Рецепт воронежского борща

Борщ готовят во многих странах. Свои фирменные рецепты есть даже в каждом регионе. В России популярен борщ по-воронежски, который готовится без мяса, но на сале. Получается очень насыщенный вкус и аппетитный аромат. Попробуйте приготовить этому рецепту, возможно, именно он станет вашим фирменным блюдом.

Ингредиенты
Порций: +
  • сало (свежее)200 г
  • свёкла200 г
  • картофель250 г
  • морковь100 г
  • лук100 г
  • капуста800 г
  • томатная паста50 г
  • сметана250 г
  • соль25 г
  • перец чёрный молотый5 г
  • лавровый лист2 шт.
  • мука20 г
  • растительное масло20 г
  • петрушка20 г
  • вода2-2.5 л
На порцию

Калории: 191 ккал

Белки: 2.5 г

Жиры: 15.7 г

Углеводы: 9.9 г

Шаги
50 мин. Видео-рецепт Печать
  • Нарезаем сало на крупные кубики и перекладываем на сковороду. Предварительно смазываем поверхность подсолнечным маслом.

  • Пока готовится сало, перемываем морковь, картофель, свёклу, лук, капусту, петрушку. Счищаем кожуру с овощей, а с кочана снимаем верхние листья.

  • Натираем на крупную тёрку морковь и свёклу. Стандартного размера картофель режем на 8 частей, а лук мелкими кубиками.

  • В сковороду с салом выкладываем все овощи, кроме капусты, и слегка прожариваем их. Добавляем к ним томатную пасту и муку, уменьшаем пламя и тушим 5-10 минут.

  • Продолжаем приготавливать. Кастрюлю с водой ставим на конфорку. Как только закипит, высыпаем прожаренные овощи с салом.

  • Шинкуем обычным способом капусту и добавляем в борщ. Льем сметану, бросаем лавровый лист, сыпем чёрный молотый перец и поваренную соль.

  • Варим на медленном огне 20-30 минут. Перед подачей посыпаем блюдо зеленью.


Борщ по-воронежски получается умеренно калорийным, очень вкусным и материально экономным. К тому же процесс приготовления занимает менее часа, потому что нет необходимости тратить время на варку мяса. Обязательно побалуйте свою семью, приготовив борщ по новому рецепту.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.