Ревень — довольно редкое у нас, но необычайно полезное растение, которое помогает нормализовать работу человеческого организма благодаря большому количеству витаминов и минералов. Эффективнее всего улучшает функцию желудка, стимулируя пищеварительные процессы.
Черешки широко употребляются хозяйками летом для консервации на зиму таких заготовок, как джем или компот. Их можно замораживать и варить напиток когда захочется.
Классический рецепт приготовления компота из ревеня
- вода 3 л
- ревень 400 г
- сахар 200 г
- лимонная цедра 20 г
-
Промываем черешки. Сильно мятые отбрасываем. -
Режем на кубики размером 2-3 сантиметра в длину. -
Моем лимон и готовим цедру, чтобы компот был ароматнее. -
Берем емкость и наливаем воду. Когда закипит, опускаем ревень. -
Добавляем сахар и даем провариться где-то 15 мин. -
Когда до конца процесса останется около 3-х минут, высыпаем лимонную цедру и накрываем крышкой. Даем немного настояться, процеживаем. -
Компот готов к употреблению. -
Храним в холодильнике не более двух дней. Или же закатываем, наливая горячий компот из ревеня в предварительно стерилизованные литровые банки.
Зимой этот простой напиток поможет повысить иммунитет и уменьшить частоту простудных заболеваний.
Рецепт компота из ревеня в мультиварке
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 20
Энергетическая ценность
- калорийность – 55.2 кКал;
- белки — 0.3 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы – 13.8 г.
Ингредиенты
- вода — 3 л;
- ревень – 700 г;
- сахар – 250 г;
- лимон – 1 шт.
Пошаговое приготовление
- Промываем и очищаем стебли от кожицы.
- Вымачиваем 30 минут.
- Кладем ревень в мультиварку и заливаем 3 литрами очищенной воды.
- Выдавливаем сок из половины лимона, добавление цедры тоже не помешает, но это по желанию.
- Засыпаем сахар.
- В мультиварке устанавливаем режим «Варка» («Запекание») на 40 минут.
- Когда этот процесс завершится, включаем еще на час в режиме « Тушение».
- Компот готов к употреблению. Стерилизация посуды, в которой вы будете его хранить, продлит свежесть продукта.
Компот из ревеня: польза и вред
Благодаря богатому витаминному комплексу напиток имеет свое положительное влияние на организм человека. При простуде с жаром вещества, которые содержатся в компоте из ревеня, облегчат самочувствие и нормализуют температурный баланс. Уникальная способность улучшения работы кишечника во время запоров, овощ действует как слабительное, не принося при этом дискомфорт. При систематическом употреблении продукта улучшается пищеварительный процесс и работа желудка в целом. Компот, ревень в котором является основой, имеет антимикробное свойство, что помогает бороться с простудными заболеваниями. Также нормализуется работоспособность печени, желчного пузыря.
Но не стоит пренебрегать и вредным воздействием ревеня на человеческий организм. Первое, что следует знать, это собственную непереносимость, развитие аллергии на растение. Во время беременности и лактации употребление компота надо контролировать, то есть четко определить, сколько его можно, а для этого посоветуйтесь с врачом. С осторожностью необходимо относиться к такому компоту и людям, страдающим на диабет, в частности, контролировать количество сахара в напитке.
Можно ли давать компот из ревеня ребенку
На самом деле такой капот становится находкой для кормящих, потому что он отлично утоляет жажду и приносит большую пользу как маме, так и ребенку. Единственно, что нужно не переусердствовать с его употреблением, дабы избежать возникновения аллергической реакции.
В период лактации компот можно делать, добавляя яблоки или же сухофрукты, таким образом, будет действие мягкого натурального слабительного, что важно в первые дни жизни ребенка.
Чтобы понять, подходит ли вам данный продукт, необходимо начать с малых порций. В случае отсутствия зуда, тошнотворных ощущений, боли в желудке можете смело пить компот во время кормления.
Детям употребление напитка из ревеня лучше разрешить не раньше чем в 10 месяцев и с малых порций — один раз в день. Концентрация должна быть небольшая, поэтому лучше немного разбавить его водой (1:1). Для ребенка он полезен, поскольку стабилизирует стул, насыщает молодой организм необходимыми для роста витаминами и микроэлементами, налаживает пищеварительные процессы.
С года ребенку можно без опаски давать компот из ревеня и добавлять туда различные сухофрукты, что увеличит его витаминный запас.
Рецепт компота из ревеня для ребенка
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 48.2 кКал;
- белки – 0.2 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы – 11.8 г.
Ингредиенты
- вода — 1 л;
- ревень – 200 г;
- сахар – 70 г.
Пошаговое приготовление
- Промываем стебли и очищаем от кожуры свежий ревень.
- Режем черешки на кусочки около 1.5-2 сантиметров.
- Кладем ревень в емкость и замачиваем на 15 минут.
- Далее наливаем литр воды в кастрюлю и насыпаем сахар, варим до его растворения.
- В кипящую воду добавляем вымоченный ревень.
- Держим компот 15 минут после закипания на маленьком огне.
- Остужаем и даем ребенку.
Компот из ревеня с клубникой
Несмотря на всю полезность ревеня, напиток с ним не обладает ярким вкусом. Клубника же, которая в изобилии поспевает в одно время с активным ростом ревеня, способна обогатить витаминный компот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 16
Энергетическая ценность
- калорийность – 80.8 ккал;
- жиры – 0 г;
- белки – 0.2 г;
- углеводы – 19.7 г.
Ингредиенты
- ревень – 300 г;
- клубника – 200 г;
- сахар – 300 г;
- вода – 2,5 л.
Пошаговое приготовление
- Черешки ревеня тщательно моем от земли. Клубнику можно промыть в миске с водой, а затем выложить в дуршлаг и аккуратно ополоснуть под душем.
- Ставим на плиту воду для компота. Как только она закипит, добавляем сахар и размешиваем.
- Ревень режем кружочками толщиной около 1 см. Бросаем в кипяток.
- Через минуту добавляем клубнику. Как только вода вскипает снова, сразу же выключаем нагрев. Закрываем крышкой. Не стоит долго варить компот: чем меньше ягоды и фрукты подвергаются термической обработке, тем больше в них остается полезных веществ.
- Напиток должен настояться. Поэтому ждем полного остывания, а затем пьем с удовольствием.
Совет: точно также к ревеню можно добавлять яблоки, черешню, апельсин без кожуры и даже тыкву. Или делать ассорти с различными плодами.
Компот из ревеня с сухофруктами
Еще один рецепт, который рекомендуется давать детям, но полезен для всех. Содержит очень много витаминов, отлично усваивается и не вызывает колик даже у малышей.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
- калорийность – 93.5 ккал;
- жиры – 0 г;
- белки – 0.6 г;
- углеводы – 22.8 г.
Ингредиенты
- ревень – 200 г;
- чернослив – 50 г;
- яблоки сушеные – 50 г;
- изюм – 50 г;
- курага – 50 г;
- сахар – 150 г;
- вода – 2 л.
Пошаговое приготовление
- Сухофрукты сушатся без предварительного мытья. Поэтому замачиваем их минут на 20, чтобы отошла пыль и грязь. Затем промываем под проточной водой. Это удобно сделать, высыпав сухофрукты в дуршлаг.
- Кладем фрукты в кастрюлю с водой, ставим на плиту. Варим после закипания 20 минут.
- Тем временем ревеневые черешки моем под водой, немного обрезаем концы. Нарезаем кубиками.
- Добавляем ревень к сварившимся сухофруктам. Всыпаем сахар. Обратите внимание, что сахара нужно меньше, чем для напитка из свежих плодов, так как в сухофруктах содержится большое его количество. Варим все вместе 2 минуты после закипания и выключаем нагрев.
- Для того чтобы компот принес как можно больше пользы, не пейте его до полного остывания. Напиток постоит, а тогда получит насыщенный вкус и максимум витаминов.
Совет: состав смеси можно менять или добавлять по одному компоненту. К примеру, использовать только сухие яблоки, груши или изюм.
Помимо готовки из ревеня компота, его добавляют во фруктовые или овощные салаты. Главное помнить, что съедобная часть ревеня – только стебель, листья считаются ядовитыми. Как правильно сделать вкусный компот из ревеня, можно понять из фото в рецептах или из видео в этой статье.
