Рецепт вишневого компота

Вишневое дерево сейчас встречается на многих дачных участках. Если урожай летом не перестает радовать, а плоды уже некуда девать, то можно приготовить освежающий вишневый компот. И если другие фрукты нужно осторожно уваривать и следить за процессом закипания, то вишенка довольно неприхотлива, поэтому из нее можно делать морсы, варенья и джемы.

Компоты из нее – это не только вкусный напиток в жаркую летнюю погоду, но и защитник от симптомов при лечении ОРВИ в разгар зимнего отсутствия витаминов. Кумарин, содержащийся в ягоде, способствует вымыванию холестерина из организма. Это очень важный фактор для людей преклонного возраста, имеющих предрасположенность к закупорке сосудов, лишнему весу или инфарктам. О технологической карте и подробном описании процесса пойдет речь ниже.

Совет: вишня прекрасно сочетается с клубникой и малиной, а ассорти из этих ягод даст потрясающий терпкий вкус.

Ингредиенты
Порций: +
  • вишня1 кг
  • сахар250 г
  • вода3 л
На порцию

Калории: 63 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 15.3 г

Шаги
30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Тщательно перебираем вишни: промываем в холодной проточной воде, освобождаем от плодоножек, без сожаления выбрасываем подгнившие и перезрелые ягоды.

  • Если в этом году плоды оказались заражены червями, то избавиться от них быстро и легко можно следующим образом. Замачиваем вишни в хорошо подсоленной воде комнатной температуры так, чтобы она полностью покрывала ягоды. Оставляем на полчаса. Затем промываем. Присутствие червяков в готовом варенье или компоте – это не просто психологический фактор, но и риск отравления, поэтому не поленитесь сделать такую процедуру. Если же червяков удалить не удалось, разрезайте каждый плод, вытаскивайте косточку и очищайте от паразитов самостоятельно вишенку.

  • Смешиваем в кастрюле воду и сахар, ставим на средний огонь и томим сироп.

  • Когда сахар растворится, добавляем ягоды и доводим компот до кипения.

  • Уменьшаем огонь и варим напиток еще 10 минут.


Совет: чем меньше вы варите компот, тем он будет полезнее, поэтому не переборщите. Многие рецепты предусматривают приготовление без варки, когда вишня просто ошпаривается горячим сиропом.

Ароматный компот готов! Если вы планируете сделать закатку на зиму, то залейте его в трехлитровую банку. После стерилизации и консервации срок годности, при соблюдении всех условий, до нескольких лет. А свежий напиток сможет простоять в холодильнике всего неделю. Если вы не будете закрывать его, дождитесь остывания, перелейте в пластиковую бутылку и охладите. Подавать компотик можно вместе со льдом или добавлять в чай, чтобы придать ему пикантности.

Польза и вред компота из вишни

Витамин С, содержащийся в плодах вишневого дерева, способен оказать поддержку организму после болезни, помочь преодолеть вирусные заболевания, нормализовать давление и понизить жар, поэтому зимой так важно иметь под рукой баночку компотика.

Вишня укрепляет кровеносную систему и сосуды. Если у вас слишком сильно свертывается кровь, или есть предрасположенность к атеросклерозу сосудов, обязательно посадите у себя в саду или на даче вишневое дерево.

Интересно знать: в народной медицине используются не только плоды, а и листья, кора, что свидетельствует об общей лекарственной ценности дерева.

Органические кислоты имеют свойство плохо влиять на состояние людей с изжогой и гастритом. Концентрированные компоты лучше всего разбавлять водой.

Красная вишня в больших количествах может вызывать аллергическую реакцию, поэтому нужно употреблять ее умеренно. Это касается и сухофруктов, так как они отличаются высокой калорийностью.

Можно ли пить компот из вишни при беременности и грудном вскармливании

Рацион будущей мамы должен быть правильно сбалансированным. Младенец, еще находясь в утробе, нуждается в витаминах, которые укрепят его слабый иммунитет. Ягоды отлично помогают не только малышу, но и матери. Если роды были сложные, то вишню часто рекомендуют как кровоостанавливающее и вяжущее средство.

Во время ГВ ребенок получает все необходимые витамины из молока. Мама должна помнить, что вишни нужно употреблять умеренно, а не сколько захочется. Ведь природные кислоты в большом количестве могут навредить нежной микрофлоре желудка и кишечника, крепить стул. Не стоит забывать и об аллергических реакциях, которые могут появиться у новорожденных и у деток в первые 6-12 месяцев жизни.

Компот из сушеной или замороженной вишни

Еще один прекрасный способ порадовать себя зимой свежим компотом – заморозить или засушить урожай. Многие хозяйки прибегают к такому способу, если у них есть большая морозильная камера и сушка для овощей и фруктов.

Ягоды из морозильника нужно подготовить заранее. Размораживать их желательно целый день при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы кристаллы льда не разрушили мягкую структуру вишен. Затем компот готовится как обычно, с добавлением от 50 граммов до 1-1.5 стакана сахара. Пропорции ягод, сахара и воды выбирайте по вкусу. По желанию для аромата можно положить корицу или цедру цитрусовых. Много интересных рецептов с видео и фото уже на нашем сайте.

Компот из вишни в мультиварке

Грех не воспользоваться этим кулинарным девайсом, ведь это так просто. Ягоды, сахар и вода смешиваются в одной емкости. Включаем программу «варка на пару» на 10-15 минут, после чего держим в режиме нагревания еще 10 минут. Даем компоту настояться, а затем разливаем по стерилизованным банкам.

Если вы желаете извлечь 100% пользы, то достаточно ошпарить вишню кипятком, чтобы она дала сок самостоятельно.

Вишня – это маленькая, но очень полезная ягода, которая способна поддержать ваш организм в трудное время. Закатывайте домашние заготовки в 2-х и 3-х- литровые банки, храните в прохладном месте или погребе. А еще пейте в летнюю жару, - плоды вишневого дерева прекрасно тонизируют в любое время года.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите "Сохранить".

Рецепт вишневого компота

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.