Салат “Бакат” из баклажан на зиму

Многие хозяйки еще с лета думают о том, чем кормить семью зимой. На помощь приходят банки для консервации и немного фантазии.

Баклажан — это прекрасная красочная ягода (которую обычно называют овощем), из него можно сделать разнообразные блюда, в том числе и заготовки на зиму. Имея только продукты, которые есть летом и осенью в каждом холодильнике (или, в крайнем случае, в любом супермаркете), можно приготовить очень вкусный салат «Бакат» на зиму. Главное — следовать инструкциям на фото и видео.

Совет: выбирая баклажаны, стоит учитывать их внешний вид. Они должны быть идеально ровными, гладкими, твердыми, без царапин и тёмных пятен. Плодоножка — зеленой, а не коричневой. Только такие плоды можно использовать в приготовлении этой закуски — «Баката», да и любого другого блюда.

Ингредиенты
Порций: +
  • баклажаны2 кг
  • перец красный сладкий1 кг
  • помидоры2 кг
  • морковь500 г
  • уксус 9%140 мл
  • петрушка2 пучка
  • чеснок2 головки
  • сахар150 г
  • соль60 г
  • оливковое масло2 ст.
На порцию

Калории: 274.7 ккал

Белки: 2.5 г

Жиры: 20.1 г

Углеводы: 21 г

Шаги
2 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать
  • Баклажаны вымыть, нарезать кубиками. Плодоножку отрезать и выбросить.

  • Подготовить остальные овощи: сладкий перец помыть, убрать из него семена, порубить большими кусочками; натереть на терке с крупным ситом морковь; почистить чеснок; вымыть помидоры и горький перец, удалить из того и другого плодоножки. Петрушку ополоснуть и мелко нарезать.

  • В блендере измельчить чеснок с помидорами и горьким перцем. Добавить в получившийся сок петрушку и поставить всё на огонь.

  • После того, как томатный сок закипит, нужно его посолить, примешать сахар, уксус и оливковое масло.

  • Остальные овощи (сладкий перец, морковку и баклажаны) — в кастрюлю с томатным соком. Огонь при этом должен быть слабым.

  • Постоянно помешивая, нужно варить блюдо из баклажанов 45 минут.

  • Чтобы салат «Бакат» из баклажанов можно было есть зимой, нужно подготовить стеклянные банки для его хранения. Их надо тщательно вымыть и стерилизовать. Для этого их поставить вверх дном на металлическое сито, которое накрывает кастрюлю с кипящей водой. Спустя 15 минут тару можно считать простерилизованной.

  • В банки залить «Бакат» и закрутить крышками. Укутать их полотенцами и оставить на сутки в прохладном темном месте.


Вот так просто и быстро можно сделать салат «Бакат» из баклажанов на зиму. Из этих ингредиентов, то есть из 2 кг баклажан, получится 5 литров.

Приятного аппетита!

Рейтинг
Комментариев: 1
  1. Гость

    Это мой любимы вид консервации, когда делаешь полностью готовое и самостоятельное блюдо! Зимой просто открыл баночку, хлеба вкусного взял – и перекус суперский готов!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.