Домашний насыщенный компот из свежих ягод и фруктов — дело сезонное. Конечно, можно закатать напиток на зиму. Однако в современном темпе жизни не у всех хозяек есть время для консервации и подвалы для ее хранения. В таком случае выручают сухие и вяленые плоды.
Узвар — компот из сухофруктов насыщен витаминами, которых так не хватает в холодную пору, калием, регулирующим работу сердечно-сосудистой системы и пектином, знаменитым своими сорбирующими свойствами. Входящий в состав изюм, снижает уровень холестерина, сушеные яблоки и груши нормализуют метаболизм, а чернослив ускоряет перистальтику, благодаря чему эффективен при запорах и похудении.
Кроме того, некоторые виды узвара без сахара показаны для питья грудничкам. Ребенок оценит напиток из сушеных груш, яблок или кураги. Педиатры советуют кипятить сухофрукты не более 15 минут, чтобы сохранить максимум пользы. Можно использовать мультиварку с режимом «Тушение». А время выставить 1,5 часа.
Узвар редко готовят из ассорти фруктов. Как правило, это 1-2 ингредиента. К примеру, очень полезен компот с изюмом и черносливом. Этот напиток отличается от других своим ярким насыщенным вкусом.
- чернослив 200 г
- изюм 50 г
- сахар ½ стакана
- вода 1 л
-
Сухофрукты хорошенько помыть и замочить на полчаса. Жидкость слить. -
Чернослив положить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. -
После закипания добавить сахар. -
Сделать огонь тише и варить 10 минут. -
Затем всыпать изюм и варить еще 7 минут. Выключить. -
Накрыть крышкой и настаивать еще 4-5 часов. Перелить в графин и перенести в прохладное место.
Вместо сахара можно использовать пчелиный мед. Тогда это будет настоящий узвар, рецепт которого пришел к нам еще от бабушек с особенным, слегка терпким вкусом.
Вся прелесть напитка заключается в том, что его практически не нужно варить. Главное условие для вкусного компота с изюмом и черносливом — дать ему настояться. Сваренный из сладких ингредиентов, он будет иметь приятный медовый вкус благодаря фруктозе.
