Рецепт компота из рябины

Рябина красная – широко известная ягода, и ко всему прочему крайне доступная. Произрастает она повсеместно и является настоящим кладезем полезных веществ, ведь на 100 г ягод приходится аж 81 мг витамина C! Однако, не все могут оценить ее полезные свойства из-за специфического терпкого вкуса с присущей кислинкой. Известно, что беременным женщинам как раз хочется чего-то необычного. В небольших количествах эта ягода вреда не принесет, однако, стоит учитывать, что она крепит. Тем, у кого запоры — явление частое, от нее лучше отказаться.

Спектр блюд, в состав которых входит осенняя ягода, на самом деле довольно широк — это различные соусы, варенье, мармелад и компоты. Из нее приготавливают наливки, делают настойки и закатывают консервацию.

Компот из рябины обыкновенной с яблоками

Сделать компот из рябины можно, разнообразив палитру вкуса дополнительным ингредиентом, таким как яблоко. Это придаст напитку приятную кислинку.

• 
  Очистите фрукты. От рябины оторвите хвостики. Из яблок удалите семенную коробку, порежьте на довольно крупные дольки или, если используете маленькие экземпляры, проколите их в нескольких местах острым ножом.
• 
  Перед непосредственной закаткой необходимо пробланшировать оба компонента. Для этого опустите каждый из них в отдельную кастрюльку, залейте кипятком и оставьте рябину на 2 минуты, яблочки — на 10.
• 
  В это время приготовьте сироп из сахара и 800 мл воды. Разложите ягодно-фруктовую массу по литровым банкам и залейте еще горячим сиропом.
• 
  Простерилизуйте 15 минут, закатайте. Укутайте чем-нибудь потеплее и оставьте на столе до полного остывания.

Рецепт компота из красной рябины

Энергетическая ценность

• калорийность — 83 кКал;
• белки — 0,5 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 20,3 г.

Количество порций: 5

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

• рябина обыкновенная — 250 г;
• сахарный песок — 125 г.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом переберите ягоды. У них необходимо удалить «хвостики» и избавиться от помятых экземпляров. Промойте в проточной воде и переложите в дуршлаг для стекания излишней влаги.
2. Высыпьте ягодки в пакет и отправьте в морозилку на недолгий период времени, пока они не схватятся под воздействием низких температур.
3. Залейте в кастрюлю литр фильтрованной воды и доведите ее до кипения.
4. Опустите подготовленные рябиновые ягоды и оставьте варить на небольшом огне минут эдак на 10.
5. Всыпьте сахарный песок, перемешайте половником, выключите конфорку и оставьте для настаивания где-то на час. Пить такой компотик можно как в холодном, так и в теплом виде.

Совет: рябина относится к числу осенних ягод, сбор ее урожая приходится на период, когда заморозки уже дали о себе знать. После того как ягоды подморозились, они теряют свою излишнюю горечь и терпкость. Но если все же вы собрали рябину обыкновенную раньше, то стоит просто отправить ее в морозильную камеру и уже позже добавлять в блюда.

Красный компот из рябины впрок

Помимо обычного повседневного напитка, можно приготовить и вкуснейший витаминный компотик на зиму, который, несомненно, разнообразит ряды ваших заготовок.

Энергетическая ценность

• калорийность — 136,5 кКал;
• белки — 1,1 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 33 г.

Количество порций: 5

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

• рябина обыкновенная — 1 кг;
• сахарный песок — 300 г.

Способ приготовления

1. Переберите грозди, удалите веточки и плодоножки, выкиньте помятые. Промойте в большом количестве воды, обсушите.
2. Вооружитесь достаточного объема сотейником. Вам необходимо пробланшировать рябиновые ягоды. Для этого налейте воды в посудину и слегка посолите. Дождавшись закипания жидкости, засыпьте ягоды и дайте в течение 2 минут пропариться.
3. Откиньте на дуршлаг или сито.
4. Сухую рябину засыпьте в простерилизованную банку.
5. Вскипятите отдельно примерно литр очищенной фильтром воды, растворите в ней сахар-песок.
6. Залейте полученным сиропом ягоды, отправьте их в кастрюлю на стерилизацию и закатайте крышками посредством специального ключа.
7. Дайте компоту остыть при комнатных температурах и переместите в холод для последующего хранения. Сколько напиток будет пригоден для употребления, зависит от условий. В погребе он простоит более 12 месяцев.

Мегавитаминный компот из двух сортов рябины

Этот рецепт подойдет для любителей необычных напитков, потому как сочетает в себе два вида терпкой ягодки. Но попробовать его все же стоит.

Энергетическая ценность

• калорийность — 139,8 кКал;
• белки — 1,4 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 33,6 г.

Количество порций: 4

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты

• ягоды красной рябины — 600 г;
• черноплодка — 600 г;
• сахарный песок — 300 г;
• лимон, апельсин — по несколько ломтиков.

Пошаговое приготовление

1. Переберите ягоды, выкиньте некондицию, избавьтесь от веточек.
2. Вымойте цитрусовые, нарежьте небольшими долечками. Добавленные в состав компота апельсин с лимоном придадут своего шарма общей вкусовой картине посредством присущей им кислинке (по желанию можете заменить их лимонкой, регулируя количество по своему усмотрению).
3. Отправьте ягоды в кипяток, это позволит им максимально раскрыть аромат.
4. Разложите все по заранее стерилизованным баночкам, залейте сиропом (800 мл воды+300 г сахара), закатайте.
5. Переверните кверху дном и оставьте остывать.

Приготовив пару-тройку баночек компота с рябиновыми ягодами, вы не только удивите домашних, но и позволите напитаться организму такими полезными и необходимыми веществами в период холодов и снижения иммунитета. Будьте здоровы!