Рецепт приготовления борща в духовке

Борщ – блюдо, которое не требует особого представления. Все попробовали его, наверное, и ни раз. Он может быть как постным, так и достаточно сытным, с квашеной или свежей капустой.

У каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления этого яства, но мы предлагаем вам приготовить борщ в глиняных горшочках.  Томленный в духовом шкафу он заиграет новыми вкусовыми акцентами. А съедобная крышка из теста придаст своего очарования этому блюду.

Ингредиенты
Порций: +
  • говядина500 г
  • лук репчатый150 г
  • морковь свежая150 г
  • свекла200 г
  • картофель300 г
  • капуста квашеная250 г
  • чеснок зубками2-3 шт.
  • паста томатная40 г
  • перец сладкий100 г
  • сахарный песок1 ч. л.
  • уксус столовый1 ст. л.
  • паприка1 ч. л.
  • перец молотый черный по вкусу
  • зелень укропа по вкусу
  • масло подсолнечное для обжарки
  • тесто дрожжевое300 г
На порцию

Калории: 180.3 ккал

Белки: 14.6 г

Жиры: 8.4 г

Углеводы: 11.5 г

Шаги
2 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Промойте под проточной водой говядину. Вы можете использовать для борща мякоть или ребрышки. Если взяли мясо, где есть косточка, первоначально порубите его на куски, которые без проблем войдут в горшочек.

  • Отварите говядину в 3-х литрах воды до полной готовности.

  • Промойте все овощи. Очистите. У перца удалите изнутри семена и внутренние белые перегородки.

  • Порубите перец на небольшие кубики.

  • Морковку и свеклу натрите с помощью крупной терки.

  • Лук мелко нашинкуйте.

  • Картофель нарубите кубиками и брусочками, чуть большими по размеру, чем остальные нарезанные компоненты.

  • На сковороде нагрейте рафинированное масло и пассируйте в нем лук с морковью до золотистого оттенка. После добавьте томатную пасту и болгарский перец.

  • В каждый горшочек сложите по "доброму" куску мяса, сверху поместите зажарку и картофель.

  • С капусты слейте рассол (можно использовать и свежий овощ, но идеально с говядиной сочетается именно ферментированная капуста) и немного порубите ножом. Выложите следом в горшок.

  • Натертую свеколку отправьте обжариваться на сковороду. Перемешайте и тушите минуты 3. После чего присыпьте сахаром. Свекла тут же даст сок и начнет карамелизоваться. Еще через пару минут влейте уксус.

  • Переложите по керамическим емкостям, равномерно распределяя свеклу.

  • Все залейте бульоном, посолите по вкусу, присыпьте пряностями.

  • Выдавите в каждый горшочек равное количество чесночка, пропустив его через пресс, и рубленую зеленушку.

  • Раскатайте тесто на пласты примерно в 5 мм толщиной, проколите аккуратно в нескольких местах зубцами вилки. Если вы еще не нашли свой идеальный рецепт дрожжевого теста, ищите варианты с фото и видео на нашем сайте.

  • Смажьте края горшочков маслом. Это не даст тесту чрезмерно прилипнуть к боковинам. Уложите пласты поверх горлышка.

  • Отправьте запекаться в духовку минут на 40, до появления аппетитной золотистой корочки.


Такой вкусный украинский борщ выгодно будет смотреться даже на праздничном столе, а запеченное тесто, пропитанное мясными запахами, сыграет роль хлеба. Подавайте блюдо с жирной сметанкой и зеленым лучком. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.