляем тушиться несколько минут.

  • По истечении времени отведенного на капусту, отправляем в кастрюлю натертую свеклу, прожаренный фарш и поджарку. Варим на протяжении 10 минут, но лучше ориентироваться на готовность картофеля.

  • Солим, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и специи (красный и черный перец, лист лавра). Оставляем настаиваться.


Совет. Чтобы свекла не потеряла свой цвет, а блюдо имело приятный оттенок, следует, перед тем, как положить свеклу в кастрюлю, немного обжарить ее с добавлением небольшого количества уксуса.

Получается очень вкусный, питательный, невероятно быстрый и легкий суп. Некоторые хозяйки умудряются приготовить его за 20-25 минут. Также блюдо можно разнообразить, добавив фасоль, квашеную капусту вместо свежей или соленые огурцы, предварительно обжаренные вместе с морковью и луком.

Совет. Если у вас на кухне есть мультиварка, то можете воспользоваться ее помощью. В этом случае все ингредиенты сразу обжариваются в чаше. Последовательность их добавления такая: свекла, лук, морковь, фарш. Затем заливаем водой, бросаем картофель и капусту и на режиме "Суп" или "Варка" оставляем на 20 минут. После чего солим, перчим и добавляем давленый чеснок по желанию.

Наши фото и видео рецепты позволят вам поэтапно освоить секреты технологии за один день.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.