Розовую сладкую малину сегодня можно встретить практически на любом участке дачников. Целебные свойства «медвежьей ягоды» разгадали еще наши предки. Малина широко используется в народной медицине. Она известна своим жаропонижающим действием. С детства многим детям дают чай с малиной при высокой температуре или угощают несколькими ложечками ароматного варенья для поднятия иммунитета и укрепления сил.
При температурной обработке яркая розовая ягода не теряет лечебных свойств. Поэтому, если дети не любят малину, можно сварить чудесный, насыщенный, полезный компот, который тоже принесет пользу. Напиток богат витаминами, клетчаткой, фруктозой, эфирными маслами, лактозой, фосфором. Опытные хозяйки заранее заботятся о том, чтобы запастись витаминами на зиму и варят компот из свежих ягод на снежную пору года в 3-х литровых банках.
Рецепт компота из малины на зиму
- малина 1 кг
- сахар 1.5 кг
- вода 3 л
-
Малину вымыть. Очистить ее от мусора, сухих листьев и гнилых ягод и можно укладывать слоями в стерилизованные банки. -
Присыпать каждую порцию малины сахаром. -
Залить холодной фильтрованной водой. Накрыть металлическими крышками. -
Поместить бутылки в широкую кастрюлю. Налить в нее воды до краев банок. Включить конфорку. Как только закипит, сделать пламя тише. Время стерилизации составляет 7-10 минут. -
Выключить. Достать банки. Плотно закатать. Перевернуть компот вниз дном. Спрятать под теплые зимние одеяла на сутки. -
Спустя указанное время перенести консервацию в подвальное помещение.
Особенности приготовления компота из замороженной малины
Заготавливают запасы на зиму и в морозильной камере. Малина не исключение, ее можно замораживать. Чтобы не слиплась, надо раскладывать тонким слоем. Рецепт приготовления компота из замороженных ягод очень простой и быстрый. Он не займет много времени, и вы сможете порадовать домочадцев или гостей витаминным вкусным напитком.
Перед заморозкой ягод нужно соблюдать некоторые правила. Во-первых, собирать малину спелую, не гнилую и без признаков порчи. Во-вторых, необходимо придерживаться правильных условий заморозки. Перед тем как уложить ягоды в морозильник, дать им обсохнуть. Пакет или форма для хранения малины должны быть плотно закрыты и не пропускать лишнего воздуха. При погрузке в холодильник ягод обязательно нужно указать дату закладки. Хранить от 8 до 12 месяцев.
Классический рецепт приготовления малинового компота из заморозки должен быть у каждой хозяйки. Пакет или контейнер достать и разморозить. Кастрюлю с очищенной водой поставить на газ. Как только закипит, выложить туда ягоды и присыпать сахаром. Подождить 5 минут, выключить. После остывания напиток можно употреблять. Еще проще заваривать ягоды в мультиварке. Надо залить 1 стакан литром кипятка, опустить крышку и включить подогрев.
Компот из малины в собственном соку (концентрированный)
Такой способ консервирования поможет вам сэкономить банки. Ведь закатывать вы будете только ягоду и сахар, не добавляя воды.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 90
Энергетическая ценность
- калорийность – 79 ккал;
- жиры – 0 г;
- белки – 0.4 г;
- углеводы – 19.3 г.
Ингредиенты
- малина – 5 кг;
- сахар – 1.3 кг.
Пошаговое приготовление
- Первый этап приготовления компота самый длительный. Вымытые ягоды выложите в таз или большую кастрюлю, засыпьте сахаром. Если урожай большой, тогда пересыпайте слоями. Оставьте малину при комнатной температуре примерно на половину суток. За это время часть сахара растает, а из малины выделится сок.
- Банки удобнее всего использовать литровые, но можете брать любые на ваш выбор. Для начала вымойте их как можно тщательней и переверните, чтобы стекла вода.
- Наберите в широкую кастрюлю воду, сверху поставьте решетку (можно использовать от духовки). Поставьте на нее банки горлышком вниз. Включите нагрев. Когда вода закипит, горячий пар поднимется и окажется в емкостях. Через некоторое время на стенках и донышке банок появятся капли, которые начнут стекать. Стерилизация завершена. Крышки можно просто опустить на 2-3 минуты в кастрюлю. Выложите емкости с крышками на чистое полотенце.
- Залейте малину вместе с соком в банки, оставляя примерно 2 см до верха. Накройте будущий компот крышками. Не закручивайте, иначе во время стерилизации банки лопнут.
- После того, как вода в кастрюле закипит, должно пройти 20 минут. Этого времени хватит для стерилизации малинового компота. Осторожно достаньте банки и закрутите крышками.
- Лучше всего компот сохранится, если после стерилизации банки обвернуть плотным пледом и дать простоять так в течение суток. После этого закатки должны стоять в темном месте при комнатной температуре. Для того, чтобы пить такой компот, его нужно развести кипяченой или фильтрованной водой по вкусу.
Малиновый компот с добавлением фруктов и ягод без стерилизации
В компот из малины можно добавлять любые фрукты или ягоды, которые поспевают в это же время. Для примера возьмем яблоко, смородину и ежевику. Напиток станет еще более полезным, а вкус – ярким. Добавьте апельсин: он придаст компоту освежающую нотку.
Компот будет готовиться без стерилизации. Такой рецепт хорош тем, что для консервирования не нужно приобретать огромные кастрюли для того, чтобы в них поместилось хотя бы 4-5 больших банок.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 39
Энергетическая ценность
- калорийность – 79 ккал;
- жиры – 0 г;
- белки – 0.4 г;
- углеводы – 19.3 г.
Ингредиенты
- малина – 250 г;
- черная смородина – 250 г;
- ежевика – 250 г;
- яблоко – 250 г;
- апельсин – 1 шт.;
- сахар – 500 г;
- вода – 6 л.
Пошаговое приготовление
- Ягоды положите в таз с водой и аккуратно вымойте. Отделите у смородины веточки, у малины и ежевики – чашелистики. Затем переложите в дуршлаг и смойте под проточной водой, дайте стечь.
- Снимите с апельсина кожуру и белый промежуточный слой. Нарежьте тонкими четвертинками.
- Удалите из яблок сердцевину, нарежьте тонкими дольками.
- Банки (трехлитровые) вымойте с содой, а затем простерилизуйте с крышками, как описано в рецепте выше. Накипятите воды для компота.
- Ягоды и кусочки апельсина разложите по банкам. Залейте закипевшей водой и накройте крышками. Ягоды и фрукты будут пропариваться.
- Через 5-7 минут воду слейте, банки опять накройте крышками, а сверху – плотной тканью. Эту же воду закипятите повторно, но теперь добавьте сахар и размешивайте, пока он не растворится полностью.
- Залете сладкий раствор в банки. Теперь можно закатывать крышки. Переверните готовый компот крышкой вниз, поставьте на плотную ткань, а со всех сторон плотно укутайте толстым пледом. Пусть банки простоят таким образом не менее суток. По прошествии этого времени компот можно раскрывать.
Совет: состав компота вы можете менять по своему усмотрению: в него можно добавлять любые фрукты или ягоды. При этом соблюдайте весовые пропорции ягод, сахара и воды.
Можно ли малиновый компот кормящей маме
При беременности следует следить за питанием, чтобы оно было сбалансированным, насыщенным витаминами и полезными компонентами. Период лактации не исключение. Так как в это время с молоком от мамы грудничок получает незаменимые питательные элементы. Малина — лечебная ягода. В период вирусов и гриппов многие женщины задаются вопросом: а можно ли при кормлении грудью кушать малину или пить компоты, чаи.
В первую очередь, нужно учитывать, что ягода может вызвать аллергию у ребенка. Стоит проверить на практике. Съешьте несколько штук, и если организм малыша не даст никакой реакции в виде характерных высыпаний, то можете смело кушать небольшими порциями. Если же ребенок станет капризным, на теле появятся красные прыщики, то употребление малины стоит немедленно прекратить.
В интернете часто выкладывают фото и видео рецепты простого приготовления закруток компота на зиму из замороженной малины. Напитки удобно готовить в кастрюле. Они обладают приятным красным оттенком, сладковато-пряным вкусом и фруктовым ароматом.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
