Обжаренные до золотистой и хрустящей корочки кусочки курицы великолепно сочетаются с кисло-сладкими соусами, которые придают пикантный вкус мясу. И совсем необязательно покупать дорогие баночки, в которых много консервантов и красителей, ведь можно приготовить приправу в домашних условиях, например, из сочных и спелых яблок. Соус по этому рецепту можно законсервировать на зиму, чтобы он всегда был под рукой. Достаточно разлить его горячим по банкам и закатать.
- кисло-сладкие яблоки 1 кг
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 5 зубчиков
- яблочный уксус 9% 50 мл
- паприка 1 щепотка
- острый перец 1 щепотка
- масло растительное для обжаривания 2-3 ст.л.
- сахар 65 г
- лимон ½ шт.
- соль крупная 3 ст.л.
- корица 1 палочка
-
Промыть яблоки в проточной воде, удалить у них хвостики, очистить от кожицы и, разрезав пополам, выбрать сердцевину с семечками и перепонками. Порубить их на некрупные кусочки и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. -
Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи и мелко нашинковать острым ножом, чтобы получился не только вкусный, но и красивый соус как в «Теремке». -
В сотейнике с толстым дном и антипригарным покрытием обжарить в подсолнечном масле репчатый лук и чеснок до золотистого и румяного цвета, добавить кусочки яблок, немного их пассеровать и, залив водой, потушить около 12 минут. -
Яблочно-луковую массу необходимо остудить, протереть через сито или измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна до однородной консистенции. -
Вернуть пюре в чистый сотейник, добавить молотый чили, соль и сахарный песок, влить уксус и нагревать на среднем огне до закипания, периодически помешивая, чтобы масса не прилипла к стенкам посуды и не пригорела. -
Готовый яблочный соус к курице рекомендуется еще раз взбить блендером, при необходимости можно протереть через самое мелкое сито, чтобы не оставалось кусочков. Теперь пришло время перелить его в красивую посуду и подать к столу.
Совет: вместо молотого перца можно использовать стручок свежего чили, так вкус станет еще пикантнее и насыщеннее. Оставшийся в сотейнике соус перелейте в чистую стерилизованную банку с плотной крышкой и уберите в холодильник, чтобы использовать по мере надобности.
Сделать дома соус из яблок можно из самых обычных продуктов. Чтобы предложить гостям к курице или к мясу очень вкусную пикантную приправу, не нужно ничего особенного. Достаточно желания и немного времени.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
