Слово «борщ» происходит от листьев растения под названием «борщевик». Ранее, навар для супа готовили именно из него. Сегодня основным компонентом является красная сочная свекла, благодаря которой блюдо обретает насыщенный цвет.
Вариантов видео и фото рецептов борща в интернете можно найти огромное количество. Блюдо является излюбленным не только для приготовления в домашних условиях. Борщ варят на море, на даче, в походах. Для последнего зачастую вместо мясного бульона используют тушенку, так как свежее мясо в полевых условиях может быстро испортиться.
Ниже описан простой пошаговый рецепт приготовления борща из тушенки с фото. Чтобы блюдо получилось вкусным и наваристым лучше использовать свиную или говяжью консервированную тушенку.
- тушенка свиная 1 банка
- картофель 4 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- свекла крупная 1 шт.
- болгарский перец средний 2 шт.
- томатная паста 30 г
- капуста белокочанная 1 шт.
- фасоль консервированная 60 г
- растительное масло 30 мл
- сливочное масло 20 г
- черный перец, соль, лавровый лист по вкусу
- сухие или свежие петрушка, укроп по вкусу
- вода 3 л
-
Налить в 4-литровую кастрюлю воды. Добавить специи. Поставить на огонь. -
Пока она будет закипать, приготовить заправку для борща. Для этого нужно очистить все овощи от кожуры и промыть их. -
Лук нарезать кубиками среднего размера. Морковь нашинковать на терке. -
Разогреть сковороду. Налить растительного масла. К нему добавить кусочек сливочного. Пассеровать овощи и выдавить на них томатную пасту. Досконально перемешать составляющие. Потушить 2-3 минуты и убрать с плиты. -
Капусту нашинковать мелкой соломкой острым ножом или на специальной шинковке. -
Свеклу, как и морковь, натереть на терке с крупными отверстиями (можно брусочками). -
Картофель нарезать кубиками небольшого размера. -
Болгарские перцы очистить от семян и хвостиков. Измельчить полосками. -
Засыпать сладкий перец. Томить не более 3 минут. -
Как только вода в кастрюле закипит, добавить картошку и свеклу. Варить 7 минут. Затем капусту. Оставить на 5 минут. -
Переложить со сковороды деревянной ложкой зажарку. Хорошо перемешать. -
Тушенку и консервированную фасоль открыть. Отправить содержимое банок к овощам. -
Добавить зелень. Попробовать суп на вкус. Если не соленое или не перченое, насыпать еще щепотку специй. -
Выключить плиту. Оставить настояться 20 минут.
Совет: если после приготовления борща у вас останется тушенка ее можно использовать для второго блюда. Например, сварить к мясу макароны, гречневую или рисовую каши.
Особенности приготовления в мультиварке
Борщ с тушенкой, так же как и классический вариант можно сделать в мультиварке. Используя кухонный прибор нет необходимости брать для заправки дополнительную посуду. А также не нужно отдельно отваривать свеклу, как это делают некоторые хозяйки. Борщ готовится в одной чаше. Это удобно, быстро, практично.
При готовке супа в мультиварке нужно учитывать кое-какие особенности:
- На первом этапе, как правило, делают овощную заготовку. При этом используют режим «Тушение» или «Жарка».
- На втором этапе прибор переключают в режим «Первое блюдо» или «Суп». На этой стадии доливают воду, засыпают картофель, капусту и консервы.
- В завершении готовки рекомендуется оставить мультиварку в режиме «Подогрев», для того, чтобы блюдо насытилось и набралось цвета.
Борщ заправляется сметаной и подается к обеденному столу, посыпанный петрушкой и зеленым луком. В качестве добавки можно предложить чесночные гренки и сало. А сколько восторга будет от сваренного на быструю руку блюда от родных и близких, которые и не знали, что можно приготовить наваристый борщ без куска мяса в холодильнике.
