Рецепт баклажан тушеных с овощами

Тушеные баклажаны – это очень простая и вкусная закуска, которую можно подавать к обеду. Если гости уже на пороге, и нужно что-то срочно приготовить, обязательно попробуйте сделать синенькие по этому рецепту. Такое овощное блюдо не просто очень вкусное, но еще и ужасно полезное и низкокалорийное, так как состоит только из одних овощей.

Синенькие можно тушить и соло, но лучше всего они смотрятся с другими продуктами: помидоры, перец и лук помогают создать потрясающий цветовой контраст, благодаря чему блюдо сразу же становится объектом всеобщего внимания. Если вы не очень жалуете баклажаны, то это прекрасный повод попробовать их полюбить, ведь в связке с овощами специфический вкус почти не чувствуется.

Совет: если вы хотите еще уменьшить калорийность блюда, замените масло обычной водой. Совсем необязательно пассеровать овощи, их просто можно припустить в собственном соку. Подобный рецепт идеально будет подходить для детей, которым нельзя кушать слишком жирную пищу.

• 
  Все овощи заранее подготавливаем: моем и чистим. Лук шинкуем кубиками и бросаем на сковороду к маслу, пассеруем 2 минуты.
• 
  Баклажаны режем крупными кольцами, если плоды очень большие, то сначала делим их надвое. Отправляем на сковороду и на среднем огне обжариваем, пока занимаемся измельчением остальных овощей.
• 
  Из перца удаляем семенную коробочку, промываем его изнутри и нарезаем кубиками. Выкладываем на сковороду. Не забывайте перемешивать овощи, чтобы они не подгорели.
• 
  Помидорки также режем очень мелко, отправляем на сковородку, перемешиваем.
• 
  Добавляем хмели-сунели, солим, перчим по вкусу, затем накрываем крышкой и томим около 15 минут на среднем огне.

Подавать тушеные баклажаны рекомендуется с укропом или любой другой зеленью – эта закуска достаточно самостоятельна, поэтому не нуждается в каких-то соусах или приправах. Хмели-сунели добавляйте исключительно на свой вкус, но обычно хватает только соли и перца. Приятного аппетита!