Настоящий хлебный квас в домашних условиях

2 рецепта традиционного кваса

Именно поэтому хочу поделиться двумя рецептами отличного белого кваса, который и силы восстанавливает, и жажду утоляет и голод тоже, и окрошка на нем — необыкновенная! А что за лето без окрошки?!

1. Это самый простой рецепт, который каждая хозяйка может модернизировать, по своему вкусу, добавляя изюм, мяту, другие травы, сахар, соль…. Может эти женские знания потом будут передавать ваши дочки — внучкам.

Берем 3 литровую банку (можно эмалированную кастрюлю). Кладём поджаренные в духовке сухари или для самых занятых просто хлеб можно положить. Можно, кто любит, ржаной, с кориандром, с тмином… После этого заливаем все это дело водой,  можно кипяченной (остывшей, комнатной температуры), можно просто хорошей водой. В общем, какую пьете, той и заливаете. Добавляете 1-2 ч.л. сахара. И всё! Ждём 2-3 дня, в первый раз может и больше. Процеживаем (через крышку с дырочками) и делаем окрошку. В первый раз квас будет не очень кислый и насыщенный. Во второй раз оставляем закваску (примерно стакан) ту, что осталась в банке, и по той же схеме, хлеб, поломанный на куски (до половины банки почти), сахар 1-2 ложки, можно больше, экспериментируйте, квас это любит. Заливаем водой и ждем 2-3 дня. Закваски со временем будет становиться все больше, и ей можно поделиться, оказав помощь родственниками и друзьями,  у которых проблемы со здоровьем.

1. Второй народный рецепт чуть сложнее. Он более древний, это квас наших бабушек и пробабушек, которые заваривали квас из муки обдирной с мельницы. Квас этот густой, насыщенный, оннезаменим был при работе в поле в летний зной. Его очень любят мужчины.

Берём ржаную муку — 2 кг (обдирная, грубого помола приветствуется, из белой пшеничной — ничего не получится). Сахар — пол стакана для брожения, можно заменить изюмом. Высыпаем все в эмалированное ведро. Разбавляем водой комнатной температуры до консистенции сметаны (средней густоты). Кипятим воду, и когда она закипит, выключаем, ждем пару минут пока «пар сойдет» и (тут нужен помощник) льём потихоньку в наше тесто в ведре, при этом постоянно мешая его. В общем — завариваем. Все, ждем когда остынет до комнатной температуры, накрываем и ждем 2-3 дня. Не мешать! Когда гуща осядет на дно — квас готов. Разливаем по баклажкам и в холодильник. В

баклажках, как и в ведре будет оставаться осадок, его можно «подженить», т.е подлить туда воды и сахарку и на кухне поставить, через пару дней там опять будет квас, причем совершенно иного вкуса, особенно если травок добавить.

Тайные знания и практики давно перестали быть тайной за семью печатями. Вы можете убедиться в этом, попробовав простые практики, меняющие вашу жизнь.

Как приготовить хлебный квас с медом и хреном

Хлебный квас с хреном и медом способен удивить своим необычным вкусом и ароматом. Непременно попробуйте приготовить в домашних условиях квас по этому замечательному рецепту! Удачи Вам!

Способ приготовления:

1. Высушить хлеб в духовке при 100-110 градусах до золотистых сухарей
2. Далее кипятим воду
3. Заливаем кипятком подсушенные сухари и настаиваем в теплом месте сутки
4. Процеживаем от хлеба полученное сусло, сливаем его в стеклянную посуду
5. Берем немного полученного сусла, подогреваем до теплого и разводим в нем дрожжи с добавлением муки и сахара
6. Как только дрожжи активировались, добавляем закваску к основной массе жидкости
7. Накрываем посуду тканью и даем квасу бродить 5-6 часов
8. После истечения 5-6 часов добавляем в напиток тертый хрен и мед, разведенный в небольшом количестве сусла
9. Размешиваем и разливаем его по бутылкам, не доливая их до верха
10. Бутылки прочно закупориваем и ставим в холодное место на 3 суток

Из ржаного хлеба

Из ржаного хлеба

Ингредиенты

• Хлеб ржаной -1 буханка
• Вода – 5 л
• Сахар – 1 стакан
• Дрожжи – 40 гр

Пошаговое приготовление

• Хлеб нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см
• Разложить на противне, поставить в духовку на полчаса при температуре 160 – 180 градусов
• Обязательно следить, чтобы хлеб не подгорел. Для кваса он должен подрумяниться и подсохнуть
• Кастрюлю наполнить водой, поставить кипятиться
• После закипания добавить сахар и растворить
• Добавить подсушенный хлеб
• Оставить остывать до комнатной температуры
• Добавить дрожжи, перемешать. Они должны раствориться
• Кастрюлю накрыть марлей, полотенцем или отрезом хлопчатобумажной ткани
• Настаивать 24 часа
• Процедить и убрать в холодильник остывать
• Квас готов. Его можно пробовать и разливать по бутылкам

Приготовленный так квас имеет легкую кислинку. Кто любит более кислый вкус, может оставить сусло бродить еще сутки. Для жаркого дня отличный прохладный напиток.

История кваса

 
Русский квас — один из лучших безалкогольных напитков.
По вкусовым и пищевым качествам он не имеет себе равных.
Изобретенный более тысячи лет назад, квас пользуется заслуженной
популярностью и в настоящее время.
На Руси первое письменное упоминание о квасе относится к 989 году,
когда киевский князь Владимир обратил своих подданных в христианство.
В летописи по этому поводу было написано — «Раздать народу пищу, мед и квас».
Квас, изготовленный из ржаного и ячменного солода,
обладает не только высокими вкусовыми качествами,
но бодрит и нормализует обменные процессы в организме.
По воздействию на организм он подобен кефиру, простокваше, кумысу и ацидофилину.
Квас, как всякий продукт молочнокислого брожения,
регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта,
препятствует размножению вредных и болезнетворных микробов, поднимает тонус организма,
улучшает обмен веществ и благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Эти целебные свойства объясняются наличием в нем молочной кислоты, витаминов,
свободных аминокислот, различных сахаров и микроэлементов.
Квас повышает аппетит, обладает высокой энергетической ценностью.

 На Руси квас был всегда в большом почете.
Его варили в монастырях и солдатских казармах,
в госпиталях и больницах, в помещичьих усадьбах и крестьянских избах.
Способы приготовления кваса, так же как и способы хлебопечения,
знали в каждом доме. Многовековой опыт показал,
что квас способствует сохранения здоровья и повышает работоспособность.
При выполнении тяжелых работ — косьба, пахота,
заготовка дров — русский крестьянин брал с собой в качестве питья
не молоко и не фруктовые напитки, а квас, считая, что он снимает усталость
и восстанавливает силы. Это свойство кваса подтвердили ученые.

О ценности кваса говорят народные пословицы и высказывания:
   «Квас, как хлеб, никогда не надоедает»
   «Русский квас много народу спас»
   «И худой квас лучше хорошей воды»
   «Щи с мясом, а нет — так хлеб с квасом»
   «Кабы хлеб да квас, так и все у нас»
Нужно, чтобы квас был в каждом доме и постоянно. Из литературных источников известно, что искусством приготовления вкусных, острых, душистых «щекочущих» квасов восточные славяне владели еще задолго до образования Киевской Руси. Народные мастера создали множество разновидностей кваса. Даже основные из них трудно перечислить. Наличие кваса указывало на благополучие в доме, на крепость и устойчивость быта. Вспомните поэму Сергея Есенина «Анна Снегина», где он пишет: «У каждого крашены ставни, по праздникам мясо и квас». А.С.Пушкин так выразил ценность кваса: «Им квас как воздух был потребен». В прошлые века русский человек не мог обойтись без кваса. Квас пили во время работы, после работы, перед и после еды. Квас был напитком каждого дня.

Польза и вред домашнего кваса

Квас является одним из самых полезных и натуральных напитков. Для его приготовления требуется лишь солод из ячменя и ржи — эти продукты не подвергаются генным модификациям.

Польза напитка доказана: в нем содержатся молочнокислые бактерии, витамины С, В, РР, Е, а также макроэлементы и аминокислоты.

В процесс брожения домашнего кваса в нем вырабатываются элементы, которые благотворно влияют на здоровье человека:

• пищеварение нормализуется;
• микробы и вредные бактерии меньше размножаются;
• сердечно-сосудистая система укрепляется;
• уровень вредного холестерина снижается;
• укрепляются зубы, ногти, волосы за счет повышенного содержания кальция в составе кваса.

Врачи уже выделили несколько групп людей, которым квас особенно полезен:

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 245

• обладатели слабого иммунитета;
• уставшие люди, регулярно подвергающиеся стрессам;
• диабетики;
• больные с проблемами с поджелудочной железой, с бронхитом или воспалением легких;
• худеющим, ведь в квасе содержится минимум калорий.

Конечно, нельзя назвать хлебный напиток безвредным. При частом употреблении в большом количестве возникнут проблемы

С осторожностью стоит пить квас онкобольным, обладателям язвы или иных болезней желудка. Беременным девушкам и водителям за рулем тоже не стоит пить домашний квас

Пусть и в малой дозе, но там все же содержится алкоголь.

История происхождения кваса на Руси

Первые упоминания о квасе датированы 989 годом, когда обративший подданных в христианство князь киевский Владимир, приказал угощать народ едой, медом и квасом. 

Открытие исконно русского кваса связывают с земледельцем Солодкиным. Однажды зерно, хранящееся в его амбаре, промокло. Чтобы высушить его, Солодкин разложил зерно под лучами солнца. Тепло и влага сделали свое дело, зерновые проросли. Ему ничего не оставалось делать и зерно было перемолото в муку. Впоследствии Солодкин замесил из него тесто, но солод — не дрожжи, тесто в объеме не выросло, а, напротив, уменьшилось вдвое. Попытки испечь и пожарить его, ни к чему не привели, лепешки получались кислыми и полусырыми. 

Солодкин замочил заготовленную опару в воде, надеясь, что она заберет из нее кислоту. Через пару дней в оставленном полуфабрикате тесто выпало в осадок, а перебродившая вода оказалась приятной на вкус, кисловатой и хмелящей. Это и был первый квас.

(Маковский «Боярский свадебный пир»)

Готовили квас везде: в деревнях и городах, в казармах и больницах. Варили его и в промышленных масштабах. Существовали для этого квасоварни. Профессия квасника считалась почетной. Именно квасники экспериментировали с напитком, добавляя в него груши, яблоки, мяту, перец, бруснику и многое другое.

Происхождение слова “квас”

“Квас” — исконно русское слово. Обозначает оно “кислый напиток”, что характеризует вкусовые качества любимого многими продукта.

Этапы приготовления домашнего кваса

1. Нарежьте хлеб небольшими брусочками. Выбирайте ржаной хлеб без различных добавок. От его вкуса зависит смачность напитка. Можно использовать хлеб из пшеничной муки. В таком исполнении квас будет иметь менее выраженный хлебный привкус. Такой напиток отлично подходит для приготовления окрошки на квасе.

2. Разложите на противне кусочки хлеба.

3. Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте сухари в течение 15-20 минут.

4. Подготовьте трехлитровую банку. Всыпьте в банку указанную норму сахарного песка.

5. Положите сухари в банку.

6. Закипятите воду и сразу вливайте кипяток в банку.

7. Насыпьте мелко разломанные прессованные дрожжи в небольшую миску.

8. Влейте в миску 100 грамм теплой воды и хорошо размешайте компоненты до момента превращения в однородную массу.

9. Поместите дрожжевую массу в банку с закваской для домашнего кваса, остывшую до комнатной температуры.

10. Накройте банку кусочком марли и зафиксируйте резинкой. Поставьте банку с закваской в светлое место на сутки.

11. Процедите квас через сито.

12. Охладите напиток в холодильнике. Утоляйте жажду вкусным домашним квасом. Пошаговый рецепт с фото – наглядная инструкция для приготовления вкуснейшего прохладительного напитка.

Вариации способов приготовления кваса в домашних условиях

Самым простым методом создания вкуснейшего напитка является использование сухой закваски, в состав которой входит сахар, мелкоизмельченные сухари, ржаной солод и другие компоненты. Достаточно залить закваску горячей водой, кинуть корочку хлеба, горсть изюма и поставить в светлое место для брожения. Альтернативные рекомендации как сделать домашний квас:

• 750 грамм овсяной муки с отрубями нужно залить 3 литрами горячей воды. Через 12 часов добавить 50 грамм дрожжевой закваски, приготовленной по принципу выше опубликованного рецепта с фото кваса, сделанного в домашних условиях.
• Насыпать в банку 200 грамм коричневого сахара, придающего напитку карамельный привкус, 5 грамм быстрорастворимых сухих дрожжей и 10 грамм заварного кофе. Налить в банку 1 литр яблочного сока и 3 литра горячей воды.

Каждый рецепт кваса в домашних условиях позволяет приготовить напиток с разным привкусом. В качестве добавок можно использовать сухофрукты, мяту, мед и другие компоненты, соответствующие вашим индивидуальным вкусовым предпочтениям.

Что такое квас?

Откроем «Википедию». Этот источник знаний сообщает, что квас – напиток, который умели отлично готовить и очень уважали древние славяне. Легкий «сок» с приятной кислинкой готовится на основе брожения, в качестве основных ингредиентов используются мука и солод.

Когда-то давно различали «твореный» (сваренный) и простой квас. Первый был достаточно крепким, по сути, это был алкоголь наподобие медовухи или даже браги. Второй без опасения давали детям и беременным женщинам – его крепость не превышала 1,20.

Современный квас можно считать безалкогольным: его крепость находится в промежутке от 0,70 до 2,60. Это ненамного больше, чем в кефире (в последнем примерно 0,040).

История

Само слово «квас» — русское, оно означает «кислый напиток». Однако, хотя славяне и умели готовить напиток, нельзя сказать, что именно они и стали его изобретателями. Из исторических источников мы знаем, что похожий по составу ингредиентов (а значит, и по вкусовым качествам) «сок» пили еще древние египтяне. Было это 8 тысяч лет назад.

Ценные сведения о квасе оставили нам историки Геродот и Плиний Старший, а также врач Гиппократ. Последний утверждал: это кисловатое питье полезно для здоровья и рекомендовал его для излечения некоторых заболеваний.

На Руси первые письменные сведения о квасе совпадают по времени с моментом принятия Владимиром Красное Солнышко христианства и обращением подвластных ему территорий в эту религию. После того, как обряды крещения были совершены, Владимир повелел раздать народу «пищу, мед и квас». Так говорят летописи.

Это свидетельствует о том, что напиток был известен на Руси задолго до 988 года, поскольку князь, проводя праздничную трапезу, вряд ли стал бы угощать подданных неведомыми для него заморскими блюдами и напитками. Он понимал: предлагать нужно то, что знакомо народу и любимо им.

В деревнях и сегодня умеют варить квас по старинным рецептам. А в советские времена летом в города привозили бочки с напитком и продавали кружками буквально за копейки. Сегодня тоже нередко можно наблюдать на улицах такие бочки. Правда, не всегда качество нынешнего заводского кваса соответствует нашим ожиданиям: много стало подделок и исключительно «химического» товара.

Пять причин пить квас ежедневно

Завести полезную привычку употреблять каждый день порцию охлаждающего напитка стоит каждому человеку. Для чего это нужно делать?

• Нормализация функций желудочно-кишечного тракта. Благодаря присутствию молочнокислых бактерий летний коктейль заставляет кишечник работать в полную силу, выводит токсины, а кроме того, помогает организму усваивать полезные вещества.
• Тонизирование. Вы сегодня не в тонусе? Выпейте стаканчик кваса. Содержащиеся в нем витамины и органические кислоты самым положительным образом сказываются на самочувствии. Голова становится ясной, мышление – точным.
• Питательный, но низкокалорийный. Съев тарелку окрошки на квасе, вы ощутите сытость. При этом полученное количество калорий будет минимальным. Поэтому любителям посидеть на диете можно пить квас и есть окрошку так часто, как захочется, что никак не отразится на фигуре.
• Отбивает тягу к алкоголю. Научных исследований на эту тему не проводилось, однако многие утверждают: летний легкий напиток прекрасно заменяет пиво. В летний зной вас тянет на свежее пиво? Попробуйте заменить его на безалкогольный «фреш». Организм не почувствует подвоха: ведь немного градусов в квасе все же есть, но их там так мало, что вреда они не приносят.
• Это вкусно. Врачи советуют всем выпивать не менее 1,5 л воды в день. Но не каждый способен повсюду ходить с бутылкой минеральной воды и часто пить. Многим это кажется неинтересным, а кому-то просто трудно выпить такое количество безвкусной жидкости. Если заменить часть этой нормы квасом или окрошкой, будет совсем другое дело!

Противопоказания

Квас, приготовленный по всем правилам, не принесет вреда здоровому организму

Для него должны использоваться качественные продукты.

Несмотря на все положительные качества, его не рекомендуется употреблять при некоторых заболеваниях:

• Гастрит
• Язва
• Аллергия на составляющие его продукты
• Онкология
• Гипертония
• Болезни печени
• Камни в желчном пузыре
• Колит

Квас – это продукт брожения, поэтому он может прокиснуть. Такой квас употреблять нельзя. Он может вызвать отравление, расстройство кишечника.

В этом напитке содержится небольшое количество алкоголя. Его не рекомендуется употреблять за рулем. Иначе возможны проблемы с дорожной полицией.

По этой же причине, от кваса надо отказаться беременным и кормящим женщинам. Содержание спирта может неблагоприятно сказаться на развитии ребеночка. Организму мамы нужно восстанавливаться после родов, алкоголь может замедлить этот процесс.

Закуски к пиву: ТОП-25 Лучших и оригинальных рецептов которые можно приготовить своими руками

Свекольный

Свекла

Квас из свеклы готовили еще в Киевской Руси. Рецепт переходил от матери к дочери, из уст в уста. К сожалению, современные хозяйки его делают нечасто, он не имеет былой популярности.

Он обладает многими полезными свойствами:

• Понижает давление
• Расширяет кровеносные сосуды
• Восстанавливает обмен веществ
• Орется с запорами
• Полезен при атеросклерозе
• Оздоравливает печень и почки

Рецепт №1

Кроме всего перечисленного, он низкокалорийный

Ингредиенты

• Свекла – 1 кг
• Сахар – 100 гр.
• Вода – 3 л

Пошаговое приготовление

• Свеклу помыть, почистить, нашинковать соломкой
• Свеклу залить кипяченой или бутилированной водой
• Добавить сахар, ёмкость закрыть крышкой, но неплотно. Нужно помнить, что выделяемый в процессе брожения газ должен выходить
• Бродит напиток до полной готовности неделю
• Употреблять можно до тех пор. Пока свекольный цвет напитка не начнет меняться

Его рекомендуется употреблять при диетах. Он активно способствует похудению человека.

Рецепт №2

Ингредиенты

• Свекла – 2 кг
• Молочная сыворотка – 0,5 л
• Сметана – 1 чайная ложка
• Сахар – 4 столовые ложки
• При желании можно добавить мяту – 3 – 5 листиков

Пошаговое приготовление

• Свеклу очистить, нашинковать
• Смешать все составляющие
• Оставить бродить при комнатной температуре на полторы недели. Процесс может занимать 10 – 12 дней. Нужно его пробовать, чтобы он достиг нужного именно вам вкуса
• Употребить его нужно в течение 7 дней

Старинный русский рецепт

Конечно, найти древнеславянскую рецептуру в наши дни практически невозможно. Не исключено, что археологи когда-нибудь сумеют обнаружить летопись с точным указанием состава и дозировок необходимых продуктов. А пока давайте приготовим такой квас, какой пили наши предки в чуть более близкие к нам времена: в период правления Петра Великого.

Квас Петра Великого

Подготовьте следующие продукты:

• сухари ржаные (или хлеб, из которого насушите сухарей самостоятельно) – 500 г;
• сахарный песок – 200 г;
• дрожжи – 40 г;
• 50 г изюма;
• 3 листка черной смородины.

Можно еще взять пару листиков мяты.

Для кваса потребуется 4 л воды. Сухари заливаем кипятком, после чего оставляем настаиваться в теплом месте на 4 часа.

Процеживаем через марлю, прибавляем к смеси разведенные в стакане воды дрожжи, сахар, смородину и мяту. После 10-часового настаивания в тепле фильтруем, разливаем в бутылки и убираем в холодильник. Пить можно через трое суток.

С чем пьют квас?

Прекрасно сочетаются между собой квас и хлеб. Поэтому можно в жаркий летний полдень пообедать стаканом кваса и большой краюшкой черного хлеба, устроив себе таким образом разгрузочный день.

Чаще всего напиток употребляли в чистом виде, отдельно от приема пищи. И сегодня диетологи советуют ничего не есть за полчаса до того, как вы соберетесь выпить кружечку холодненького кваску. Для того, чтобы вкусовые качества проявились наиболее ярко, охладите напиток до 12 градусов.

Многие любят использовать квас как основу для окрошки. А еще можно делать с ним коктейли, причем как алкогольные, так и безалкогольные.

Рецепты хлебного домашнего кваса

Посольку квас из магазина сложно назвать полезным многие хотят узнать, как приготовить квас в домашних условиях. Ведь хлебный домашний квас гораздо вкуснее и полезнее. К тому же приготовление кваса в домашних условиях не составит труда для опытных хозяеек.

Рецепт кваса из сухарей

Как приготовить домашних квас из сухарей:
Ржаные сухари (1 кг) обжаривают в духовке до золотистой корочки. Складывают в кастрюлю, заливают теплой водой и оставляют в теплом месте на пару часов, периодически помешивая. Настой сливают. Оставшиеся сухари заливают ещё раз водой, настаивают 1-2 часа и сливают в настой, который был получен ранее. Полученное сусло охлаждают до 20-ти градусов. Добавляют сахар (на 3 литра воды – 1,5 стакана сахара) и дрожжи (40 г), разведенные этим же суслом. Оставляют в тепле на 12 часов. Готовый квас разливают в банки или бутылки и хранят в прохладном месте.

Рецепт кваса Боярского

Как приготовить в домашних условиях квас Боярский
Ингредиенты: 1кг черствого ржаного хлеба, 5л воды, 1,3 сахара, 60г дрожжей, 1ст пшеничной муки, мята по вкусу.
Приготовить закваску. Для этого дрожжи развести стаканом теплой воды и поставить в теплое место. Сушеную мяту залить кипятком оставить настаиваться. Хлеб нарезать ломтиками, залить кипятком и охладить до 30-40 градусов. Добавить закваску, настой мяты и оставить на сутки, после чего процедить, добавить сахар, размешать до полного его растворения. Квас разлить в бутылки, хорошенько их закупорить и хранить на холоде.

Рецепт кваса Бородинского

Приготовление кваса Бородинского в домашних условиях
Ингредиенты: 3 л воды, 2 куска бородинского хлеба, 15 г дрожжей, 1 ч. ложка муки, горсть изюма
Как приготовить бородинский квас. Нарезать хлеб ломтиками и слегка подсушить в духовке. Залить кипятком, дать суслу настояться 3 часа. Дрожжи развести с мукой, добавить в сусло. Оставить на сутки. Процедить. Разлить по бутылкам, в каждую добавить по изюминке. Выдержать 3 часа в тепле, потом положить бутылки в холодильник. Через 3–4 дня квас можно пить. Бородинский квас готов.

Ядреный квас с хреном

Приготовление в домашних условиях кваса с хреном, изюмом и медом
Ингредиенты: 4 л воды, 800 г ржаных сухарей, 20 г дрожжей, 100 г меда, 100 г тертого хрена, 50 г изюма
Как приготовить ядреный квас с хреном. Сухари залить кипятком и дать постоять 3–4 часа. Процедить. Добавить дрожжи и оставить бродить на 5–6 часов. Добавить тертый хрен и мед. Перемешать, разлить по бутылкам, в каждую добавив по изюминке. Дать настояться в течение 2 часов. Ядреный квас с хреном готов.

Рецепт Свекольного кваса 

Как приготовить свекольный квас в домашних условиях
Ингредиенты: 1 кг свеклы, 2 л воды, 20 г сахара, 1 кусок черного хлеба, зубчик чеснока, соль по вкусу
Как приготовить свекольный квас. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Положить в 3-литровую банку, залить водой. Добавить кусок черного хлеба, сахар, немного соли. Накрыть банку марлей и поставить в теплое место на 3–4 дня. В почти готовый квас можно добавить дольку чеснока. Свекольный квас готов.

Полезные свойства

«Вино для веселья, а квас для души», — говорили наши предки. Но этот вкусный «сок» спасет не только душевное, но и телесное здоровье: в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, без которых невозможен нормальный обмен веществ.

Давайте бросим беглый взгляд на отдельные ингредиенты. В напитке содержатся:

• витамины группы В (особенно – В1, В2);
• витамин Е;
• витамин РР;
• аскорбинка;
• сахара;
• органические кислоты;
• ферменты.

Витамины группы В – это «двигатель» метаболизма. При недостатке любого из них начинаются нарушения обмена веществ, а значит, страдает весь организм в целом.

Витамин С позволяет держать на должном уровне иммунитет, благодаря ему мы гораздо быстрее поправляемся после простудных заболеваний.

Витамин Е необходим коже, при его недостатке кожный покров теряет эластичность и возможность быстрой регенерации при повреждениях.

Никотиновая кислота (РР) участвует в обмене липидов и углеводов.

Кислоты выполняют множество задач:

• позволяют утолить жажду, придают напитку приятный вкус;
• способствуют улучшению пищеварения;
• повышают аппетит.

Ферменты помогают нормальному перевариванию и правильному усвоению пищи. Сахара – это, можно сказать, энергия в чистом виде. Наличие сахаров в напитке позволяет быстро снять усталость, ликвидировать признаки переутомления, поднять жизненный тонус.

Благодаря сбалансированному сочетанию витаминов и полезных веществ квас:

• оздоравливает, увеличивает сопротивляемость вирусам и инфекциям;
• поддерживает в норме микрофлору кишечника, без чего нарушается всасывание и усвоение полезных веществ и органы начинают «голодать»;
• стимулирует кислотность желудка;
• облегчает течение гнойничковых заболеваний кожи;
• укрепляет зубную эмаль;
• помогает справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Теперь – кое-что интересное для представителей сильной половины человечества. Сегодня врачи говорят о преждевременном снижении потенции, что становится следствием постоянных цейтнотов, стрессов и хронического недосыпания.

Так вот, квас способен справиться с этим! Он усиливает потенцию, помогая мужчинам долгие годы оставаться «в форме». Конечно, не следует все надежды возлагать на квас и забыть о профилактических визитах к врачу, диете и физической активности. Но квас вполне можно привлекать в качестве вспомогательного компонента лечения.