Шампиньоны на зиму по-корейски — закуска очень вкусная и пикантная. Она улетает со стола моментально, так же, как традиционная корейская морковка. Рецепт несложен в приготовлении. Острое блюдо подают к столу с картошкой и мясом. Заправляется деликатес соевым соусом, к нему добавляется острый перец и чеснок. Специи и приправы можно выбирать на свое усмотрение. Перед тем как приготовить шампиньоны по-корейски, ознакомьтесь с некоторыми нюансами.
- Морковь 1 кг
- Подсолнечное масло 100 г
- Уксус 9% 5 ст. л.
- Сухой чили 1 щепотка
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Чеснок 7-8 зубчиков
- Шампиньоны 800 г
-
Грибы очистите от песка, земли и прочего мусора. Тщательно вымойте каждый плод. Варите шампиньоны в кастрюле на среднем огне без крышки. После закипания пламя уменьшите, и продолжайте готовку еще 5 минут. -
В это время в большую просторную миску, в которой в дальнейшем будет удобно смешать все ингредиенты, натрите морковь с помощью специальной терки для корейских блюд. -
Отваренные грибы хорошенько промойте от пенки. Откиньте на крупное сито или дуршлаг. Оставьте на 10 минут для высыхания. -
Грибы смешайте с морковной соломкой. Влейте растительное масло и измельчите зубчики чеснока. Это можно сделать с помощью боковой плоской стороны ножа или специального кухонного прибора — пресса для чеснока. Компоненты перемешайте. -
Всыпьте сахар и соль. На свое усмотрение добавьте черный молотый перец. Туда же отправьте сухой чили. Соединяйте приправы и специи до полного растворения сахара и соли. -
Влейте уксус. Перемешайте. Попробуйте. Если не хватает специй или приправ, то завершите приготовление добавлением нужных на ваш взгляд ингредиентов. -
Накройте вкуснятину тарелкой или плотным чистым полотенцем и переместите в холодильник до следующего дня. Спустя 24 часа деликатес можно подавать на стол и пробовать кушанье. Перед этим грибы по-корейски украсьте свежей зеленью.
Совет: маленькие шампиньоны в блюде будут смотреться аккуратнее и эстетичнее. Однако если у вас более крупные грибы, то их нужно разрезать пополам или на четыре части.
Блюдо весьма бюджетное и намного дешевле его сделать у себя на кухне, чем купить в магазине, где зачастую наценка составляет более 50%. К тому, же домашний продукт всегда безопаснее и вкуснее. Хранится в холодильнике салат из грибов и моркови 28-31 день.
Приготавливать шампиньоны по-корейски по нашему рецепту в домашних условиях можно также в постный период. Вкуснятина поможет разнообразить каши и блюда из картофеля. Кроме того, угощение отлично сочетается с тушеными или жареными овощами.
tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
