Если у вас осталось несколько лишних баклажанов и кабачков, то это прекрасный повод приготовить на зиму вкуснейший салат «Ассорти». Он не только очень аппетитный, но еще и сытный — то что нужно в безвитаминную пору, когда необходимо ежедневно потреблять большое количество калорий. Баклажаны и кабачки очень похожи между собой, поэтому их можно вместе использовать для салатов.
Совет: попробуйте сырой синенький, если он горчит, то засолите порезанный овощ на полчаса, а затем тщательно промойте в проточной воде.
- баклажаны 300 г
- кабачки 300 г
- помидоры 400 г
- перец красный сладкий 400 г
- лук репчатый 300 г
- масло подсолнечное 50 мл
- соль 1.5 ст.л.
- уксус 9% 50 мл
- сахар 1.5 ст.л.
-
Синенькие и кабачки тщательно моем, обсушиваем полотенцами и затем нарезаем не очень крупными брусочками, которые будет удобно накалывать на вилку. Отправляем их в большую кастрюлю с толстым дном. -
Перец моем, вынимаем семенную коробочку и перегородки, а затем нарезаем брусочками 4 см в длину. Старайтесь делать так, чтобы все овощи были приблизительно одного размера и образовывали замечательный однообразный микс. -
Помидор режем пополам, удаляем хвостик и измельчаем еще на 4 части, все овощи складываем в кастрюлю. Лук режем крупной соломкой или полукольцами. -
Добавляем сахар, соль и уксус, ставим посуду на средний огонь и ждем, пока овощи не дадут сок. Не забывая перемешивать всю массу, варим её приблизительно около 30-40 минут. Овощи должны дать много сока и томиться уже исключительно в нем. -
Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте их. После полного остывания емкости можно отнести в погреб, где они дождутся зимы, не испортившись, так как мы добавляли уксус. Приятного аппетита!
Прелесть этого салата заключается в том, что вы можете использовать абсолютно разные пропорции овощей и менять ингредиенты по своему усмотрению. В итоге мы всё равно получим очень полезную и вкусную закуску, которую будет не стыдно подавать даже на праздничный стол.
tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
