Кисло-сладкая алыча известна и под другими названиями — вишнеслива и ткемали. Имеет слегка овальную форму и водянистую структуру. О питательности слив известно многое, но не каждый знает, что желтая и красная алыча — плод еще и полезный. Сорт сливы низкокалорийный, что добавляет ягоде бонус. Почитатели стройной фигуры оценят этот критерий.
Ткемали богата пектинами и клетчаткой, что способствует очищению организма от вредных веществ, обладающих свойствами радиоактивности. Высокое содержание витаминов групп A, B, PP и E позволяет использовать алычу в свежем или сваренном виде для профилактики и лечения авитаминозов, слабого иммунитета, в период вирусов и гриппов. Желтый плод также содержит большое количество железа, фосфора, калия, кальция, магния и аскорбиновой кислоты.
При температурной обработке алыча не теряет уникальных целебных свойств. Компоты и напитки из этой сливы улучшают пищеварение, повышают аппетит. К тому же из алычи получаются восхитительные джемы, варенья и различные соусы.
Чтобы баловать себя витаминным комплексом сезонной ягоды на протяжении всего года, особенно в холодную пору, необходимо подумать о ее заготовке. Лучший способ — компот в банках из алычи на зиму. В интернете размещено множество интересных рецептов с видео и фото-инструкциями о том, как просто и правильно закатать плоды алычи. Консервированный напиток, как правило, пользуется большой популярностью у родных и друзей и быстро расходится в пору зимних застолий. Домашний вкусный алычовый компот намного полезнее и безопаснее магазинных соков.
Рецепт приготовления компота из алычи
- алыча 1 кг
- вода 9 л
- сахар 3 ст.
- лимонная кислота ½ ч. л.
-
Перед началом готовки необходимо простерилизовать банки. Это можно сделать так: помыть легким раствором соды и подержать над паром. Рецепт компота рассчитан на 3 трехлитровые банки. На каждую идет 1 литровая банка вишнесливы. -
Алычу тщательно вымыть. Осмотреть на предмет гнилых, мятых и испорченных ягод. Сложить плоды с косточками в чистую посуду для консервации. -
Сверху насыпать по 1 стакану сахара на банку и лимонной кислоты на кончике ножа. -
Залить ягоды крутым кипятком. Закрыть крышкой. Закатать. -
Компот перевернуть, спрятать под плотные одеяла до полного остывания. Стерилизация не нужна. Перенести сладкий напиток в прохладное место.
Компот из алычи на зиму имеет приятный аромат и пряный вкус. Перед закаткой обратите внимание на некоторые тонкости. Плоды необходимо выбирать твердые. Иначе во время заливки кипятком они станут жухлыми и потрескаются. Напиток получится мутным, так как ягодная мякоть раскиснет.
Совет: многие хозяйки изменяют рецепт компота из алычи — кладут больше или, наоборот, меньше сахара. На самом деле оба варианта будут правильными. Все зависит от выбранной вами сливы и ее сахаристости, а также от вкусовых предпочтений.
Залог успешной закатки — стерильность и герметичность. Чистота ягод и кухонного инвентаря должна соблюдаться беспрекословно.
Компот из алычи — отличный витаминный напиток в зимнюю пору, заряжающий энергией, поднимающий иммунитет, придающий сил. Кисленький, но в то же время сладковатый, он не имеет приторного вкуса. Полезный алычовый компот на зиму — кладезь витаминов и находка для каждой хозяйки.
