Рецепт плова в скороварке со свининой

Плов – сытное восточное блюдо. Традиционный узбекский гарнир из белого или бурого риса тушат с добавлением баранины, овощей, заправляют ароматными специями. Согласно классическому рецепту, рассыпчатый плов варят в казане на костре. Однако практичные хозяйки упростили это действие, и сегодня не менее вкусное и аппетитное блюдо можно приготавливать в домашних условиях на кухне, используя для этого самые разные продукты и посуду.

В настоящее время рис с мясом готовят на плите, в духовке, в мультиварке. А еще более упрощенный вариант – плов в скороварке. Следуя нашему пошаговому рецепту с фото, можно убедиться, что современный способ приготовления этого изумительно вкусного блюда экономит значительное количество времени. Это большое преимущество для нашего динамичного темпа жизни.

Ингредиенты
Порций: +
  • белый круглый рис300 г
  • свинина400 г
  • репчатый лук1 шт.
  • морковь2 шт.
  • томатная паста1 ч. л.
  • чеснок2 зубчика
  • растительное масло2 ст. л.
  • лавровый лист2 шт.
  • соль по вкусу
  • приправы и специи по вкусу
На порцию

Калории: 239 ккал

Белки: 8.3 г

Жиры: 11.1 г

Углеводы: 22.8 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Свинину нарезать относительно крупными кусками. Положить мясо на дно скороварки. Добавить несколько листочков лаврушки. Залить содержимое стаканом очищенной воды. Закрыть плотно крышку кухонного прибора. Включить режим "Варить"/"Тушить" на полчаса.

  • Пока свинина будет пропариваться, следует подготовить продукты. С лука снять кожуру. Нарезать его неширокими полукольцами. Морковь очистить и хорошо вымыть. Нашинковать овощ с помощью тёрки или комбайна с насадкой для корейских блюд.

  • Рис желательно замочить за 12 часов до готовки в подсоленной холодной воде. Однако если на это времени нет, то залить таким образом крупу стоит хотя бы за 2-3 часа до начала варки. После того как она напитается жидкостью, ее надо тщательно промыть несколько раз.

  • Когда пройдет 30 минут, и свинина достаточно проварится, мясо следует вынуть из чаши скороварки, бульон слить в отдельную кастрюлю. Оставить его в стороне, он нам еще понадобится. Посуду вымыть и протереть хорошенько полотенцем. Если мясо крупными кусками, порезать мельче.

  • Вставить чашу обратно в скороварку. Налить в неё растительное масло. Установить режим "Выпечка". Как только масло начнет "шкварчать", добавить отваренное свиное мясо. Обжаривать его до красивой золотистой корочки со всех сторон.

  • Всыпать к порциям мяса лук и морковь. Поперчить. Старательно перемешать. Закрыть крышку. Тушить 7 минут.

  • По истечении времени открыть крышку. Положить рис. Посолить, сдобрить специями и приправами на ваш вкус (черный молотый перец, барбарис, кориандр). Не мешать. В крупу втопить два целых зубчика чеснока.

  • Томатную пасту разбавить в 3 столовых ложках кипятка, размешать. Добавить в скороварку.

  • Свиным бульоном залить рис таким образом, чтобы жидкость была выше поверхности крупы на 2 см.

  • Переключить скороварку в режим "Каша". Готовить 30-40 минут при закрытой крышке. После сигнала техники о том, что плов готов, выключить прибор. Крышку не открывать. Оставить блюдо набираться сока и аромата еще на 20-30 минут.

  • Переложить гарнир на удобную большую тарелку. Подавать на стол, предварительно украсив свежей петрушкой или укропом.


Совет: людям, у которых имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, употребление томатной пасты не рекомендуется. В этом случае ее можно заменить более натуральным продуктом - парой свежих помидоров.

Секреты вкусного плова в скороварке

  1. Многие кулинары спорят о том, как правильно нужно нарезать морковь для плова. Некоторые утверждают, что овощ должен быть нашинкован крупными кусками, другие считают, что традиционная "соломка" - лучший вариант. На самом деле корнеплод можно резать так, как вам удобно. С помощью ножа, терки, насадок блендера. Главное условие: моркови должно быть достаточно. Если овоща добавить мало, то рис и мясо будут сухими и невкусными.
  2. Крышка скороварки при приготовлении должна плотно закрываться. В противном случае ингредиенты не будут достаточно пропитаны и пропарены. Блюдо может быть испорчено.
  3. Добавление специй для плова - один из важнейших этапов в его приготовлении. Ароматности мясу и рису придадут барбарис и кориандр. Приятную "золотистость" подарят щепотка шафрана или куркумы. А солить следует по вашему вкусу.

Очень аппетитный, сытный и насыщенный плов приготовится в скороварке всего за час. К тому же при этом используется минимум посуды, которую потом придется мыть. Это очень удобно и практично.

Готовя плов на плите, хозяйки, как правило, тратят в два раза больше времени, чем при использовании умного кухонного прибора. Скороварка поможет в самые короткие сроки обеспечить вашу семью питательным обедом, а благодаря нашим советам вы приготовите это трудоемкое блюдо правильно и легко. Попробуйте!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.