Рецепт салата с болгарским перцем на выбор

Салаты присутствуют на праздничных столах и в повседневном меню. Традиция готовить их только к знаменательным датам канула в Лету вместе с СССР. Сегодня каждая хозяйка старается найти для себя что-то новенькое, чтобы удивить и побаловать близких. Мы собрали в одном месте все актуальные рецепты салатов с болгарским перцем, среди которых отыщется тот, что придется по вкусу именно вам.

Рецепт пикантного салата с болгарским перцем

Блюдо из Болгарии поражает необыкновенным сочетанием продуктов. В нем и свежесть сочного овоща, и солоноватый привкус маслин, и нежность брынзы.

• 
  Ополосните и обсушите овощи. Нарубите томаты небольшими кубиками, а огурцы довольно крупными ломтиками – примерно как на греческий салат.
• 
  У перцев извлеките семена, разрежьте на 4 части и нашинкуйте поперек средней по толщине соломкой, а лук — полукольцами.
• 
  Соедините в салатнике свежие овощи, добавьте маслины, которые заранее нарежьте кружочками. Посыпьте все петрушкой.
• 
  В отдельной миске приготовьте заправку, соединив оливковое масло и сок цитруса. Хорошенько перемешайте вилкой, залейте соусом салат. Сверху присыпьте крупно натертой брынзой и посолите по усмотрению.

Совет: для приготовления блюда рекомендуется использовать салатный лук с сиреневым оттенком. Однако, если вы не смогли найти такой сорт в овощном ряду, можете заменить его обычной репкой, которую в нарезанном виде поместите на несколько минут в кипяток. Таким образом вы избавитесь от излишней ядрености овоща.

Рецепт салата с печеным болгарским перцем и курицей

Этот интересный по колористике и способу подачи салат украсит любой стол. Великолепно подходит как для дневного приема пищи, так и для ужина.

Количество порций: 7

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 160.8 ккал;
• белки – 10 г;
• жиры – 8.3 г;
• углеводы – 11.6 г.

Ингредиенты

• перец болгарский – 300 г;
• курица (филе) – 250 г;
• кукуруза – 120 г;
• тимьян свежий – 2-3 веточки;
• перец молотый (черный) – по вкусу;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• майонез «Провансаль» — 80 г;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Для начала запеките перец. Для этого вымытый овощ целиком переложите в специальный пакет для запекания и отправьте в духовку минут на 25. К этому времени температура должна уже достигать 175 градусов.
2. Теперь займитесь филе курицы. Его ополосните под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами и обжарьте в хорошо разогретом масле. Посолите и приправьте черным перчиком. Нарежьте обжаренную птицу небольшими кубиками.
3. У перца извлеките семена и нарубите стручок кусочками произвольной формы. Соедините его в миске с курицей, слитой из рассола кукурузой и листиками свежего тимьяна, которые аккуратно оторвите от стебельков. Заправьте щедрой порцией майонеза, добавьте щепотку соли и перемешайте.

Совет: не рекомендуется мясо в сыром виде нарезать кусочками для обжарки, так как оно будет более сухим. Для сочности не торопитесь солить грудинку, делайте это практически в конце жарки, чтобы соки успели «запечататься» внутри.

Рецепт салата с болгарским перцем и морепродуктами

Очень нежный салатик со вкусом кальмаров и свежестью овощей – отличный вариант для праздничного застолья.

Количество порций: 14

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 222.5 ккал;
• белки – 11.8 г;
• жиры – 11.9 г;
• углеводы –  17.3 г.

Ингредиенты

• перец сладкий – 130 г;
• кальмары свежие – 400 г;
• кукуруза – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• салат-латук – 15 г;
• майонез – 150 г.

Пошаговое приготовление

1. Отварите яйца. Для того чтобы это сделать правильно, стоит учитывать следующие правила: кипеть они должны не более 12 минут с момента, когда на поверхности жидкости появятся бурлящие пузырьки. После поместите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки за счет уровня собственной температуры продукта. Очистите от скорлупы. Нарубите небольшого размера кубиком.
2. Из нутра кальмаров удалите плотные перегородки. Ополосните. Опустите на 2-3 минуты в закипевшую воду. Счистите свернувшуюся красную шкурку. Нарежьте тонкими полосочками.
3. Разделите пополам стручок перца, извлеките семечки. Нашинкуйте кубиками.
4. Лук меленько нарубите.
5. Соедините продукты в блюде для подачи, заправьте майонезом.

Это интересно: измельчать яйца очень удобно с помощью вилки. Так получается меленькая яичная крошка.

Рецепт с болгарским перцем и языком

Сытный и деликатесный салат с мужским характером. Такое блюдо по праву станет любимым у представителей сильного пола.

Количество порций: 10

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 76.3 ккал;
• белки – 5 г;
• жиры – 4.9 г;
• углеводы – 3 г.

Ингредиенты

• перец болгарский – 230 г;
• язык (свиной) – 300 г;
• томаты средние – 2 шт.;
• шампиньоны (консервы) – 200 г;
• петрушка, зелень – несколько веточек;
• масло оливы – 30 мл;
• черный перец (молотый) – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• лук репчатый – 1 шт.;
• уксус столовый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Отварите язык в течение 1-1,5 часов, слив первый бульон. Остудите. Очистите от внешней шкурки, аккуратно сняв ее ножом. Нарежьте мелкими одинаковыми кусками.
2. У томатов удалите белые уплотнения. Измельчите небольшими ломтиками. Аналогичным образом поступите с болгарским перцем.
3. Лук нашинкуйте полукольцами и залейте в миске уксусом. Замаринованный лучок будет более выигрышно «звучать» в салатной палитре и станет не таким острым.
4. Смешайте все компоненты в чашке, заправьте маслом холодного отжима. Немного посолите и приправьте перцем.

Совет: чтобы салат со временем не стал водянистым, удалите внутренний сок вместе с семечками у помидор. Также рекомендуем использовать томаты грунтовые сливовидные, имеющие плотную мякоть.

Рецепт слоеного салата с болгарским перцем

Аппетитный закусочный салатик разнообразит ваш праздничный стол и многим придется по душе.

Количество порций: 13

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 192.6 ккал;
• белки – 9.1 г;
• жиры – 16.4 г;
• углеводы – 2.2 г.

Ингредиенты

• перец болгарский – 250 г;
• огурец свежий – 300 г;
• говядина – 300 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• майонез – 200 г;
• зелень, любая – 30 г;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Отварите говядину. В среднем вы потратите на этот шаг не менее 2 часов.
2. Нарежьте примерно одинаковыми кубиками вареные вкрутую яйца, мясо, перец и огурец. У последнего удалите овощечисткой кожицу.
3. Соберите с помощью специального кулинарного кольца салат, соблюдая очередность: мясо – перец – огурец – яйцо – зелень. Не забывайте промазывать каждый слой и приправлять по вкусу.

Это интересно: особый оттенок закуска приобретет, если заменить свежие огурцы солеными. С ними идеально сочетается говядина.

Рецепт салата с болгарским перцем на зиму

Сделать салат из перца можно и на зиму. Такая заготовка станет прекрасным дополнением к любому горячему блюду. Ее отличает необычность вкусовой палитры, в которой сочетаются перечные нотки с яблочными, дополненные пикантностью репчатого лука.

Количество порций: 40

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

• калорийность – 40.4 ккал;
• белки – 1.2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 8.9 г.

Ингредиенты

• перец салатный – 2 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• мед – 3 ст.л.
• яблоко – 1 кг;
• соль поваренная – 1 ст.л.;
• масло подсолнечное – 5 ст.л.;
• уксус столовый (9%) – 65 мл.

Пошаговое приготовление

1. Очистите от шелухи лук, нашинкуйте тонкими полукольцами.
2. У яблок удалите коробку с семенами, нарежьте в виде долек, а перец — средней толщины соломкой, предварительно удалив внутреннюю часть.
3. Соедините все в одном большом тазу или кастрюле, добавьте мед, соль каменную и растительное масло без запаха. Перемешайте и оставьте на время. Спустя минимум час на дне емкости появится большое количество сока. Это знак, что салат можно ставить на плиту.
4. Доведите овощную смесь до кипения и оставьте вариться на среднем показателе на четверть часа. В конце добавьте уксуса. Разложите по небольшим банкам, которые предварительно обработайте паром в течение 12-15 минут. Герметично укупорьте и поставьте медленно остывать под одеялом.

Важно: используйте яблоки кисло-сладких сортов и довольно твердые. Они не превратятся в кашицу в ходе обработки высокими температурами.

Салаты с болгарским перцем обязательно должны быть в копилке рецептов каждой хозяйки. Они вкусные, легкие, сытные и полезные. Подходят для любого повода и нравятся каждому. Приятного аппетита!