Рецепт приготовления борща с фрикадельками

Для популярных блюд существует множество вариаций, и борщ не исключение. Его можно сварить с различными видами мяса, с капустой или без, заменив овощ на обычную крапиву, или же приготовить по сибирскому рецепту, с которым мы и предлагаем вам познакомиться.

Приготовление этого блюда навеяно мотивами легкого рисового или вермишелевого супов, но вкус совершенно с ними разнится. Единственным сходством является наличие в составе фрикаделек, которые понравятся даже ребенку.

• 
  Единственным минусом данной рецептуры является необходимость замачивания фасоли. Для того чтобы она была в супе достаточно мягкой, следует подготовиться заранее. Поэтому накануне оставьте фасоль в воде на ночь.
• 
  Утром промойте бобовые, пересыпьте в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Когда продукт станет мягким, откиньте на дуршлаг.
• 
  Сделайте фарш для фрикаделек. Лучше использовать говяжий или смешанный со свининой. Для этого вбейте в мясную массу яйцо, немного посолите, приправьте черным перчиком. Перемешайте хорошенько и отбейте, поднимая фарш из миски и резким движением опуская обратно. Эти действия обеспечат вам целостность фрикаделек в ходе варки. Скатайте шарики такого размера, который больше нравится.
• 
  Налейте в кастрюлю около 5 литров воды и поставьте на огонь. После появления характерных для закипания пузырьков отправьте все фрикадельки вариться.
• 
  В это время займитесь овощами. Их необходимо промыть и очистить, после чего измельчить. Морковь и свеклу — брусочками, картофель — кубиками, лук — нашинковать. Томаты тоже порежьте, предварительно сняв с них кожицу. Для облегчения этой задачи бланшируйте помидоры в кипятке несколько минут, сделайте надрез и снимите шкурку. При желании можете заменить свежие овощи, на томатную пасту.
• 
  Как только фрикадельки схватились, засыпьте к ним картошку.
• 
  Приготовьте зажарку. Для этого на раскаленном масле обжарьте лук, добавьте к нему морковку и томаты. Потушите, постоянно помешивая, а после переложите в бульон.
• 
  Снимите с кочана капусты увядшие листья и нашинкуйте мелкими полосками нужное количество овоща. Отправьте к картофелю вариться.
• 
  Спустя 10 минут, приступайте к пассеровке тертой свеклы. Обжарьте около 2 минут на сковороде с добавлением масла. Влейте лимонный сок. Для придания более интересного вкусового акцента можете использовать бальзамический уксус.
• 
  Добавьте свекольную зажарку в суп вместе с бобами фасоли.
• 
  С момента добавления в борщ последних ингредиентов проварите его еще четверть часа. На этом этапе посолите по вкусу, добавьте специи (перец горошком и лавр), выдавите через чеснокодавилку чеснок и присыпьте зеленью.

Особенности приготовления в мультиварке

Мультиварка — незаменимый помощник на кухне, особенно если вы ограничены во времени. Ко всему прочему, она поможет не только приготовить вкусный суп, но и избежать излишнего мытья посуды, потому что все готовиться непосредственно в чаше прибора.

Список компонентов в данном случае остается прежним, изменениям подвергается только технологический процесс, который становится невероятно простым.

В первую очередь вам необходимо обжарить в емкости овощи с маслом, после добавить картофель, капусту и отварную фасоль. Все залить водой и поменять режим на «Суп». Готовить в течение четверти часа, а после добавить подготовленные мясные шарики. Спустя 20 минут, суп можно будет кушать.

Подавайте борщ с фрикадельками, положив в тарелочку ложку сметаны или майонеза и дополнив ломтем свежеиспеченного черного хлеба.

Вкусный и наваристый борщ с фрикадельками наравне с пельменями, гороховым и гречневым супами обладает высокими питательными свойствами, хорошо согреет в зимнюю стужу и разнообразит рацион не только жителей холодных регионов, но и всех кто решит приготовить это интересное блюдо. Если вы сомневаетесь, что процесс вам под силу, воспользуйтесь нашими фото и видео рецептами, чтобы узнать все секреты кулинаров.