Рецепт салата с кальмарами и крабовыми палочками

В преддверии праздников всегда встает вопрос о том, что бы такое вкусное и оригинальное приготовить. Каждая хозяйка старается подать на стол новое и необычное блюдо. Если вы тоже стремитесь удивить гостей, то предлагаем попробовать «морской» салат с кальмаром и крабовыми палочками, который подойдет как на Новый год, так и для повседневного меню. Наши советы и пошаговый рецепт с фото и видео помогут получить самую восхитительную закуску.

Рецепт салата с кальмарами и крабовыми палочками

• 
  Для начала приготавливаем кальмара. Разморозьте тушку, промойте, вычистите из нутра остатки кишок и плотные прозрачные хрящики.
• 
  В кастрюльке вскипятите воду, слегка присолите и поместите в нее кальмара. Варите морского обитателя не более 2 минут, в противном случае вы получите продукт, напоминающий резину. В ходе термической обработки шкурка, которая не поддавалась очистке в сыром виде, моментально свернется, что позволит вам без труда от нее избавиться.
• 
  После варки ополосните кальмара под проточной водой. Отрежьте половину лимона и сбрызните соком одной части отварное мясо. От этого оно станет еще более нежным, а вкус морепродукта — насыщенным.
• 
  В это время нарежьте кубиками крабовые палочки и огурцы.
• 
  У китайской капусты удалите основание, отделите каждый листик и порубите на квадраты 3*3 см.
• 
  Репчатый лук очистите, мелко нашинкуйте. Чтобы сделать вкус этого овоща менее острым, в некоторых рецептах предлагается его предварительно мариновать.
• 
  Тушку кальмара нарежьте кольцами.
• 
  Соедините все ингредиенты вместе в салатнике (с кукурузы необходимо слить рассол) и заправьте соусом. Для этого отдельно смешайте майонез с соком оставшегося лимона и рубленой зеленью.
• 
  Украсьте салатик и подавайте к столу.

Совет: замороженных кальмаров лучше покупать неочищенными и целыми. В противном случае вам попадется продукт, который уже размораживался и потерял вкус, или сделанный из отходов гигантских моллюсков. Вкуснее всего тушки среднего размера. Их мясо обязательно должно быть белым.

Рецепт салата «Морской» с добавлением крабовых палочек и кальмаров

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность блюда

• белки – 14.3 г;
• жиры – 6.3 г;
• углеводы – 2 г;
• калорийность – 122 ккал.

Ингредиенты

• палочки крабовые – 200 г;
• кальмары – 400 г;
• пангасиус филе – 400 г;
• креветки – 100 г;
• яйца куриные отварные – 4 шт.;
• огурцы свежие – 100 г;
• майонез диетический – 130 г.

Поэтапное приготовление блюда

1. В первую очередь займитесь кальмарами. Тушки моллюсков тщательно промойте под напором проточной струи, очистите их от плёнок и остатков внутренностей и закиньте в кипящую подсоленную воду вариться приблизительно на две минутки. Затем готовый морепродукт ещё раз ополосните и нарежьте тонкой соломкой.
2. Рыбу почистите, аккуратно филируйте и также опустите в кипяток. Варите филе пангасиуса около 6-8 минут на медленном пламени, после чего слегка остудите его и измельчите крупными кубиками.
3. Размороженные креветки откиньте на дуршлаг, сполосните от мелкого сора и песка и готовьте в солёной горячей воде около пяти минут, вслед за чем остудите и почистите от панцирей.
4. С предварительно сваренных яиц снимите скорлупу и покрошите их вместе с крабовыми палочками кубиками среднего размера.
5. Свежий огурчик обмойте под проточной водой, срежьте с него кожицу овощечисткой и натрите на крупной тёрке.
6. Все измельчённые продукты переложите в общий объёмный салатник, заправьте их майонезом и тщательно перемешайте. Сверху аккуратно выставьте мясо креветок и подавайте блюдо к столу.

Нежнейший салатик «Морская жемчужина» с кальмарами, крабовыми палочками и красной икрой

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 9

Энергетическая и пищевая ценность блюда

• белки – 15.5 г;
• жиры –11.7 г;
• углеводы – 2.9 г;
• калорийность – 178.7 ккал.

Ингредиенты

• палочки крабовые (либо крабовое мясо) – 190 г;
• кальмары –385 г;
• икра красная – 85 г;
• яйца куриные отварные – 3 шт.;
• майонез – 75 г.

Поэтапное приготовление блюда

1. Промытые и очищенные кальмары аккуратно опустите в подсоленную бурлящую воду, варите их на протяжении двух минут, после чего остудите и нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Крабовые палочки либо мясо крабов (смотря, что вы решили использовать) накрошите кубиками небольшого размера.
3. Яйца очистите от скорлупы, отделите желтки от белков и натрите последние на крупной тёрке.
4. Все измельчённые ингредиенты соедините в общей миске, добавьте к ним красную икру, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить нежные компоненты.
5. Готовый салатик переложите на сервировочное блюдо с помощью кулинарного кольца и украсьте сверху тёртым желтком.

Сытный «Капитанский» салат с крабовыми палочками и кальмарами

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность блюда

• белки – 9.9 г;
• жиры – 8.5 г;
• углеводы – 9.9 г;
• калорийность – 155 ккал.

Ингредиенты

• палочки крабовые – 125 г;
• кальмары отварные – 300 г;
• картофель отварной – 400 г;
• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• яйца куриные отварные – 2 шт.;
• кукуруза консервированная – 280 г;
• майонез нежирный – 135 г.

Поэтапное приготовление блюда

1. Заблаговременно размороженные крабовые палочки освободите от прозрачных индивидуальных упаковок и накрошите маленьким кубиком.
2. Варёных кальмаров обмойте и также очень мелко нарежьте.
3. С отварной картошки снимите кожицу и натрите её на крупной тёрке.
4. Таким же образом, как и картофель, измельчите и твёрдый сыр.
5. Яйца почистите от скорлупы, отделите белки от желтков и отдельно друг от друга потрите их на тёрке со средними отверстиями.
6. Когда все основные ингредиенты уже подготовлены, приступайте к сборке салата. На дно сервировочного блюда выложите тонкий слой картошки, затем равномерно распределите измельчённые кальмары, потом крабовые палочки, желтки, сыр и процеженная от рассола кукуруза. Каждый слой салата обязательно смажьте достаточным количеством майонеза.
7. Сверху готовое блюдо посыпьте натёртым белком и украсьте по своему усмотрению зеленью и овощами.

Рецепт лёгкого салата «Нептун»

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 16

Энергетическая и пищевая ценность блюда

• белки – 11 г;
• жиры – 11.4 г;
• углеводы – 3.3 г;
• калорийность – 159.1 ккал.

Ингредиенты

• палочки крабовые – 400 г;
• кальмары – 400 г;
• огурцы свежие – 200 г;
• яйца куриные отварные – 8 шт.;
• майонез домашний – 160 г;
• салатные листья – несколько штук для подачи.

Поэтапное приготовление блюда

1. Крабовые палочки достаньте из полиэтиленовых обёрток и накрошите мелкими произвольными кусочками.
2. Очищенные от внутренностей и обмытые кальмары закиньте в солёную кипящую воду на пару минут, остудите и измельчите их тонкой соломкой.
3. Огурчики помойте, очистите от плотной кожуры и натрите на крупной тёрке.
4. С варёных яиц снимите скорлупу и порежьте их маленькими кубиками.
5. Переместите все подготовленные ингредиенты в крупную посуду, залейте их майонезом и старательно перемешайте. Отправьте салат в холодильник на пару часов настояться.
6. Перед самой подачей блюда на стол, выстелите плоскую сервировочную тарелку салатными листьями и аккуратно, используя кулинарное кольцо, выложите на них закуску.

Особенность приготовления с консервированным кальмаром

Приготовить вкусный салат можно и с использованием консервированного кальмара. Это значительно облегчит вам задачу, избавив от варки и чистки продукта. Отличать салат будет немного измененный вкус моллюска, потому как в банке он находится в специальном маринаде.

При выборе продукта обращайте внимание на срок годности и качество консервы. Желательно, чтобы тушки были с кожицей, такие более полезны. Цвет кальмаров должен быть светлым, а сок в банке — прозрачным. В противном случае продукт испорчен.

Такой изысканный и полезный крабовый салат, несомненно, найдет своих поклонников в вашей семье и станет на столе частым «гостем». Обязательно попробуйте его приготовить — это очень быстро и невероятно вкусно. Приятного аппетита!