Полезный компот из боярышника на зиму – простой рецепт

• 
  Тщательно перебираем ягоды. Для компота подойдут только свежие и крупные, без признаков порчи и гниения.
• 
  Ягодки моем, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и очищаем от хвостиков.
• 
  Выкладываем плоды с косточками на бумажные полотенца и немного просушиваем.
• 
  В это самое время готовим сироп: в кастрюлю заливаем воду, пересыпаем сахаром и дожидаемся кипения, постоянно помешивая.
• 
  Засыпаем плоды боярышника в заранее простерилизованные 0,5 или 1-литровые банки.
• 
  Когда сироп приготовится, не дожидаясь остывания, заливаем им ягоды и закатываем без стерилизации.
• 
  Переворачиваем вниз крышкой, плотно укутываем полотенцем и оставляем так до остывания.

Компот из боярышника на зиму готов!

Банки можно перенести в подвал или прохладное место вроде погреба или кладовки. При низкой температуре заготовка будет храниться 1-2 года.

Как приготовить с лимонной кислотой

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 109 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0 г;
• углеводы – 27.2 г.

Ингредиенты

• боярышник – 400 г;
• лимонная кислота – 5 г;
• сахарный песок – 350 г;
• вода – 2.2 л.

Поэтапное приготовление

1. Боярышник внимательно перебираем, избавляясь от неподходящих плодов, обмываем, вынимаем все косточки, обрываем хвостики и высыпаем в один слой на бумажные либо вафельные полотенца сушиться.
2. Закладываем ягодки в обеззараженные высушенные банки, заливаем их кипятком и, прикрыв крышкой, настаиваем приблизительно 30 – 35 минут.
3. Меняем металлическую крышку на специальную капроновую с отверстиями и носиком, аккуратно сливаем ягодный настой в ковшик и, добавив сахар и лимонную кислоту, варим на его основе сироп.
4. Горячим раствором заливаем стеклотару с боярышником до самого горлышка, закатываем железными закрутками и остужаем привычным способом.

Вариант заготовки с яблоками

Вкусный и полезный компот из боярышника можно приготовить и с добавлением различных компонентов. Самый простой и доступный — яблоки.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• калорийность – 85.4 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.1 г;
• углеводы – 21.3 г.

Ингредиенты

• боярышник – 200 г;
• яблоки – 450 г;
• сахарный песок – 350 г;
• вода – 3 л.

Поэтапное приготовление

1. Фрукты и ягоды тщательно ополаскиваем под напором прохладной воды, удаляем у них косточки и хвостики и измельчаем яблоки на произвольные небольшие ломтики, а боярышник оставляем целым.
2. Затем приступаем к варке сиропа – для этого растворяем в трёх литрах фильтрованной питьевой воды 350 грамм сахара и провариваем раствор на протяжении пяти – семи минут после появления на поверхности первых пузырьков.
3. Перекладываем подготовленные продукты в обеззараженную тару, заливаем их доверху кипящим сахарным сиропом и сразу же герметично укупориваем завинчивающимися крышками.

Как сварить для малышей

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 115.2 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0 г;
• углеводы – 28.8 г.

Ингредиенты

• боярышник – 180 г;
• сахарный песок – 120 г;
• вода – 700 мл.

Поэтапное приготовление

1. Ягоды старательно вымываем под краном, вынимаем все косточки и обсушиваем на бумажных салфетках.
2. В кастрюлю для варки компота всыпаем подготовленные плоды боярышника, 120 грамм сахарного песка и заливаем всё это 700 мл чистой питьевой воды. Отравляем ёмкость с напитком на умеренный огонь и варим его на протяжении 30 минут после вскипания.
3. Готовое питьё разливаем по стерильным банкам и укупориваем металлическими крышками либо переливаем в графин, остужаем и убираем в холодильник.

Вкусный напиток с апельсином

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 18

Энергетическая ценность

• калорийность – 79 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.1 г;
• углеводы – 19.7 г.

Ингредиенты

• боярышник – 180 г;
• апельсиновая цедра – 75 г;
• апельсиновый сок – 100 мл;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 3 л.

Поэтапное приготовление

1. Начинаем приготовление компота с варки сиропа – разведите 300 грамм сахарного песка тремя литрами воды, всыпьте в раствор цедру, снятую с одного апельсина, и влейте цитрусовый сок. Доведите жидкость до закипания и проварите на протяжении 8 – 10 минут после этого.
2. Пока сироп варится, не теряя времени, переберите и промойте плоды боярышника, после чего выложите их сушиться на стерильное полотенце.
3. Подготовленные таким образом ягоды засыпьте на дно банок, залейте доверху кипящим цитрусовым раствором и закатайте ёмкости жестянками с помощью ключа для консервации. После полного остывания напитка под покрывалом перенесите его на хранение в тёмное прохладное место.

Приготовление с черноплодной рябиной

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• калорийность – 50.7 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.2 г;
• углеводы – 12.4 г.

Ингредиенты

• боярышник – 400 г;
• рябина черноплодная – 200 г;
• яблоки – 400 г;
• сахарный песок – 125 г;
• вода – 3 л.

Поэтапное приготовление

1. Агонию черноплодную и боярышник, а также яблоки, старательно промываем под проточной струёй и аккуратно высушиваем бумажными салфетками. Затем ягоды снимаем с веточек, а фрукты освобождаем от сердцевин цилиндрическим ножом и режем небольшими ломтиками.
2. Подготовленные продукты выкладываем в объёмную ёмкость, заливаем их чистой фильтрованной водой, добавляем сахарный песок и, отправив на конфорку со средним пламенем, варим около 20 – 25 минут после начала бурления.
3. Готовый горячий напиток разливаем по стерильной стеклотаре и герметично укупориваем винтовыми крышками.

Компот из боярышника с шиповником

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 29

Энергетическая ценность

• калорийность – 131.7 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.3 г;
• углеводы – 32.7 г.

Ингредиенты

• боярышник – 650 г;
• шиповник – 475 г;
• сахарный песок – 750 г;
• вода – 4 л.

Поэтапное приготовление

1. Боярышник и шиповник перебираем, снимаем с веточек, старательно обмываем и немного обсушиваем на стерильных вафельных полотенцах.
2. Пересыпаем ягоды в термос, заливаем их одним литром кипятка и, плотно закрыв посуду, настаиваем на протяжении 24 часов.
3. Спустя сутки получившийся ягодный настой сливаем в сотейник, добавляем к нему три литра питьевой воды, 750 грамм сахарного песка и варим на его основе сироп приблизительно 10 минут после вскипания.
4. Пропаренные ягоды выкладываем в заранее подготовленные простерилизованные банки, заливаем кипящим раствором и герметично закатываем металлическими закрутками.

Как сварить с мякотью

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 16

Энергетическая ценность

• калорийность – 257.8 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0 г;
• углеводы – 64.4 г.

Ингредиенты

• боярышник – 1 кг;
• сахарный песок – 0.9 кг;
• вода – 1.3 л.

Поэтапное приготовление

1. Ягоды старательно промываем под проточной водой, разрезаем пополам, чтобы изъять все косточки, и откидываем на дуршлаг, позволяя стечь всей лишней жидкости.
2. В крупном сотейнике смешиваем воду и сахарный песок и варим на их основе сироп до полного растворения кристаллов.
3. В кипящий раствор закладываем подготовленные ягоды, перемешиваем и сразу же снимаем ёмкость с плиты. Остужаем на протяжении 10 – 11 часов.
4. Спустя указанный промежуток времени сливаем сироп в отдельную кухонную утварь и вновь кипятим, а ягоды раскладываем по подготовленной стеклотаре.
5. Заливаем кипящий сироп в баночки с боярышником доверху, накрываем их крышками и отправляем в ёмкость с тёплой водой пастеризоваться приблизительно на 20 – 25 минут.
6. Аккуратно вынимаем тару с напитком и сразу же закатываем её крышками.

Рецепт с добавлением чёрного винограда

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 125.9 ккал;
• жиры – 0.1 г;
• белки – 0.1 г;
• углеводы – 30.9 г.

Ингредиенты

• боярышник – 450 г;
• виноград чёрный – 350 г;
• сахарный песок – 350 г;
• вода – 2 л.

Поэтапное приготовление

1. Ягодки тщательно вымываем под напором холодной воды, немного подсушиваем их на бумажных полотенцах, после чего плоды боярышника снимаем с веточек, а виноград оставляем в виде гроздей.
2. Выкладываем на дно простерилизованных ёмкостей плоды боярышника, поверх них аккуратно кладём грозди винограда и переходим к варке сиропа.
3. Доводим до вскипания 2 литра фильтрованной чистой воды, растворяем в ней 350 грамм сахарных кристаллов и провариваем ещё приблизительно 3 – 5 минуток.
4. Наполняем кипящим раствором банки с ягодами до самого горлышка и герметично закатываем их жестяными крышками.

Польза и вред напитка

Народная медицина это растение просто обожает: оно благотворно влияет на центральную нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Налегать на боярышник не стоит людям с аллергией, а также при беременности и гиподинамии.

Важно: нельзя употреблять компоты из боярышника перед вождением, так как плоды обладают седативными свойствами и замедляют работу ЦНС.

Боярышник – это кладезь полезных витаминов: A, E, C и бета-каротинов. Компот придется по вкусу в летнюю жару, если подать его со льдом и мятой. Ребенок будет в восторге от данного напитка, так как он не только полезный, но еще и очень вкусный.