Полезный компот из боярышника на зиму – простой рецепт

К сожалению, свежие плоды боярышника долго не лежат, поэтому люди и принимают решение подвергнуть их консервации. Самый простой и полезный способ – сварить домашний компот.

Стоит знать, что боярышник – это лекарственное растение, которое успокаивает нервную систему, нормализует количество сердечных сокращений и улучшает кровоснабжение в коронарных сосудах. Еще он лечит аритмию, инфаркт и стенокардию, в общем, куда ни посмотри – полезная ягода, стоящая того, чтобы заняться заготовкой в домашних условиях. А не перепутать ее ни с чем другим поможет фото.

Важно: боярышник способен понижать уровень сахара, это надо знать людям с диабетом.

Если вы часто устаете на работе, испытываете сильный стресс или являетесь студентом перед сессией, то вам просто необходимо пить этот полезный и вкусный напиток, способный благотворно повлиять на нервную систему, справиться с бессонницей и сердечными проблемами.

Простой рецепт без стерилизации на зиму

Приготовление по этому рецепту занимает менее часа. Ягоды не варятся и поэтому не теряют полезных свойств.

Ингредиенты
Порций: +
  • боярышник200 г
  • сахар300 г
  • вода3 л
На порцию

Калории: 74 ккал

Углеводы: 18.6 г

Шаги
30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Тщательно перебираем ягоды. Для компота подойдут только свежие и крупные, без признаков порчи и гниения.

  • Ягодки моем, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и очищаем от хвостиков.

  • Выкладываем плоды с косточками на бумажные полотенца и немного просушиваем.

  • В это самое время готовим сироп: в кастрюлю заливаем воду, пересыпаем сахаром и дожидаемся кипения, постоянно помешивая.

  • Засыпаем плоды боярышника в заранее простерилизованные 0,5 или 1-литровые банки.

  • Когда сироп приготовится, не дожидаясь остывания, заливаем им ягоды и закатываем без стерилизации.

  • Переворачиваем вниз крышкой, плотно укутываем полотенцем и оставляем так до остывания.


Компот из боярышника на зиму готов!

Банки можно перенести в подвал или прохладное место вроде погреба или кладовки. При низкой температуре заготовка будет храниться 1-2 года.

Как приготовить с лимонной кислотой

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

  • калорийность – 109 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0 г;
  • углеводы – 27.2 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 400 г;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • сахарный песок – 350 г;
  • вода – 2.2 л.

Поэтапное приготовление

  1. Боярышник внимательно перебираем, избавляясь от неподходящих плодов, обмываем, вынимаем все косточки, обрываем хвостики и высыпаем в один слой на бумажные либо вафельные полотенца сушиться.
  2. Закладываем ягодки в обеззараженные высушенные банки, заливаем их кипятком и, прикрыв крышкой, настаиваем приблизительно 30 – 35 минут.
  3. Меняем металлическую крышку на специальную капроновую с отверстиями и носиком, аккуратно сливаем ягодный настой в ковшик и, добавив сахар и лимонную кислоту, варим на его основе сироп.
  4. Горячим раствором заливаем стеклотару с боярышником до самого горлышка, закатываем железными закрутками и остужаем привычным способом.

Вариант заготовки с яблоками

Вкусный и полезный компот из боярышника можно приготовить и с добавлением различных компонентов. Самый простой и доступный - яблоки.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность – 85.4 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.1 г;
  • углеводы – 21.3 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 200 г;
  • яблоки – 450 г;
  • сахарный песок – 350 г;
  • вода – 3 л.

Поэтапное приготовление

  1. Фрукты и ягоды тщательно ополаскиваем под напором прохладной воды, удаляем у них косточки и хвостики и измельчаем яблоки на произвольные небольшие ломтики, а боярышник оставляем целым.
  2. Затем приступаем к варке сиропа – для этого растворяем в трёх литрах фильтрованной питьевой воды 350 грамм сахара и провариваем раствор на протяжении пяти – семи минут после появления на поверхности первых пузырьков.
  3. Перекладываем подготовленные продукты в обеззараженную тару, заливаем их доверху кипящим сахарным сиропом и сразу же герметично укупориваем завинчивающимися крышками.

Как сварить для малышей

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 115.2 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0 г;
  • углеводы – 28.8 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 180 г;
  • сахарный песок – 120 г;
  • вода – 700 мл.

Поэтапное приготовление

  1. Ягоды старательно вымываем под краном, вынимаем все косточки и обсушиваем на бумажных салфетках.
  2. В кастрюлю для варки компота всыпаем подготовленные плоды боярышника, 120 грамм сахарного песка и заливаем всё это 700 мл чистой питьевой воды. Отравляем ёмкость с напитком на умеренный огонь и варим его на протяжении 30 минут после вскипания.
  3. Готовое питьё разливаем по стерильным банкам и укупориваем металлическими крышками либо переливаем в графин, остужаем и убираем в холодильник.

Вкусный напиток с апельсином

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 18

Энергетическая ценность

  • калорийность – 79 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.1 г;
  • углеводы – 19.7 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 180 г;
  • апельсиновая цедра – 75 г;
  • апельсиновый сок – 100 мл;
  • сахарный песок – 300 г;
  • вода – 3 л.

Поэтапное приготовление

  1. Начинаем приготовление компота с варки сиропа – разведите 300 грамм сахарного песка тремя литрами воды, всыпьте в раствор цедру, снятую с одного апельсина, и влейте цитрусовый сок. Доведите жидкость до закипания и проварите на протяжении 8 – 10 минут после этого.
  2. Пока сироп варится, не теряя времени, переберите и промойте плоды боярышника, после чего выложите их сушиться на стерильное полотенце.
  3. Подготовленные таким образом ягоды засыпьте на дно банок, залейте доверху кипящим цитрусовым раствором и закатайте ёмкости жестянками с помощью ключа для консервации. После полного остывания напитка под покрывалом перенесите его на хранение в тёмное прохладное место.

Приготовление с черноплодной рябиной

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность – 50.7 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.2 г;
  • углеводы – 12.4 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 400 г;
  • рябина черноплодная – 200 г;
  • яблоки – 400 г;
  • сахарный песок – 125 г;
  • вода – 3 л.

Поэтапное приготовление

  1. Агонию черноплодную и боярышник, а также яблоки, старательно промываем под проточной струёй и аккуратно высушиваем бумажными салфетками. Затем ягоды снимаем с веточек, а фрукты освобождаем от сердцевин цилиндрическим ножом и режем небольшими ломтиками.
  2. Подготовленные продукты выкладываем в объёмную ёмкость, заливаем их чистой фильтрованной водой, добавляем сахарный песок и, отправив на конфорку со средним пламенем, варим около 20 – 25 минут после начала бурления.
  3. Готовый горячий напиток разливаем по стерильной стеклотаре и герметично укупориваем винтовыми крышками.

Компот из боярышника с шиповником

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 29

Энергетическая ценность

  • калорийность – 131.7 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.3 г;
  • углеводы – 32.7 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 650 г;
  • шиповник – 475 г;
  • сахарный песок – 750 г;
  • вода – 4 л.

Поэтапное приготовление

  1. Боярышник и шиповник перебираем, снимаем с веточек, старательно обмываем и немного обсушиваем на стерильных вафельных полотенцах.
  2. Пересыпаем ягоды в термос, заливаем их одним литром кипятка и, плотно закрыв посуду, настаиваем на протяжении 24 часов.
  3. Спустя сутки получившийся ягодный настой сливаем в сотейник, добавляем к нему три литра питьевой воды, 750 грамм сахарного песка и варим на его основе сироп приблизительно 10 минут после вскипания.
  4. Пропаренные ягоды выкладываем в заранее подготовленные простерилизованные банки, заливаем кипящим раствором и герметично закатываем металлическими закрутками.

Как сварить с мякотью

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 16

Энергетическая ценность

  • калорийность – 257.8 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0 г;
  • углеводы – 64.4 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 1 кг;
  • сахарный песок – 0.9 кг;
  • вода – 1.3 л.

Поэтапное приготовление

  1. Ягоды старательно промываем под проточной водой, разрезаем пополам, чтобы изъять все косточки, и откидываем на дуршлаг, позволяя стечь всей лишней жидкости.
  2. В крупном сотейнике смешиваем воду и сахарный песок и варим на их основе сироп до полного растворения кристаллов.
  3. В кипящий раствор закладываем подготовленные ягоды, перемешиваем и сразу же снимаем ёмкость с плиты. Остужаем на протяжении 10 – 11 часов.
  4. Спустя указанный промежуток времени сливаем сироп в отдельную кухонную утварь и вновь кипятим, а ягоды раскладываем по подготовленной стеклотаре.
  5. Заливаем кипящий сироп в баночки с боярышником доверху, накрываем их крышками и отправляем в ёмкость с тёплой водой пастеризоваться приблизительно на 20 – 25 минут.
  6. Аккуратно вынимаем тару с напитком и сразу же закатываем её крышками.

Рецепт с добавлением чёрного винограда

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

  • калорийность – 125.9 ккал;
  • жиры – 0.1 г;
  • белки – 0.1 г;
  • углеводы – 30.9 г.

Ингредиенты

  • боярышник – 450 г;
  • виноград чёрный – 350 г;
  • сахарный песок – 350 г;
  • вода – 2 л.

Поэтапное приготовление

  1. Ягодки тщательно вымываем под напором холодной воды, немного подсушиваем их на бумажных полотенцах, после чего плоды боярышника снимаем с веточек, а виноград оставляем в виде гроздей.
  2. Выкладываем на дно простерилизованных ёмкостей плоды боярышника, поверх них аккуратно кладём грозди винограда и переходим к варке сиропа.
  3. Доводим до вскипания 2 литра фильтрованной чистой воды, растворяем в ней 350 грамм сахарных кристаллов и провариваем ещё приблизительно 3 – 5 минуток.
  4. Наполняем кипящим раствором банки с ягодами до самого горлышка и герметично закатываем их жестяными крышками.

Польза и вред напитка

Народная медицина это растение просто обожает: оно благотворно влияет на центральную нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Налегать на боярышник не стоит людям с аллергией, а также при беременности и гиподинамии.

Важно: нельзя употреблять компоты из боярышника перед вождением, так как плоды обладают седативными свойствами и замедляют работу ЦНС.

Боярышник – это кладезь полезных витаминов: A, E, C и бета-каротинов. Компот придется по вкусу в летнюю жару, если подать его со льдом и мятой. Ребенок будет в восторге от данного напитка, так как он не только полезный, но еще и очень вкусный.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.