Смородина является богатым источником витаминов нескольких групп, а еще железа, так необходимого нам калия, фосфора, эфирного масла, пектина, магния и многих других незаменимых веществ. Польза ее огромна. Тертую смородину с сахаром и гречневой мукой употребляют при пониженном гемоглобине. Ягоду едят при авитаминозах, сосудистых, сердечных заболеваниях. Кушают для повышения иммунитета и аппетита. Отвары и компоты из смородины красной или черной насыщены витамином С, обладают успокаивающим, общеукрепляющим действием. Напитки из ягоды также отлично помогают при нарушении сна или во время ангины, аллергии, гастритах и малокровии.
Всего одна пригоршня черных ягод кустарникового растения пестро окрасит компот или чай ярким рубиновым цветом и одарит напиток кисло-сладким фруктовым ароматом. К слову, несколько стаканов в день компота из смородины прекрасно утоляют жажду жарким летом и насыщают организм витаминами зимой. Для разнообразия вкуса в сладкий напиток можно добавить более дешевые и доступные круглый год фрукты.
Рецепт компота из свежих смородин и яблок очень простой и быстрый. К тому же, если у вас есть дети и они не любят черную ягоду, то полезный компот с этими ингредиентами точно понравиться ребенку. В сезон десертный напиток варят в мультиварке или в кастрюле классическим способом. А чтобы запастись витаминами на холодное время года, его можно закатать в литровые банки или заморозить ягоды.
Рецепт компота из свежей черной смородины и яблок
- черная смородина 150 г
- яблоки сорта ½ кг
- вода 3 л
- сахар 1 стакан
-
В прохладной проточной воде промываем яблоки. Если фрукты не сильно свежие — не страшно. Для варки главное, чтобы плоды не были даже немного подгнившими или, тем более, испорченными. Яблоки разрезаем на четвертушки, удаляем сердцевину и выбрасываем косточки. -
Свежую черную смородину также промываем, убираем попавшие в ведро при сборе листочки, обломки веточек и прочий мусор. -
Кладем ягоды и фрукты в кастрюлю. Заливаем фильтрованной водой. Ставим на огонь. -
После закипания добавляем указанное количество сахара. Хорошенько перемешиваем напиток. -
Закрываем крышкой. Делаем тише огонь. Варим еще 10 минут. -
Выключаем. Даем настояться компоту полчаса. Переливаем в графин. Банкам объемом 1 или 3 литра не помешает стерилизация (напиток дольше не скиснет). Если в семье есть любители варёных фруктов, то вынимать содержимое из кастрюли не обязательно. -
Компот из смородины и яблок, рецепт которого мы привели, подавать к столу лучше прохладным.
Особенности приготовления компота из замороженной смородины
Приготовить компот из замороженной смородины просто, главное — знать несколько секретов. Перед приготовлением напитка ягоду ни в коем случае нельзя размораживать. Иначе она потеряет все витаминные свойства. Смородину следует прямо мороженной кидать в кипящую воду.
После закипания томить ягодный напиток стоит не более 3-х минут, а потом огонь необходимо выключить, еще горячую кастрюлю накрыть крышкой и оставить насыщаться до полного охлаждения. Для придания компоту ярких ноток можно добавить несколько капель лимонного или апельсинового сока. Как вариант — для приготовления использовать мультиварку.
Совет: если вы не практикуете замораживать ягоды из-за нехватки места, можно запастись сушеными.
Минимум термической обработки помогает сохранить в целебных ягодах почти все их полезные свойства и витамины. Помимо компота из смородины домочадцев можно порадовать наивкуснейшим желе, киселем или мармеладом собственного приготовления. Кисленькие и в то же время сладкие десерты станут отличным дополнением к обеду или ужину. Напитки вернут утраченные силы и энергию, а также поднимут настроение.
