Рецепт приготовления борща в духовке

Борщ – блюдо, которое не требует особого представления. Все попробовали его, наверное, и ни раз. Он может быть как постным, так и достаточно сытным, с квашеной или свежей капустой.

У каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления этого яства, но мы предлагаем вам приготовить борщ в глиняных горшочках.  Томленный в духовом шкафу он заиграет новыми вкусовыми акцентами. А съедобная крышка из теста придаст своего очарования этому блюду.

• 
  Промойте под проточной водой говядину. Вы можете использовать для борща мякоть или ребрышки. Если взяли мясо, где есть косточка, первоначально порубите его на куски, которые без проблем войдут в горшочек.
• 
  Отварите говядину в 3-х литрах воды до полной готовности.
• 
  Промойте все овощи. Очистите. У перца удалите изнутри семена и внутренние белые перегородки.
• 
  Порубите перец на небольшие кубики.
• 
  Морковку и свеклу натрите с помощью крупной терки.
• 
  Лук мелко нашинкуйте.
• 
  Картофель нарубите кубиками и брусочками, чуть большими по размеру, чем остальные нарезанные компоненты.
• 
  На сковороде нагрейте рафинированное масло и пассируйте в нем лук с морковью до золотистого оттенка. После добавьте томатную пасту и болгарский перец.
• 
  В каждый горшочек сложите по «доброму» куску мяса, сверху поместите зажарку и картофель.
• 
  С капусты слейте рассол (можно использовать и свежий овощ, но идеально с говядиной сочетается именно ферментированная капуста) и немного порубите ножом. Выложите следом в горшок.
• 
  Натертую свеколку отправьте обжариваться на сковороду. Перемешайте и тушите минуты 3. После чего присыпьте сахаром. Свекла тут же даст сок и начнет карамелизоваться. Еще через пару минут влейте уксус.
• 
  Переложите по керамическим емкостям, равномерно распределяя свеклу.
• 
  Все залейте бульоном, посолите по вкусу, присыпьте пряностями.
• 
  Выдавите в каждый горшочек равное количество чесночка, пропустив его через пресс, и рубленую зеленушку.
• 
  Раскатайте тесто на пласты примерно в 5 мм толщиной, проколите аккуратно в нескольких местах зубцами вилки. Если вы еще не нашли свой идеальный рецепт дрожжевого теста, ищите варианты с фото и видео на нашем сайте.
• 
  Смажьте края горшочков маслом. Это не даст тесту чрезмерно прилипнуть к боковинам. Уложите пласты поверх горлышка.
• 
  Отправьте запекаться в духовку минут на 40, до появления аппетитной золотистой корочки.

Такой вкусный украинский борщ выгодно будет смотреться даже на праздничном столе, а запеченное тесто, пропитанное мясными запахами, сыграет роль хлеба. Подавайте блюдо с жирной сметанкой и зеленым лучком. Приятного аппетита!